春节将至，美食盛宴纷至沓来。然而，不恰当的饮食方式可能会给我们的身体带来负担。为了让大家在享受美食的同时，也能保持健康，以下为您精心准备了10条过年饮食建议：

一、打造均衡膳食结构

1.丰富食物种类

过年时，餐桌上往往摆满了大鱼大肉。但我们仍需保证每日摄入各类谷薯类食物，像大米、小米、玉米、红薯等，它们富含碳水化合物，是身体能量的重要来源。同时，蔬菜水果不可或缺，建议每日蔬菜摄入量达300 - 500克，水果为200 - 350克。蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维，以及水果中的维生素C等营养成分，对维持身体正常生理功能至关重要。

比如，准备一盘清炒时蔬，将西兰花、胡萝卜、木耳搭配炒制，色彩诱人且营养均衡。水果可做成拼盘，包含苹果、橙子、草莓等，既美观又方便食用。

2.合理荤素搭配

荤菜与素菜的比例应控制在1：2至1：3之间。选择荤菜时，优先考虑鱼虾类，其脂肪含量低，还富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康，如清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩、营养丰富。像猪肉、牛肉等红肉，脂肪含量相对较高，需适量食用。素菜可采用凉拌、清炒等多样烹饪方式，为餐桌增添丰富菜品。

例如，年夜饭中可安排蒜蓉粉丝蒸扇贝（荤菜）、清炒菠菜（素菜）、红烧狮子头（荤菜）、凉拌海带丝（素菜）等菜品组合。

3.严格控制油脂摄入

烹饪时，应多采用蒸、煮、炖、焖等方式，减少油炸食品。油炸食物油脂含量高，易造成热量摄入过量。比如，将原本油炸的春卷改为清蒸，虽口感和风味略有差异，但更为健康。同时，要注意控制食用油用量，成人每日烹调油摄入量不宜超过25 - 30克。

在选择肉类时，尽量去除皮和肥肉部分，如吃鸡肉时去掉鸡皮，以减少饱和脂肪酸的摄入。

二、培养良好饮食习惯

4.定时定量进食

过年聚会频繁，容易打乱正常饮食规律。应尽量保持每日三餐定时，早餐不宜推迟至上午10点以后，午餐和晚餐也要按时食用。每餐七八分饱即可，避免暴饮暴食。比如，早上8点左右吃早餐，中午12点左右吃午餐，晚上6 - 7点吃晚餐。

可在餐桌上放置小碟子，提醒大家适量夹菜，控制进食量。

5.坚持细嚼慢咽

吃饭时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。充分咀嚼食物，使其与唾液充分混合，有助于消化吸收。一般每口食物咀嚼15 - 20次为宜。细嚼慢咽还能增加饱腹感，防止进食过量。

家人聚餐时，可相互提醒慢慢品尝美食，享受用餐过程的同时，也有益身体健康。

三、正确对待特殊食物

6.适量食用坚果

坚果是过年常见的零食，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。但坚果热量较高，每日摄入量不宜过多，建议控制在10克左右。例如，一小把瓜子或几颗核桃即可，避免边看电视边无意识地大量食用。

可将坚果分装成小袋，每次吃一小袋，便于控制食用量。

7.严格限量饮酒

成年男性每日饮用酒的酒精量不超过25克，相当于葡萄酒250毫升，或啤酒750毫升，或38度白酒75克，或高度白酒50克；成年女性每日饮用酒的酒精量不超过15克，相当于葡萄酒150毫升，或啤酒450毫升，或38度白酒50克。饮酒过量会加重肝脏、心脏等器官负担，甚至可能导致酒精中毒。

聚会饮酒时，可提醒大家适量饮用，或用不含酒精的饮料如无醇啤酒、果汁等代替部分酒类。

四、高度重视食品安全

8.确保食材新鲜

采购食材时，要挑选新鲜的蔬菜、水果、肉类和海鲜等。对于肉类，注意观察颜色是否鲜亮，闻气味是否正常。海鲜应选择鲜活的或冷冻保存良好的。蔬菜水果要挑选外观新鲜、无腐烂变质的。

例如，购买鱼类时，新鲜的鱼眼睛清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼身有光泽且无异味。

9.妥善储存食物

剩菜剩饭应及时放入冰箱冷藏，温度控制在4℃以下。不同食物在冰箱中应分开存放，防止交叉污染。比如，生肉应放在冰箱最下层，用保鲜盒装好，避免肉汁滴到其他食物上。从冰箱取出的食物需充分加热后再食用，加热温度要达到70℃以上，以杀灭可能存在的细菌。

可在冰箱内贴上标签，注明食物放入时间和保质期，便于查看。

五、关注特殊人群需求

对于老人，食物应做得软烂，便于咀嚼和消化。可多准备蒸蛋、煮烂的蔬菜等食物。对于儿童，要避免提供过硬、过辣或添加剂过多的零食，可准备水果、酸奶等健康零食。对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，需控制盐、糖和油脂的摄入，选择清淡菜肴。

例如，为老人准备小米粥，可加入山药、红枣等食材，软糯又营养；为糖尿病患者准备清蒸鱼，少放调料，有助于控制血糖。