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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·青椒牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 青椒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克辅料：油3大匙调料：①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 ③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。青椒牛肉丝的特色：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。教您青椒牛肉丝怎么做，如何做青椒牛肉丝才好吃(1)?牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 ] |
| ·水煎牛肉包 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎水煎牛肉包的制作材料：主料：小麦面粉1000克,牛肉(肥瘦)500克,白菜500克调料：酱油50克,盐20克,花生油250克,黄酒25克,味精10克,大葱5克,姜5克,酵母5克水煎牛肉包的特色：色泽金黄，牛肉鲜香适口。教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃
1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。 2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。 3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。 4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。 ] |
| ·清爽五味牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 清爽五味牛肉的制作材料：主料：牛肉1\2斤,绿花菜1棵,小苏打粉1\2小匙太白粉,水各3大匙五味酱：葱未,姜未,蒜未,辣椒未,香菜未各1大匙酱油膏,细糖各3大匙,番茄酱2大匙白醋1大匙清爽五味牛肉的特色：此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。教您清爽五味牛肉怎么做，如何做清爽五味牛肉才好吃1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。 ] |
| ·芥兰牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 芥兰牛肉的制作材料：主料：牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精,白酒,葱花,椒盐,麻油各适量。教您芥兰牛肉怎么做，如何做芥兰牛肉才好吃1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀； ] |
| ·香辣牛肉条 [ 菜系及功效：川菜 香辣牛肉条的制作材料：主料：瘦牛肉500克,炒熟芝麻15克,花生油1000克（实耗75克）,葱段50克,姜片25克,盐3克（不包括腌制用盐）,酱油30克,糖25克,料酒50克,味精2克,花椒2克,干辣椒15克,辣椒油25克,鲜汤适量。香辣牛肉条的特色：酥烂醇香，苹辣味厚。教您香辣牛肉条怎么做，如何做香辣牛肉条才好吃1、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段； ] |
| ·芦笋黑椒小牛扒 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒芦笋黑椒小牛扒的制作材料：主料：嫩小牛扒（又叫牛仔骨）,红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。教您芦笋黑椒小牛扒怎么做，如何做芦笋黑椒小牛扒才好吃 ] |
| ·保宁干牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：风干保宁干牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：盐200克,花椒20克保宁干牛肉的特色：块形整齐，肉体干实，咸香适口，别有风味。教您保宁干牛肉怎么做，如何做保宁干牛肉才好吃
1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉，剔净其表层的肌膜，再切成400至500克重的大块。 2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠，拌匀，反复搓揉，待各配料渗透到牛肉里，装入缸压紧，用肉汁漫过肉料，按照季节变化，定期或不定期翻缸数次，使之腌好。 3.腌好的牛肉块，再用百草霜上色，待透后，捞出晾干，即为成品。 4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方，冬天可存放30天，其他季节不宜久放。小帖士-健康提示：
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。 ] |
| ·芝麻茴香煲牛腩 [ 菜系及功效：清真菜 芝麻茴香煲牛腩的制作材料：主料：牛腩 辅料：芝麻,小茴香,香菜,姜 调料：盐,鸡精,料酒芝麻茴香煲牛腩的特色：补中益气，散寒止咳。教您芝麻茴香煲牛腩怎么做，如何做芝麻茴香煲牛腩才好吃1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末； ] |
| ·秘制黑胡椒煲牛腩 [ 菜系及功效：家常菜谱 秘制黑胡椒煲牛腩的制作材料：主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）,土豆,胡萝卜,洋葱调料：黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜教您秘制黑胡椒煲牛腩怎么做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃 ] |
| ·原笼粉蒸牛肉 [ 菜系及功效：沪菜 原笼粉蒸牛肉的制作材料：主料：净牛肉250克炒米粉40克葱花, 姜末各3克郫县豆瓣酱10克教您原笼粉蒸牛肉怎么做，如何做原笼粉蒸牛肉才好吃牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀. ] |
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