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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·砂锅牛尾汤 [ 菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1500克辅料：冬笋50克,干贝25克,口蘑25克,豌豆苗25克调料：料酒15克,盐5克,味精3克,小葱10克,姜10克,猪油（炼制）50克砂锅牛尾汤的特色：牛尾软糯，汤浓味鲜。教您砂锅牛尾汤怎么做，如何做砂锅牛尾汤才好吃
1. 冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；2. 将牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，入开水锅内烫好；3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中；4. 葱洗净，切段，拍松；5. 姜洗净，切片，拍松；6. 将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5 克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上展蒸烂，取出备用；7. 干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；8. 豌豆苗择洗干净，备用；9. 取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下；10. 加料酒10 克、精盐5 克，倒入鸡汤500毫升烧开；11. 烧开的鸡汤撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，移至微火上焖烂；12. 走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撒上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。 ] |
| ·菜远牛肉 [ 菜系及功效：浙菜 菜远牛肉的制作材料：主料：嫩牛肉250克,芥蓝菜250克,姜2片。 调料：(2)酒1大匙,蚝油2大匙,糖半大匙,芡汁半大匙。教您菜远牛肉怎么做，如何做菜远牛肉才好吃1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。 ] |
| ·酥炸金钱牛肉夹 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：酥炸酥炸金钱牛肉夹的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克,肥膘肉100克辅料：虾米20克,香菜50克,金华火腿50克调料：鸡蛋清100克,小麦面粉20克,花生油70克,料酒20克,盐8克,味精1克,白砂糖5克,花椒粉1克,大蒜（白皮）15克,姜15克,八角5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克酥炸金钱牛肉夹的特色：色彩美观，香酥味美。教您酥炸金钱牛肉夹怎么做，如何做酥炸金钱牛肉夹才好吃 ] |
| ·牛蒡脆肠 [ 菜系及功效：粤菜 牛蒡脆肠的制作材料：主料：牛蒡5支,大肠5条辅料：葱5支,麦芽3两,辣椒,葱,蒜头适量调料：酱油1杯,冰糖4两,味素1茶匙教您牛蒡脆肠怎么做，如何做牛蒡脆肠才好吃(1)?肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。 ] |
| ·蚝油牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 蚝油牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片500克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒,香油,姜片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克。教您蚝油牛肉怎么做，如何做蚝油牛肉才好吃1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁； ] |
| ·滑蛋牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 滑蛋牛肉的制作材料：主料：鸡蛋8个,腌牛肉片250克辅料：花生油500克,葱25克调料：味精,精盐,胡椒粉,香油滑蛋牛肉的特色：广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁教您滑蛋牛肉怎么做，如何做滑蛋牛肉才好吃(1)?鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。 ] |
| ·牛蛙火锅 [ 菜系及功效：川菜 牛蛙火锅的制作材料：主料：牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料：精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。牛蛙火锅的特色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。教您牛蛙火锅怎么做，如何做牛蛙火锅才好吃（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 ] |
| ·滑嫩牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 脾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：滑烹滑嫩牛肉丝的制作材料：主料：牛里脊肉200克辅料：木耳(干)30克,玉兰片20克调料：泡椒40克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,盐3克,白砂糖10克,醋8克,味精2克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克教您滑嫩牛肉丝怎么做，如何做滑嫩牛肉丝才好吃 ] |
| ·圆笼粉蒸牛肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味工艺：粉蒸圆笼粉蒸牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克辅料：糯米粉150克,香菜15克,豆瓣20克调料：姜10克,江米酒15克,花椒粉2克,白砂糖10克,盐5克,辣椒粉5克,大葱10克,菜籽油15克教您圆笼粉蒸牛肉怎么做，如何做圆笼粉蒸牛肉才好吃
1. 牛里脊切片；2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；4. 然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。 ] |
| ·家常牛蹄筋 [ 菜系及功效：川菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱 口味：微辣工艺：焖家常牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋250克辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克调料：花生油100克,酱油20克,豆瓣酱20克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大葱15克,姜10克家常牛蹄筋的特色：色泽红润，咸鲜微辣。教您家常牛蹄筋怎么做，如何做家常牛蹄筋才好吃 ] |
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