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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·五彩虾丝 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒五彩虾丝的制作材料：主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,胡椒粉1克,老抽3克,香油1克,黄酒5克,猪油（炼制）40克教您五彩虾丝怎么做，如何做五彩虾丝才好吃
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；6. 韭黄切成长约5 厘米的段；7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。 ] |
| ·生菜龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他生菜龙虾的制作材料：主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克辅料：火腿30克,鸡蛋120克调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克生菜龙虾的特色：形态逼真，肉质鲜爽，香滑可口。教您生菜龙虾怎么做，如何做生菜龙虾才好吃
1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干；2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中；3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合；4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”；5. 蛋白用冷开水洗净留用；6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中；7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面；8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用；9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部；10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形；11. 熟瘦火腿切薄片；12. 蛋白按虾肉的厚度切块；13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 ] |
| ·白灼基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 白灼基围虾的制作材料：主料：基围虾150克教您白灼基围虾怎么做，如何做白灼基围虾才好吃1.将基围虾洗净，沥干水分。 ] |
| ·奶油龙虾炖番茄 [ 菜系及功效：鲁菜 奶油龙虾炖番茄的制作材料：主料：龙虾肉15克,净鱼肉30克 ,番茄50克,香菜10克,奶油汤1000克,精盐2克,味精2克,葱5克,姜5克,香油适量。教您奶油龙虾炖番茄怎么做，如何做奶油龙虾炖番茄才好吃1、将龙虾肉洗净，切成1厘米长、0.5厘米宽的片。猪肉洗净，也同虾肉大小的片，虾肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水，番茄切成片，香菜切段，姜切片； ] |
| ·双果凤尾虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：熟炒双果凤尾虾球的制作材料：主料：海虾500克辅料：菠萝75克,荔枝75克调料：鸡蛋清40克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,料酒5克双果凤尾虾球的特色：虾仁洁白，菠萝金黄，荔枝晶莹，味鲜嫩清香，略带甜酸。教您双果凤尾虾球怎么做，如何做双果凤尾虾球才好吃
1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。 2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。 3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·春饼虾酱炒章鱼 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒春饼虾酱炒章鱼的制作材料：主料：章鱼400克,韭菜150克辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克春饼虾酱炒章鱼的特色：菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。教您春饼虾酱炒章鱼怎么做，如何做春饼虾酱炒章鱼才好吃 ] |
| ·煎烹虾饼 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：煎烹煎烹虾饼的制作材料：主料：虾仁250克辅料：猪肉(肥)25克,鸡蛋清25克,玉兰片10克调料：大葱7克,葱汁3克,姜3克,姜汁2克,大蒜（白皮）5克,盐6克,黄酒2克,香油2克,淀粉(玉米)12克,花生油75克教您煎烹虾饼怎么做，如何做煎烹虾饼才好吃 ] |
| ·白菜烧虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：烧白菜烧虾段的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克,对虾300克辅料：韭菜20克,香菜50克调料：植物油50克,味精2克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,白砂糖5克白菜烧虾段的特色：大虾、白菜白里透红，香菜翠绿；虾鲜香，白菜软嫩爽口，十分和谐美味，是胶东沿海的家常名菜。教您白菜烧虾段怎么做，如何做白菜烧虾段才好吃
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。 2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·茄汁烧中虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 口味：酸甜味工艺：酱烧茄汁烧中虾的制作材料：主料：海虾600克辅料：香菇（鲜）30克调料：番茄汁75克,白砂糖30克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,盐3克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克茄汁烧中虾的特色：金红光亮，味酸甜香咸四味。教您茄汁烧中虾怎么做，如何做茄汁烧中虾才好吃
1.中虾剪去枪、须和腿，挑去虾的沙袋和沙线，放热植物油中促出。 2.勺中加底油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味，然后放入中虾，烧熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋热明油即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·蛋煎大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎蛋煎大虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）50克调料：小麦面粉75克,盐2克,味精2克,料酒10克,植物油50克,大葱5克,姜5克蛋煎大虾的特色：虾排金黄光亮，肉鲜嫩香醇，生菜爽口，更增风味。教您蛋煎大虾怎么做，如何做蛋煎大虾才好吃
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。2.鸡蛋打匀备用。3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。 ] |
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