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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·清汤虾丸 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：煮清汤虾丸的制作材料：主料：虾仁500克辅料：猪肉(肥)75克,冬菜50克,草菇100克,冬笋25克,鸡蛋清50克调料：大葱15克,味精10克,盐10克,香油10克,胡椒粉5克教您清汤虾丸怎么做，如何做清汤虾丸才好吃 ] |
| ·虾枣汤 [ 菜系及功效：闽菜 口味：本味咸鲜工艺：汆虾枣汤的制作材料：主料：虾仁250克辅料：肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清15克调料：盐5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克虾枣汤的特色：清脆鲜醇，独具闽南风味。教您虾枣汤怎么做，如何做虾枣汤才好吃
1. 虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；2. 肥膘肉切米粒；3. 荸荠打碎切米，挤干水分；4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；5. 锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；6. 锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。 ] |
| ·百花大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 百花大虾的制作材料：主料：新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克,鸡蛋清20克,火腿15克,黄蛋糕15克,发菜15克,红辣椒皮15克,香菜叶15克,精 盐5克,绍酒15克,葱15克,姜末10克,清汤100克,芝麻油5克,淀粉50克。教您百花大虾怎么做，如何做百花大虾才好吃1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 ] |
| ·西红柿炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸酸味工艺：熟炒西红柿炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,番茄250克辅料：豌豆50克调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克西红柿炒虾仁的特色：虾仁洁白，西红柿鲜红，豌豆翠绿，味鲜咸中略带酸味，质软嫩爽口。教您西红柿炒虾仁怎么做，如何做西红柿炒虾仁才好吃 ] |
| ·酥衣凤尾虾 [ 菜系及功效：闽菜 素斋菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：炸烧味工艺：炸酥衣凤尾虾的制作材料：主料：水面筋300克辅料：苏打粉2克,小麦面粉30克,番茄75克调料：酱油10克,香菜15克,盐5克,味精3克,花生油50克酥衣凤尾虾的特色：菜品色泽金黄，虾尾赤红，造型逼真，外酥里嫩，香甜耐嚼，风味别致。教您酥衣凤尾虾怎么做，如何做酥衣凤尾虾才好吃
1. 面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体；2. 虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；3. 将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；4. 再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；5. 面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；6. 香菜用凉开水洗净；7. 炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7 分钟；8. 待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。 ] |
| ·虾蟹菠萝 [ 菜系及功效：苏菜 虾蟹菠萝的制作材料：主料：河虾仁300克,蟹黄50克,鸡蛋1只,实肥膘100克,精盐10克,味精5克,绍酒25克,葱10克,姜5克,胡椒粉0.5克,咸面包适量。教您虾蟹菠萝怎么做，如何做虾蟹菠萝才好吃虾仁、肥膘加调料制成茸泥；蟹黄炒熟；咸面包切成?小丁。将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状，下油锅炸熟即可。 ] |
| ·龙船脆皮大虾 [ 菜系及功效：湘菜 龙船脆皮大虾的制作材料：主料：大虾十只 糖,醋,盐,葱,姜,蒜,淀粉,料酒龙船脆皮大虾的特色：酸甜适口，美味可口。教您龙船脆皮大虾怎么做，如何做龙船脆皮大虾才好吃1、大虾用盐，料酒，白胡椒腌制好，沾干淀粉。 ] |
| ·二婶蒸虾酱 [ 菜系及功效：鲁菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：本味咸鲜工艺：蒸二婶蒸虾酱的制作材料：主料：豆腐(北)150克辅料：虾酱25克,鸡蛋220克调料：大葱50克,花生油50克二婶蒸虾酱的特色：虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。教您二婶蒸虾酱怎么做，如何做二婶蒸虾酱才好吃
1.将鲜虾酱、豆腐（捣成泥），葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放入4厘米深的方盘中蒸熟。 2.将虾酱切12块直径3厘米的方块，盛盘中，即可。 ] |
| ·扒蝴蝶虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：扒扒蝴蝶虾的制作材料：主料：对虾750克,鸡肉150克辅料：猪肉(肥)70克,发菜（干）20克,火腿30克,鸡蛋75克,油面筋50克,虾脑酱10克调料：大葱50克,姜30克,料酒30克,鸡蛋清80克,黑芝麻10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克扒蝴蝶虾的特色：蝴蝶逼真，翅羽洁白，蝶身淡红中见红、黄、黑三色花纹，味鲜美，质滑嫩，是一道精美艺术菜品。教您扒蝴蝶虾怎么做，如何做扒蝴蝶虾才好吃
1.大虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹尾部相连，用刀尖将虾筋斩断；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；火腿切细丝；面筋用花刀剞成牡丹花状。 2.鸡肉斩剁成泥蓉状再用刀背砸细，加葱姜水沿一个方向搅匀，再加蛋清、肥肉末和盐、味精、少许虾脑等调匀成馅。 3.将虾两扇分开，外卷呈蝴蝶翅状。鸡蓉做成长圆形的蝴蝶身体，按比例放在虾翅中央，用发菜、火腿丝、细蛋皮丝装饰出蝴蝶身体的花纹;用镊子取24粒黑芝麻按放头部做蝴蝶形眼睛，剪两段虾须插在头部为蝶须。 4.将制好的蝴蝶围放在大圆盘一周，中央置一朵面筋制作的黄色大牡丹，入笼蒸八分钟，熟后取出，然后浇上白色透明的汁即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·大虾炖白菜 [ 菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖大虾炖白菜的制作材料：主料：对虾500克,白菜700克辅料：香菜30克调料：植物油30克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,香油5克大虾炖白菜的特色：大对虾红亮，大白菜鲜香，软烂可口。教您大虾炖白菜怎么做，如何做大虾炖白菜才好吃
1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。 2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
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