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 当前位置：含有“鹿”的菜谱列表 |
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| ·怪味鹿肉 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 口味：怪味工艺：溜怪味鹿肉的制作材料：主料：鹿肉500克调料：葱白50克,酱油50克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,大蒜（白皮）5克,姜30克,辣椒油30克,芝麻酱30克,香油25克教您怪味鹿肉怎么做，如何做怪味鹿肉才好吃
1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；3. 取出去筋晾凉待用；4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；5. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。 ] |
| ·云片鹿角菜 [ 菜系及功效：鲁菜 云片鹿角菜的制作材料：主料：鹿角菜150克。火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克。清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克。云片鹿角菜的特色：香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。教您云片鹿角菜怎么做，如何做云片鹿角菜才好吃锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。 ] |
| ·银芽鹿肉丝 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：炒银芽鹿肉丝的制作材料：主料：鹿肉250克,绿豆芽100克辅料：泡椒20克,鸡蛋50克调料：料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,猪油（炼制）50克,香油5克教您银芽鹿肉丝怎么做，如何做银芽鹿肉丝才好吃
1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；3. 将绿豆芽掐去两头洗净；4. 姜、泡椒切细丝待用；5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。 ] |
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