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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·上海咖喱牛肉干 [ 菜系及功效：沪菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咖喱味工艺：烤上海咖喱牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：白砂糖600克,酱油75克,白酒50克,味精25克,盐150克,咖喱25克上海咖喱牛肉干的特色：色泽棕红，质地脆嫩，肉香味美，咖喱味浓。教您上海咖喱牛肉干怎么做，如何做上海咖喱牛肉干才好吃
1.选优质牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉块，放清水中浸泡1小时，将肉中余血浸出，控干。2.将水煮沸后，把肉块放入锅内，煮1.5至2小时，待肉块稍发硬时取出，切成1立方厘米的小肉丁。3.将肉丁和调料同时下锅，并加第一次水煮的开水，用中火翻炒，开始时可稍慢，待卤汁快干时要勤炒，以防发生焦糊，直到汤快熬干时出锅，摊子在铁筛上冷却。一般约45至50分钟。4.把铁筛上肉干入烤炉，在50至60℃温度下，烘烤4至5小时，每隔1至2小时翻动一次，烘到产品不粘后，表里干燥即成，一般含水在10%至15%。 ] |
| ·萝卜炖牛肉 [ 菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖萝卜炖牛肉的制作材料：主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 ] |
| ·葱包牛肉 [ 菜系及功效：京菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：葱香味工艺：滑炒葱包牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克辅料：大葱50克调料：植物油20克,香油3克,甜面酱4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,味精3克,醋2克,花椒粉3克,姜3克葱包牛肉的特色：葱香浓郁，鲜嫩可口。教您葱包牛肉怎么做，如何做葱包牛肉才好吃 ] |
| ·红烧牛肚 [ 菜系及功效：江西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：红烧红烧牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：辣椒(红,尖)30克,青蒜25克调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克红烧牛肚的特色：此菜色泽黄亮、润滑、味香。教您红烧牛肚怎么做，如何做红烧牛肚才好吃 ] |
| ·芽姜炒牛肉片 [ 菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味工艺：炒芽姜炒牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克辅料：冬笋40克,子姜8克调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克芽姜炒牛肉片的特色：此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片才好吃 ] |
| ·九味牛百叶 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：家常味工艺：汤爆九味牛百叶的制作材料：主料：牛肚1250克辅料：香菜100克调料：植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,碱1克九味牛百叶的特色：色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。教您九味牛百叶怎么做，如何做九味牛百叶才好吃 ] |
| ·炒细牛百叶 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒炒细牛百叶的制作材料：主料：牛肚1000克,冬笋150克辅料：韭黄100克调料：辣椒(红,尖,干)25克,猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,味精2克,醋3克,香油15克,淀粉(豌豆)8克炒细牛百叶的特色：香辣脆鲜，下酒佳肴。教您炒细牛百叶怎么做，如何做炒细牛百叶才好吃 ] |
| ·煎烹牛里脊 [ 菜系及功效：湘菜 补血食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：煎烹煎烹牛里脊的制作材料：主料：牛里脊肉1000克,洋葱（白皮）150克调料：鸡蛋75克,花生油120克,料酒50克,盐5克,辣酱油50克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克,香油25克煎烹牛里脊的特色：酥香鲜嫩，味道可口。教您煎烹牛里脊怎么做，如何做煎烹牛里脊才好吃 ] |
| ·煎焖牛肉饼 [ 菜系及功效：湘菜 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：原本味工艺：生煎煎焖牛肉饼的制作材料：主料：牛里脊肉500克辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克煎焖牛肉饼的特色：饼肉嫩，味鲜香。教您煎焖牛肉饼怎么做，如何做煎焖牛肉饼才好吃 ] |
| ·蚝油熘牛里脊 [ 菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：本味咸鲜工艺：滑溜蚝油熘牛里脊的制作材料：主料：牛里脊肉500克辅料：冬笋100克,辣椒(红,尖)50克调料：鸡蛋清25克,花生油70克,蚝油15克,料酒15克,盐5克,味精1克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)18克,苏打粉1克蚝油熘牛里脊的特色：蚝油浓鲜，牛肉滑嫩，香辣味美。教您蚝油熘牛里脊怎么做，如何做蚝油熘牛里脊才好吃 ] |
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