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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·腐汁牛腰 [ 菜系及功效：清真菜 口味：腐汁味工艺：拌腐汁牛腰的制作材料：主料：牛腰子300克,白参菌10克调料：腐乳汁40克,白砂糖10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油5克教您腐汁牛腰怎么做，如何做腐汁牛腰才好吃 ] |
| ·袈裟牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：油淋炸袈裟牛肉的制作材料：主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克教您袈裟牛肉怎么做，如何做袈裟牛肉才好吃
1. 将牛肉剁馅；2. 姜、葱分别洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。 ] |
| ·甜椒牛柳菜饭 [ 菜系及功效：清真菜 甜椒牛柳菜饭的制作材料：主料：牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,饭1碗。甜椒牛柳菜饭的特色：铁质强化血液带氧能力教您甜椒牛柳菜饭怎么做，如何做甜椒牛柳菜饭才好吃1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。 ] |
| ·冬笋炒牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒冬笋炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,冬笋200克辅料：苏打粉2克调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克冬笋炒牛肉的特色：嫩滑可口。教您冬笋炒牛肉怎么做，如何做冬笋炒牛肉才好吃
1. 将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；4. 笋片焯过，捞出控干水；5. 炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；6. 勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；7. 下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。 ] |
| ·酱汁牛尾 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：酱烧酱汁牛尾的制作材料：主料：牛尾250克。调料：八角,香叶,白豆蔻,干辣椒,桂皮,生抽,老抽,味精,白糖,黄酒,高汤,色拉油各适量。教您酱汁牛尾怎么做，如何做酱汁牛尾才好吃牛尾去毛洗净，斩段，焯水，油炸，加其他调料酱烧收汁即可。 ] |
| ·柚香咖喱牛肉 [ 菜系及功效：家常菜谱 柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 ] |
| ·晚霞映牛舌 [ 菜系及功效：西北菜 口味：酸甜味工艺：红烧晚霞映牛舌的制作材料：主料：牛舌1000克辅料：蚕豆10克,淀粉(蚕豆)8克,玉兰片12克调料：黄酒10克,小葱10克,酱油10克,姜10克,番茄沙司50克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,猪油（炼制）60克晚霞映牛舌的特色：牛舌筋绵，味道爽口，色泽红亮。教您晚霞映牛舌怎么做，如何做晚霞映牛舌才好吃
1. 泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2. 另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3. 牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4. 再加鸡汤、葱、姜、花椒、黄酒、精盐，上笼蒸1 小时；5. 蒸后取出沥干原汁，拣去葱、姜、花椒等料，将牛舌干放盘内；6. 鲜蚕豆仁用水氽熟，用凉水漂凉待用；7. 砂锅内加熟猪油烧热，放进姜粒、番茄沙司，炒出红油，加两手勺鸡汤，放牛舌、水发玉兰片、黄酒、精盐、味精煨烧；8. 再勾“流水芡”，收汁后，淋油出锅装盘，上面撒上蚕豆仁。 ] |
| ·山药牛肉卷 [ 菜系及功效：豫菜 山药牛肉卷的制作材料：主料：牛肉50克,山药70克,洋葱100克,荷兰豆20克。教您山药牛肉卷怎么做，如何做山药牛肉卷才好吃1.山药切成条状，用牛肉片包好备用。 ] |
| ·金丝牛肉球 [ 菜系及功效：沪菜 金丝牛肉球的制作材料：主料：上浆牛柳150克,腐衣3张,洋葱,胡萝卜,美芹各20克,盐,味精适量。金丝牛肉球的特色：造型新颖，食后齿颊留香。教您金丝牛肉球怎么做，如何做金丝牛肉球才好吃1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用，再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆，把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。 ] |
| ·津丝沙爹肥牛片 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒津丝沙爹肥牛片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,粉丝150克调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大葱20克,花生油50克,香油5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,沙茶酱10克津丝沙爹肥牛片的特色：嫩滑，香肥。教您津丝沙爹肥牛片怎么做，如何做津丝沙爹肥牛片才好吃
1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟，隔去水分，放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香，倒入清汤，放入味精，盐，糖烧开，肥牛肉片放入烫至变色，倒入装有粉丝的盆内，撒上红椒丝，姜丝，葱丝。 3.锅上火，放入清油，麻油烧热，浇在各丝料上面，食用时拌匀即可。 ] |
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