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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·时菜牛肉球 [ 菜系及功效：粤菜 时菜牛肉球的制作材料：主料：牛绞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜叶 3片 水 160㏄ 盐 1小匙 糖 1大匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 20公克 马蹄粉 20公克 沙拉油 40公克教您时菜牛肉球怎么做，如何做时菜牛肉球才好吃(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。 ] |
| ·苹果牛肉炖煮 [ 菜系及功效：粤菜 苹果牛肉炖煮的制作材料：主料：红烧牛肉罐头,苹果,四季豆,水,太白粉水。教您苹果牛肉炖煮怎么做，如何做苹果牛肉炖煮才好吃将四季豆运去蒂、筋丝后，洗净切成寸从段。苹果去皮去籽并切成丁状，用盐水略泡一下，捞起晾干备用。热油锅后，放入四季豆略沙，再倒入整罐红烧牛肉罐头（含汁）以及水1/2杯，用中火煮沸，再加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水勾芡，煮至浓稠状，即可熄水盛起放入盘中即可。 ] |
| ·彩珠牛宝 [ 菜系及功效：东北菜 彩珠牛宝的制作材料：主料：牛鞭,姜,葱,绍酒,莴苣,胡萝卜,精盐,味精,胡椒粉,油。教您彩珠牛宝怎么做，如何做彩珠牛宝才好吃将牛鞭，牛宝放入水锅，加姜，葱，绍酒煮至八成熟取出。莴苣，胡萝卜制成球状，、焯水。炒锅上火，放精练油，姜，葱煸炒，放入牛鞭，牛宝，胡萝卜，莴苣，清汤，精盐，味精，胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。 ] |
| ·巴国酸萝卜牛尾汤 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：酸咸味工艺：烧巴国酸萝卜牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1500克辅料：萝卜150克调料：胡椒2克,味精2克,盐10克,姜10克,大葱15克,白酒15克教您巴国酸萝卜牛尾汤怎么做，如何做巴国酸萝卜牛尾汤才好吃 ] |
| ·烟笋烧牛肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：微辣工艺：烧烟笋烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)800克辅料：竹笋200克调料：盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克教您烟笋烧牛肉怎么做，如何做烟笋烧牛肉才好吃
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2. 除尽血水捞出，然后改刀；3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；7. 烧入味后即可装盘即成。 ] |
| ·牛肝菌蒸水蛋 [ 菜系及功效：川菜 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸牛肝菌蒸水蛋的制作材料：主料：鸡蛋300克辅料：白牛肝菌(干)100克调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,色拉油15克教您牛肝菌蒸水蛋怎么做，如何做牛肝菌蒸水蛋才好吃
1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用； 2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成。 ] |
| ·野鸡红炒牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：甜咸味工艺：炒野鸡红炒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克教您野鸡红炒牛肉丝怎么做，如何做野鸡红炒牛肉丝才好吃
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。 ] |
| ·牛市飘红 [ 菜系及功效：粤菜 年夜饭 口味：咸甜味工艺：烧牛市飘红的制作材料：主料：牛排500克辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜30克,荷兰豆75克调料：红葡萄酒15克,酱油5克,辣酱油5克,苏打粉3克,盐4克,白砂糖4克教您牛市飘红怎么做，如何做牛市飘红才好吃 ] |
| ·红牛腩 [ 菜系及功效：粤菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 口味：豆豉味工艺：煮红牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）600克辅料：豆豉15克调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克红牛腩的特色：此菜香滑可口，风味独特。教您红牛腩怎么做，如何做红牛腩才好吃
1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；2. 蒜切成茸备用；3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。 ] |
| ·香面炒牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：炒香面炒牛肉的制作材料：主料：酱牛肉650克辅料：面条(标准粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克调料：姜1克,大葱4克,花生油140克香面炒牛肉的特色：此菜香脆而滑。教您香面炒牛肉怎么做，如何做香面炒牛肉才好吃
1. 面条放锅内煮熟；2. 将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；3. 先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；4. 将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。 ] |
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