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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·炸虾铃 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：麻辣味工艺：炸炸虾铃的制作材料：主料：河虾500克辅料：鸡蛋清50克,小麦面粉25克调料：黄酒5克,盐1克,辣酱油8克,椒盐5克,猪油（炼制）50克炸虾铃的特色：此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。教您炸虾铃怎么做，如何做炸虾铃才好吃
1. 将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成；4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。 ] |
| ·翠绿素虾仁 [ 菜系及功效：清真菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味：酸甜味工艺：炒翠绿素虾仁的制作材料：主料：番茄125克,青豆125克,素虾100克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖1克教您翠绿素虾仁怎么做，如何做翠绿素虾仁才好吃 ] |
| ·杏花村虾肉 [ 菜系及功效：西北菜 杏花村虾肉的制作材料：主料：去皮大虾500克,山药500克辅料：杏汁800克,盐,味精,香菜少许教您杏花村虾肉怎么做，如何做杏花村虾肉才好吃将虾肉、山药用特制杏汁煨至汤浓、味鲜时，起锅装盘，撒上香菜即可。 ] |
| ·绍式虾球 [ 菜系及功效：浙菜 绍式虾球的制作材料：主料：浆虾仁100克,鸡蛋4只,葱3条,甜面酱20克,生粉,香菜各适量。教您绍式虾球怎么做，如何做绍式虾球才好吃①将鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。葱洗净，切l寸长的段，段白留用。 ] |
| ·虾仁鱼肚 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩虾仁鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克,虾仁75克辅料：鸡蛋清25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡肉25克,淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）10克调料：醋10克,小葱10克,酱油5克,香油3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,味精1克,盐1克虾仁鱼肚的特色：红、白、褐三色互相映衬，鱼肚柔软，虾仁鲜嫩，海味河鲜合烹，风味别致。教您虾仁鱼肚怎么做，如何做虾仁鱼肚才好吃
1. 油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2 厘米见方的块，盛在碗内；2. 再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色洁白；3. 再用清水漂洗二三次，挤干水分；4. 取锅1 只，下杂骨汤500毫升，加黄酒25克，精盐烧开，放入鱼肚煮2 分钟，除去杂味，捞出挤干；5. 熟瘦火腿、水发香菇、煮熟的鸡肉均切成0.7 厘米见方的丁；6. 虾仁洗净；7. 鸡蛋清盛入碗内，用力搅发，加百合粉10克、精盐调匀，再放入虾仁拌匀上浆；8. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧五成热，放入浆虾仁走油，用筷子划散，熟后，连油倒入漏勺，沥去油；9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，依次放入鸡清汤350毫升、鱼肚、味精、酱油、精盐烧开，用湿淀粉40克勾芡，盛入大碗内；10. ?炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至六成热，下火腿、香菇、鸡肉、虾仁，加鸡清汤150毫升烧开；11. 再用湿淀粉10克勾玻璃芡，再放入葱段、胡椒粉，淋入芝麻油，用手勺推匀，出锅浇盖在鱼肚上即成。 ] |
| ·泡菜爆河虾 [ 菜系及功效：川菜 泡菜爆河虾的制作材料：主料：河虾 辅料：四川泡菜,青红尖椒,小萝卜 调料：盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,干辣椒泡菜爆河虾的特色：泡菜味浓，开胃下饭。教您泡菜爆河虾怎么做，如何做泡菜爆河虾才好吃1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出； ] |
| ·口味龙虾仔 [ 菜系及功效：川菜 口味龙虾仔的制作材料：主料：小龙虾300克,大蒜50克,姜,葱各10克。花生油500克,盐10克,味精12克,胡椒粉少许,清汤100克,麻油5克。教您口味龙虾仔怎么做，如何做口味龙虾仔才好吃1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。 ] |
| ·炸凤尾虾托 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：炸烧味工艺：脆炸炸凤尾虾托的制作材料：主料：面包200克,海虾500克辅料：鸡蛋75克调料：小麦面粉20克,植物油50克,盐5克,味精2克,葱汁15克,姜汁10克,椒盐15克炸凤尾虾托的特色：凤尾虾托色金黄，味脆香，有面包香和椒香味，造型美观。教您炸凤尾虾托怎么做，如何做炸凤尾虾托才好吃
1.中虾去头、皮留尾，由脊部片开，腹部相连，呈一大扇，用刀斩断虾筋，展平虾身，放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟；鸡蛋加面粉调成稠糊。2.面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片；将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上，露出虾尾，放温植物油中炸熟，呈金黄色捞出，摆入盘中，带花椒盐碟一起上桌。 ] |
| ·风巢酥皮虾 [ 菜系及功效：沪菜 风巢酥皮虾的制作材料：主料：酥皮面浆500克,基尾虾100克,鸡蛋清1个,菠菜叶8片,盐,味精,生粉适量。风巢酥皮虾的特色：造型奇特，酥松香脆。教您风巢酥皮虾怎么做，如何做风巢酥皮虾才好吃1.基尾虾去头壳，做成凤尾虾。加入调味上浆，放入四成热的油锅中滑油捞出，拍生粉。 ] |
| ·清汤虾球鲍鱼 [ 菜系及功效：湘菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：焖清汤虾球鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼700克,虾仁200克辅料：鸡蛋清100克,小白菜600克调料：猪油（炼制）100克,料酒30克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,大葱20克,姜20克,淀粉(豌豆)25克,鸡油20克清汤虾球鲍鱼的特色：鲍鱼鲜香，虾球滑嫩，汤清鲜美。为宴会大菜。教您清汤虾球鲍鱼怎么做，如何做清汤虾球鲍鱼才好吃 ] |
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