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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·甘柠芝麻虾 [ 菜系及功效：粤菜 甘柠芝麻虾的制作材料：主料：无头大虾125克辅料：面包25克,芝麻6克,鸡蛋18.5克调料：味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,油105克甘柠芝麻虾的特色：虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味教您甘柠芝麻虾怎么做，如何做甘柠芝麻虾才好吃1、将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味. ] |
| ·炸虾仁丸子 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸虾仁丸子的制作材料：主料：虾仁300克,猪肉(肥)100克辅料：鸡蛋300克,荸荠50克调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐15克炸虾仁丸子的特色：色泽金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香.教您炸虾仁丸子怎么做，如何做炸虾仁丸子才好吃
1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。 ] |
| ·蜜桃炒虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 蜜桃炒虾仁的制作材料：主料：罐装蜜桃1罐,罐头蜜桃汁半罐,虾仁500克辅料：蒜茸少许调料：牛油1汤匙,盐少许,柠檬汁1汤匙教您蜜桃炒虾仁怎么做，如何做蜜桃炒虾仁才好吃1.虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用；????2.烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起；????3.将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒；????4.加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，即可上碟。 ] |
| ·明虾三吃 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：其他明虾三吃的制作材料：主料：对虾1000克辅料：鸡蛋黄糕10克,鸡蛋黄100克,辣椒(红,尖)10克,香菇（干）5克,小麦面粉20克,发菜（干）5克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克,香菜5克调料：小葱5克,香油5克,姜5克,黄酒6克,白砂糖10克,葱汁5克,姜汁5克,盐8克,味精5克,花生油70克,鸡油5克教您明虾三吃怎么做，如何做明虾三吃才好吃
1. 将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净；2. 从虾头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段；3. 将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3 深，放碗内加黄酒、精盐、味精、芝麻油各少许、葱、姜汁5克略腌；4. 虾尾部去皮留尾，从脊背处片为合页形，用刀轻拍平后打上多十字花刀；5. 将虾尾用精盐、味精、黄酒、葱姜汁5克、芝麻油喂口；6. 炒锅内放花生油，中火烧至四成熟时，将虾尾皮面先沾匀干面粉10克，再沾匀鸡蛋黄50克，下锅煎至九成熟，捞出控净油，皮面朝下放盘内；7. 鸡蛋清打成蛋泊加干面粉10克搅匀，分抹在虾肉面上；8. 用红辣椒皮、发菜、冬菇、嫩香菜叶、黄蛋糕摆成各色图案，作成芙蓉虾扇；9. 炒锅内放花生油，中火烧至六成热时，加葱段、姜片、花椒爆炒出香味后捞出不用，将白糖、清汤150毫升、黄酒、精盐、味精烧开；10. 再放入对虾头部用小火焖熟；11. 待汤汁收浓取出，头向上竖直摆在盘中央；12. 炒锅内放油，中火烧至八成热时，将虾腰部沾匀用鸡蛋黄50克、湿淀粉、面粉调成的糊下锅炸熟呈金黄色时捞出，围摆在虾头四周；13. 将芙蓉虾扇上笼蒸熟取出摆在盘中最外层；14. 锅内加清汤100毫升、精盐、味精烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，加熟鸡油分浇在虾扇上即成。 ] |
| ·花式麻辣小龙虾 [ 菜系及功效：川菜 花式麻辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾1000克,老姜100克,花椒25克,大蒜瓣100克,剁碎的泡朝天椒10只,剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克),橙子1只,香菜20克, 花生油300克,鸡精, 蘑菇精各半汤匙教您花式麻辣小龙虾怎么做，如何做花式麻辣小龙虾才好吃1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. ] |
| ·虾酱汁 [ 菜系及功效：西北菜 虾酱汁的制作材料：主料：幼滑虾酱80克,辣椒酱5克,花生酱15克,蒜蓉,葱蓉各20克,生抽15克,鸡汤80克,白糖,盐 各适量。教您虾酱汁怎么做，如何做虾酱汁才好吃1.将幼滑虾酱、辣椒酱、花生酱拌匀，调至完全融合后待用。 ] |
| ·咕噜虾船 [ 菜系及功效：京菜 咕噜虾船的制作材料：主料：鲜菠萝1个,中虾500克,青甜椒,红辣椒各1只,蒜头2粒,葱1条。 调料：蛋白1汤匙,盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉适量,生粉2茶匙。芡汁料：水1/4杯,白醋1汤匙,茄汁2汤匙,盐1/4茶匙,糖1汤匙满,生粉1茶匙教您咕噜虾船怎么做，如何做咕噜虾船才好吃1、?鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。 ] |
| ·姜葱基围虾 [ 菜系及功效：川菜 姜葱基围虾的制作材料：主料：基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。姜葱基围虾的特色：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。教您姜葱基围虾怎么做，如何做姜葱基围虾才好吃1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。 ] |
| ·鱼肚金钱虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味工艺：清蒸鱼肚金钱虾的制作材料：主料：鱼肚150克,虾仁150克辅料：猪肉(肥)75克,鸡蛋150克,香菇（鲜）50克调料：大葱15克,姜15克,小麦面粉20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克鱼肚金钱虾的特色：金钱虾黑白相间，形似金钱，其味鲜嫩可口，系海味类艺术菜之列。教您鱼肚金钱虾怎么做，如何做鱼肚金钱虾才好吃
1.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透。再将鱼肚用沸水煮过，切12块直径4厘米的圆片，同香菇（水发好的）一起用高汤煨入味，控净水分，切48块香菇半圆片；虾仁洗净剁成泥蓉状备用；肥肉斩剁成泥蓉状。 2.鲜虾蓉加肥肉末、鸡蛋、葱姜（切末）调料拌匀。 3.圆鱼肚片表面沾一层干面粉，抹上虾馅，将表面抹圆，抹平，再将48片香菇在虾蓉中间摆成钱眼形，入笼蒸熟，淋白亮汁即成。 ] |
| ·南乳汁虾 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：炒南乳汁虾的制作材料：主料：河虾450克调料：料酒15克,味精10克,盐10克,白砂糖15克,腐乳汁100克,花生油50克南乳汁虾的特色：色泽红亮，壳脆肉嫩，鲜香味美。教您南乳汁虾怎么做，如何做南乳汁虾才好吃
1.将河虾剪去脚和须，洗净沥干水分。 2.锅用旺火烧热，用油滑锅，锅内再加入油烧至七成热左右，倒入河虾炸爆，虾壳呈金红色，爆声稍小时倒入漏勺，沥净油。 3.锅中加南乳汁，黄酒，味精，白糖，少许清水和盐，烧开，汤汁稠浓时倒入炸好的虾，颠翻均匀，略带一点汁装盘即可。小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
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