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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·荷包牡丹虾 [ 菜系及功效：京菜 荷包牡丹虾的制作材料：主料：鲜大虾10 只,冬笋15克,黄瓜皮15 克,鸡蛋3个。教您荷包牡丹虾怎么做，如何做荷包牡丹虾才好吃1.?大虾去头尾洗净切段,?冬笋,?虾尾部切末,?虾肉末,?笋末加调料炒熟。 ] |
| ·双虾丝瓜水晶粉 [ 菜系及功效：鲁菜 双虾丝瓜水晶粉的制作材料：主料：虾仁,海米 辅料：丝瓜,粉丝,红柿子椒 调料：盐,白糖,鸡精,姜双虾丝瓜水晶粉的特色：虾味浓郁，醇香软滑。教您双虾丝瓜水晶粉怎么做，如何做双虾丝瓜水晶粉才好吃1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用； ] |
| ·虾球鸭掌 [ 菜系及功效：苏菜 美容菜谱 减肥菜谱 口味：原本味工艺：粉蒸虾球鸭掌的制作材料：主料：鸭掌2500克辅料：火腿肠5克,虾仁150克,小白菜5克,鸡蛋清50克,香菇（干）2克调料：味精1克,料酒25克,淀粉(豌豆)30克,盐5克,猪油（炼制）25克虾球鸭掌的特色：本菜菜色鲜艳，造型美观，虾球鲜嫩，鸭掌软韧。教您虾球鸭掌怎么做，如何做虾球鸭掌才好吃 ] |
| ·白果桂圆炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒白果桂圆炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,白果（干）80克,桂圆150克调料：大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,鸡蛋清40克,植物油30克白果桂圆炒虾仁的特色：虾仁洁白光亮，白果乳黄，桂圆晶莹，口味鲜美嫩滑而清爽，营养丰富。教您白果桂圆炒虾仁怎么做，如何做白果桂圆炒虾仁才好吃
1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·鸡茸虾米丸子 [ 菜系及功效：山西菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸鸡茸虾米丸子的制作材料：主料：鸡胸脯肉125克,肥膘肉125克辅料：虾米50克,火腿30克,油菜心60克,鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克调料：盐3克,料酒15克,小葱30克,姜4克,植物油30克,味精1克鸡茸虾米丸子的特色：色泽美观，鲜嫩适口。教您鸡茸虾米丸子怎么做，如何做鸡茸虾米丸子才好吃
1. 将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2. 熟火腿切成末；3. 葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4. 油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5. 将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中；6. 鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3 克；7. 肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；8. 再加湿淀粉，海米末搅匀；9. 取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子放在盘中；10. 锅放火上，用油滑锅后，加油适量，将丸子推入，将两面煎凝固，用勺背压成扁圆形；11. 再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；12. 沥油后装在大盘中，围上烧好的油菜；13. 锅中加鸡汤300毫升烧开，加盐、味精、料酒，用湿淀粉勾成薄芡，浇在丸子上，撒上火腿末即成。 ] |
| ·虾仁炖豆腐 [ 菜系及功效：京菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖虾仁炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：虾仁150克,毛豆50克调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克教您虾仁炖豆腐怎么做，如何做虾仁炖豆腐才好吃
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·菠萝虾球 [ 菜系及功效：浙菜 菠萝虾球的制作材料：主料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐调味料A料：盐1小匙B料：面粉,淀粉各2大匙 蛋白1/2个C料：沙拉酱3大匙菠萝虾球的特色：外焦里嫩,口感适宜。教您菠萝虾球怎么做，如何做菠萝虾球才好吃1、?菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 ] |
| ·玫瑰大虾 [ 菜系及功效：港台菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：包卷炸玫瑰大虾的制作材料：主料：明虾150克,咸鸭蛋200克,紫菜(干)300克,生菜（团叶）40克,油皮200克辅料：芡粉30克,鸡蛋清30克调料：大蒜（白皮）10克,味精1克,盐1克,胡椒粉1克,香油10克,植物油75克教您玫瑰大虾怎么做，如何做玫瑰大虾才好吃
1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。2. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。3. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。 ] |
| ·南湖对虾 [ 菜系及功效：徽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：椒麻味工艺：炸南湖对虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克调料：葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克南湖对虾的特色：此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。教您南湖对虾怎么做，如何做南湖对虾才好吃
1. 将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳；2. 剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀；3. 鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用；4. 炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起；5. 用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起；6. 装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐；7. 上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。 ] |
| ·莲蓬虾茸 [ 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：清香味工艺：粉蒸莲蓬虾茸的制作材料：主料：虾仁750克,肥膘肉150克,豌豆苗250克辅料：鸡蛋220克,莲子50克调料：胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,味精2克莲蓬虾茸的特色：清淡鲜嫩，味道鲜美。教您莲蓬虾茸怎么做，如何做莲蓬虾茸才好吃 ] |
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