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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·白果桂圆炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒白果桂圆炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,白果（干）80克,桂圆150克调料：大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,鸡蛋清40克,植物油30克白果桂圆炒虾仁的特色：虾仁洁白光亮，白果乳黄，桂圆晶莹，口味鲜美嫩滑而清爽，营养丰富。教您白果桂圆炒虾仁怎么做，如何做白果桂圆炒虾仁才好吃
1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·虾球鸭掌 [ 菜系及功效：苏菜 美容菜谱 减肥菜谱 口味：原本味工艺：粉蒸虾球鸭掌的制作材料：主料：鸭掌2500克辅料：火腿肠5克,虾仁150克,小白菜5克,鸡蛋清50克,香菇（干）2克调料：味精1克,料酒25克,淀粉(豌豆)30克,盐5克,猪油（炼制）25克虾球鸭掌的特色：本菜菜色鲜艳，造型美观，虾球鲜嫩，鸭掌软韧。教您虾球鸭掌怎么做，如何做虾球鸭掌才好吃 ] |
| ·双虾丝瓜水晶粉 [ 菜系及功效：鲁菜 双虾丝瓜水晶粉的制作材料：主料：虾仁,海米 辅料：丝瓜,粉丝,红柿子椒 调料：盐,白糖,鸡精,姜双虾丝瓜水晶粉的特色：虾味浓郁，醇香软滑。教您双虾丝瓜水晶粉怎么做，如何做双虾丝瓜水晶粉才好吃1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用； ] |
| ·白汁虾面 [ 菜系及功效：湖北菜 便秘食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 口味：本味咸鲜工艺：炸烹白汁虾面的制作材料：主料：明虾400克辅料：鸡蛋清150克,芹菜60克,淀粉(蚕豆)25克,冬笋50克调料：味精2克,盐5克,猪油（炼制）60克,小葱10克,葱汁10克,姜汁10克白汁虾面的特色：虾面形如面条，粗细均匀，软嫩柔滑，富有韧性，汤汁奶白，虾鲜昧浓。教您白汁虾面怎么做，如何做白汁虾面才好吃
1. 将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2. 虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边往锅中放，待煮熟后，将虾面捞出沥水；4. 将芹菜洗净取其梗切成4 厘米长的段；5. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；6. 将芹菜梗、冬笋丝入沸水锅中分别焯水捞出；7. 将淀粉、味精、精盐、葱姜汁、鸡汤100毫升入碗调成卤汁待用；8. 炒锅置旺火，下熟猪油烧至四、五成热，将虾面过油出锅；9. 原锅置火上，下入葱段、冬笋、芹菜梗和虾面一起煸炒几下，倒入调好的卤汁，颠锅翻炒，淋入熟猪油，装盘即成。 ] |
| ·壳黄虾饼 [ 菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：熟煎壳黄虾饼的制作材料：主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克壳黄虾饼的特色：此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。教您壳黄虾饼怎么做，如何做壳黄虾饼才好吃
1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；2. 荸荠去壳，洗净，切成末；3. 熟花生仁碾成碎末；4.?虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀，合成蛋黄糊；6. 将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末；7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉；8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。 ] |
| ·虾仁炖豆腐 [ 菜系及功效：京菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖虾仁炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：虾仁150克,毛豆50克调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克教您虾仁炖豆腐怎么做，如何做虾仁炖豆腐才好吃
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·南湖对虾 [ 菜系及功效：徽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：椒麻味工艺：炸南湖对虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克调料：葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克南湖对虾的特色：此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。教您南湖对虾怎么做，如何做南湖对虾才好吃
1. 将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳；2. 剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀；3. 鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用；4. 炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起；5. 用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起；6. 装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐；7. 上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。 ] |
| ·菠萝虾球 [ 菜系及功效：浙菜 菠萝虾球的制作材料：主料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐调味料A料：盐1小匙B料：面粉,淀粉各2大匙 蛋白1/2个C料：沙拉酱3大匙菠萝虾球的特色：外焦里嫩,口感适宜。教您菠萝虾球怎么做，如何做菠萝虾球才好吃1、?菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 ] |
| ·莲蓬虾茸 [ 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：清香味工艺：粉蒸莲蓬虾茸的制作材料：主料：虾仁750克,肥膘肉150克,豌豆苗250克辅料：鸡蛋220克,莲子50克调料：胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,味精2克莲蓬虾茸的特色：清淡鲜嫩，味道鲜美。教您莲蓬虾茸怎么做，如何做莲蓬虾茸才好吃 ] |
| ·小炒河虾 [ 菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：香辣工艺：炒小炒河虾的制作材料：主料：河虾500克辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克小炒河虾的特色：鲜、香、焦、辣。教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾才好吃
1. 河虾剪去须；2. 红尖椒切圈；3. 大蒜叶切片；4. 姜切米状；5. 河虾下油锅炸焦备用；6. 锅内放油、姜米炒香；7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；8. 淋上红油放蒜叶片起锅。 ] |
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