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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·醉活虾 [ 菜系及功效：浙菜 醉活虾的制作材料：主料：淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙,葱末0.5汤匙,姜末3茶匙,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,味精,麻油各1茶匙,酱油1汤匙。醉活虾的特色：此菜味鲜，营养价高。教您醉活虾怎么做，如何做醉活虾才好吃(1)将活虾洗净，控干水分。 ] |
| ·桔子大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：甜味工艺：其他桔子大虾的制作材料：主料：对虾100克,草鱼150克,虾仁200克辅料：鸡蛋清50克,淀粉(玉米)3克调料：辣椒油3克,盐3克,葱油50克,小葱10克,白砂糖20克,猪油（炼制）20克,香油5克,味精3克,黄酒5克桔子大虾的特色：此菜红润油亮，色如玛瑙，食之鲜甜适口。教您桔子大虾怎么做，如何做桔子大虾才好吃 ] |
| ·虾仁炖豆腐 [ 菜系及功效：京菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖虾仁炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：虾仁150克,毛豆50克调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克教您虾仁炖豆腐怎么做，如何做虾仁炖豆腐才好吃
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·糖醋对虾 [ 菜系及功效：京菜 素斋菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味工艺：脆炸糖醋对虾的制作材料：主料：油皮100克,胡萝卜600克辅料：香菇（干）20克,冬笋25克,青椒50克,淀粉(蚕豆)13克,菠萝70克,玉米面（黄）20克调料：白砂糖30克,醋15克,胡椒粉2克,盐5克,番茄酱25克,味精3克,姜5克,料酒15克,花生油60克,香油10克糖醋对虾的特色：成品色、香、味、形均酷似荤菜“糖醋对虾。”教您糖醋对虾怎么做，如何做糖醋对虾才好吃
1. 胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；2. 然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；3. 胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅；4. 再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形；5. 将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊；6. 油皮裁成12厘米见方的大片，一面均匀地抹一层面糊；7. 再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上，在馅条的两头分别接上虾头和虾尾；8. 然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾；9. 香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁，在开水锅中氽一下，捞出晾凉；10. 菠萝削皮洗净，切成绿豆粒大的小丁；11. 两个炒锅同时上火，一个锅内下入香油，放入姜末煸出香味，再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升，调成糖醋味汁；12. 糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用水淀粉将汁勾浓；13. 另一锅下入花生油，烧七成热，下入素对虾，逐个炸至外皮焦脆，出锅沥油，摆入盘中，浇上糖醋汁即成。 ] |
| ·小炒河虾 [ 菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：香辣工艺：炒小炒河虾的制作材料：主料：河虾500克辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克小炒河虾的特色：鲜、香、焦、辣。教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾才好吃
1. 河虾剪去须；2. 红尖椒切圈；3. 大蒜叶切片；4. 姜切米状；5. 河虾下油锅炸焦备用；6. 锅内放油、姜米炒香；7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；8. 淋上红油放蒜叶片起锅。 ] |
| ·龙虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 龙虾球的制作材料：主料：900克左右的大龙虾。姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶。教您龙虾球怎么做，如何做龙虾球才好吃取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上. ] |
| ·虾爆蟮筒 [ 菜系及功效：鲁菜 虾爆蟮筒的制作材料：主料：黄鳝,虾仁,料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水。教您虾爆蟮筒怎么做，如何做虾爆蟮筒才好吃1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 ] |
| ·青豆炒素虾仁 [ 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：炒青豆炒素虾仁的制作材料：主料：素虾125克,青豆250克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,姜5克,大葱10克,白砂糖2克教您青豆炒素虾仁怎么做，如何做青豆炒素虾仁才好吃
1. 将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水；2. 油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜；3. 以盐、味精、白糖和少许汤汁调味；4. 兜翻炒几下，即成清香、味美、颜色又好看的翡翠虾仁。 ] |
| ·冬瓜鲜菇烩滑虾 [ 菜系及功效：港台菜 冬瓜鲜菇烩滑虾的制作材料：主料：冬瓜1斤（640克）,鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两（160克）,蛋3只。配料：调料：盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。教您冬瓜鲜菇烩滑虾怎么做，如何做冬瓜鲜菇烩滑虾才好吃1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。 ] |
| ·白汁虾面 [ 菜系及功效：湖北菜 便秘食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 口味：本味咸鲜工艺：炸烹白汁虾面的制作材料：主料：明虾400克辅料：鸡蛋清150克,芹菜60克,淀粉(蚕豆)25克,冬笋50克调料：味精2克,盐5克,猪油（炼制）60克,小葱10克,葱汁10克,姜汁10克白汁虾面的特色：虾面形如面条，粗细均匀，软嫩柔滑，富有韧性，汤汁奶白，虾鲜昧浓。教您白汁虾面怎么做，如何做白汁虾面才好吃
1. 将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2. 虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边往锅中放，待煮熟后，将虾面捞出沥水；4. 将芹菜洗净取其梗切成4 厘米长的段；5. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；6. 将芹菜梗、冬笋丝入沸水锅中分别焯水捞出；7. 将淀粉、味精、精盐、葱姜汁、鸡汤100毫升入碗调成卤汁待用；8. 炒锅置旺火，下熟猪油烧至四、五成热，将虾面过油出锅；9. 原锅置火上，下入葱段、冬笋、芹菜梗和虾面一起煸炒几下，倒入调好的卤汁，颠锅翻炒，淋入熟猪油，装盘即成。 ] |
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