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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·烹虾段 [ 菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：家常味工艺：炸烹烹虾段的制作材料：主料：对虾500克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,醋10克,酱油15克,盐3克,白砂糖3克,植物油80克,淀粉(豌豆)30克,香油5克,味精2克烹虾段的特色：杏红色，味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。教您烹虾段怎么做，如何做烹虾段才好吃
1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。2.将料酒，醋，酱油，精盐，味精，高汤，白糖，葱姜丝，蒜片，兑成调味汁。3.旺火坐炒勺，放油，烧至七成热，将虾段下勺，小火炸熟后捞出，旺火将油再烧至八成热，将虾段下勺，重油再急炸一次，使虾外酥脆，捞出沥油。4.原勺留底油，上火，将虾回勺，迅速烹入兑好的调味汁，快速颠翻均匀，淋麻油出勺装入平盘。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·虾仁粘蛋 [ 菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：煎虾仁粘蛋的制作材料：主料：虾仁100克,鸡蛋150克辅料：荸荠25克,苏打粉1克调料：香油125克,味精3克,姜10克,大葱10克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,盐2克教您虾仁粘蛋怎么做，如何做虾仁粘蛋才好吃 ] |
| ·虾子烧海参 [ 菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味：咸甜味工艺：烧虾子烧海参的制作材料：主料：海参（水浸）150克辅料：虾籽25克,玉兰片40克调料：料酒15克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,盐6克,鸡油100克,大葱30克,姜20克,八角5克教您虾子烧海参怎么做，如何做虾子烧海参才好吃
1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。 ] |
| ·八宝如意虾 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：溜八宝如意虾的制作材料：主料：对虾1250克辅料：海参（水浸）50克,鱼肚40克,鲜贝50克,鸭舌40克,鸭肝40克,冬笋25克,荸荠40克,胡萝卜40克,油菜心25克,鸡蛋清300克调料：料酒15克,淀粉(玉米)40克,味精25克,鸡油25克,姜汁20克,花生油125克,盐10克教您八宝如意虾怎么做，如何做八宝如意虾才好吃 ] |
| ·虾仁鸡腿菇 [ 菜系及功效：云贵菜 虾仁鸡腿菇的制作材料：主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇才好吃1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 ] |
| ·荸荠虾仁 [ 菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：抓炒荸荠虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,荸荠100克辅料：鸡蛋65克调料：色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克教您荸荠虾仁怎么做，如何做荸荠虾仁才好吃
1. 将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；2. 荸荠切成小方丁；3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；4. 把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；5. 锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。 ] |
| ·酱炒翘尾虾球 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：滑炒酱炒翘尾虾球的制作材料：主料：明虾适量。调料：海天柱候酱,盐,味精,糖,葱姜水,色拉油,黄酒各适量。教您酱炒翘尾虾球怎么做，如何做酱炒翘尾虾球才好吃 ] |
| ·虾蛋海参 [ 菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：烧虾蛋海参的制作材料：主料：海参600克辅料：虾籽50克,冬笋50克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)8克调料：姜5克,胡椒粉1克,味精2克,盐2克,酱油15克,猪油（炼制）150克,小葱5克虾蛋海参的特色：此菜色泽艳丽，虾蛋红，刺参褐，冬笋白，菜心绿，赏心悦目，脍炙人口。教您虾蛋海参怎么做，如何做虾蛋海参才好吃
1. 刺参一剖两半，放入开水锅中焯水后捞出冲凉，再用鸡清汤250毫升烧沸焯水；2. 油菜心择洗干净，一棵剖切两瓣，在沸水中焯一下捞出；3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成片；4. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入刺参过油后，沥油；5. 原炒锅留少量余油在锅内复置火上，下入葱段、姜末煸出香味，将刺参、冬笋片入锅略煸，下入鸡汤100毫升、虾籽、精盐、酱油烧沸，再将锅移到小火上焖；6. 待刺参软猾透入味，移锅置旺火上，放入油菜心、味精，推勺略烹一会，用湿淀粉勾芡，待芡汁略稠，淋入熟猪油，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。 ] |
| ·木渎鲜虾饼 [ 菜系及功效：沪菜 木渎鲜虾饼的制作材料：主料：鲜河虾 马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜 盐,鸡精,料酒,水淀粉木渎鲜虾饼的特色：脆嫩爽口，色泽白净。教您木渎鲜虾饼怎么做，如何做木渎鲜虾饼才好吃1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂； ] |
| ·苹果素明虾 [ 菜系及功效：沪菜 苹果素明虾的制作材料：主料：苹果,油皮 辅料：金针菇 调料：酱油,白糖,香醋,面粉,水淀粉,清水,香油,姜末,葱末,香菜叶,食用油苹果素明虾的特色：甜酸香嫩，苹果似虾。教您苹果素明虾怎么做，如何做苹果素明虾才好吃1、将油皮改刀切成4×2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用； ] |
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