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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·五彩虾丝 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒五彩虾丝的制作材料：主料：虾仁250克,冬笋300克辅料：洋葱（白皮）25克,韭黄20克,胡萝卜50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)10克,荸荠粉5克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,胡椒粉1克,老抽3克,香油1克,黄酒5克,猪油（炼制）40克教您五彩虾丝怎么做，如何做五彩虾丝才好吃
1. 将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐3、味精3、小苏打1 克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2 小时便成；2. 炒锅加清水，烧至微沸；3. 将虾胶放到漏斗形纸袋里，用力挤出成丝状，放进沸水里浸至熟时捞起；4. 冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟，切成丝；5. 青红辣椒、洋葱也切成丝；6. 韭黄切成长约5 厘米的段；7. 将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡；8. 将熟猪油放入锅里，中火烧至约五成热，放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油；9. 锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香，加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀；10. 再放进虾丝、韭黄炒匀；11. 将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成。 ] |
| ·生菜龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：其他生菜龙虾的制作材料：主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克辅料：火腿30克,鸡蛋120克调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克生菜龙虾的特色：形态逼真，肉质鲜爽，香滑可口。教您生菜龙虾怎么做，如何做生菜龙虾才好吃
1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干；2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中；3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合；4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”；5. 蛋白用冷开水洗净留用；6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中；7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面；8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用；9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部；10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形；11. 熟瘦火腿切薄片；12. 蛋白按虾肉的厚度切块；13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 ] |
| ·双果凤尾虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：熟炒双果凤尾虾球的制作材料：主料：海虾500克辅料：菠萝75克,荔枝75克调料：鸡蛋清40克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,料酒5克双果凤尾虾球的特色：虾仁洁白，菠萝金黄，荔枝晶莹，味鲜嫩清香，略带甜酸。教您双果凤尾虾球怎么做，如何做双果凤尾虾球才好吃
1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。 2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。 3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·春饼虾酱炒章鱼 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒春饼虾酱炒章鱼的制作材料：主料：章鱼400克,韭菜150克辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克春饼虾酱炒章鱼的特色：菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。教您春饼虾酱炒章鱼怎么做，如何做春饼虾酱炒章鱼才好吃 ] |
| ·白菜烧虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：烧白菜烧虾段的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克,对虾300克辅料：韭菜20克,香菜50克调料：植物油50克,味精2克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,白砂糖5克白菜烧虾段的特色：大虾、白菜白里透红，香菜翠绿；虾鲜香，白菜软嫩爽口，十分和谐美味，是胶东沿海的家常名菜。教您白菜烧虾段怎么做，如何做白菜烧虾段才好吃
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。 2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·茄汁烧中虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 口味：酸甜味工艺：酱烧茄汁烧中虾的制作材料：主料：海虾600克辅料：香菇（鲜）30克调料：番茄汁75克,白砂糖30克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,盐3克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克茄汁烧中虾的特色：金红光亮，味酸甜香咸四味。教您茄汁烧中虾怎么做，如何做茄汁烧中虾才好吃
1.中虾剪去枪、须和腿，挑去虾的沙袋和沙线，放热植物油中促出。 2.勺中加底油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味，然后放入中虾，烧熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋热明油即成。小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·蛋煎大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：生煎蛋煎大虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）50克调料：小麦面粉75克,盐2克,味精2克,料酒10克,植物油50克,大葱5克,姜5克蛋煎大虾的特色：虾排金黄光亮，肉鲜嫩香醇，生菜爽口，更增风味。教您蛋煎大虾怎么做，如何做蛋煎大虾才好吃
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。2.鸡蛋打匀备用。3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。 ] |
| ·香炸芋片虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸香炸芋片虾的制作材料：主料：虾仁500克,芋头200克辅料：生菜（团叶）30克,鸡蛋75克调料：椒盐25克,大葱30克,姜30克,植物油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,面包屑30克,淀粉(豌豆)10克香炸芋片虾的特色：菜色金黄，外焦脆，里软嫩，芋香与虾鲜融为一体。教您香炸芋片虾怎么做，如何做香炸芋片虾才好吃
1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁，即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。 2.将长6厘米、宽4厘米，厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁，用牙签穿起，蘸淀粉，挂蛋液，拍面包渣。 3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟，呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐，配生菜。 ] |
| ·米茸芋丝虾煲 [ 菜系及功效：其他菜系 米茸芋丝虾煲的制作材料：主料：活中虾1/2斤,干葱2粒,鸡蛋1只,青椒1只,芋丝1包,粟米茸1罐,甘笋花数片盐3/4茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许。生粉2茶匙,清水2汤匙,麻油或油1茶匙。教您米茸芋丝虾煲怎么做，如何做米茸芋丝虾煲才好吃1、虾剪须，洗净，吸干水分。2、连壳煎熟待用。3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用。5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、调味和献汁，待滚。6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，待滚便可食用。 ] |
| ·滑烹大虾 [ 菜系及功效：清真菜 壮腰健肾食谱 口味：清香味工艺：清烹滑烹大虾的制作材料：主料：对虾600克辅料：黄瓜20克调料：盐7克,白胡椒3克,醋3克,味精3克,鸡蛋清120克,葱汁5克,姜汁5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)20克,花生油100克,香油3克滑烹大虾的特色：菜肴色白，质鲜嫩，味清香教您滑烹大虾怎么做，如何做滑烹大虾才好吃 ] |
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