|
 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
|
|
| ·焖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 焖大虾的制作材料：主料：大对虾12只约750克辅料：葱段10克,姜片10克调料：白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量教您焖大虾怎么做，如何做焖大虾才好吃1.对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜； ] |
| ·美味虾卷 [ 菜系及功效：鲁菜 美味虾卷的制作材料：主料：虾肉250克,肥肉50克,鸡蛋150克。 盐10克,香油,葱,姜各少许,淀粉15克,胡椒粉,料酒各5克。美味虾卷的特色：鲜香味醇，质白软嫩。教您美味虾卷怎么做，如何做美味虾卷才好吃（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。 ] |
| ·秀珍菇炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 秀珍菇炒虾仁的制作材料：主料：秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支 调料： (1)蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙 (2)盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙教您秀珍菇炒虾仁怎么做，如何做秀珍菇炒虾仁才好吃1.秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。 ] |
| ·鲜味大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 鲜味大虾的制作材料：主料：新鲜对虾300克,鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克,香菜叶,火腿20克,黄蛋糕20克,发菜15克,红辣椒皮,葱15克,姜末10克,淀粉50克调料：绍酒5克,清汤100克,芝麻油5克,精盐适量鲜味大虾的特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。教您鲜味大虾怎么做，如何做鲜味大虾才好吃1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 ] |
| ·油焖基围虾 [ 菜系及功效：鲁菜 油焖基围虾的制作材料：主料：新鲜基围虾（或对虾）教您油焖基围虾怎么做，如何做油焖基围虾才好吃1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；?2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。 ] |
| ·春虾烧豆腐 [ 菜系及功效：鲁菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：本味咸鲜工艺：烧春虾烧豆腐的制作材料：主料：对虾500克,豆腐(南)400克辅料：韭菜10克调料：大葱13克,姜12克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油5克春虾烧豆腐的特色：虾肉鲜嫩，豆腐滑软，香咸中透出韭菜之鲜味。造型美观，色泽红亮，诱人食欲，是筵席的上乘大件菜。教您春虾烧豆腐怎么做，如何做春虾烧豆腐才好吃
1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出。 2.勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·红烧虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸甜味工艺：红烧红烧虾段的制作材料：主料：对虾300克辅料：玉兰片75克,香菇（鲜）50克,香菜20克调料：植物油20克,酱油5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克红烧虾段的特色：色红亮，虾鲜嫩，味咸鲜中略带甜味，盘中略见红亮汤汁。教您红烧虾段怎么做，如何做红烧虾段才好吃
1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·芒果凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：熟炒芒果凤尾虾的制作材料：主料：海虾250克,芒果200克辅料：豌豆50克调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克芒果凤尾虾的特色：虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。教您芒果凤尾虾怎么做，如何做芒果凤尾虾才好吃
1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·芥汁软炸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 口味：芥末味工艺：软炸芥汁软炸虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：生菜（团叶）20克调料：鸡蛋清80克,盐3克,味精2克,料酒5克,植物油50克,花生酱10克,炼乳（甜,罐头）5克,酱油5克,白砂糖5克,芥末油5克,姜汁5克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)5克芥汁软炸虾的特色：虾乳黄，味鲜嫩中透出花生香味与芥香味。教您芥汁软炸虾怎么做，如何做芥汁软炸虾才好吃
1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。 3.取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。4.将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。 ] |
| ·炒原汁虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒原汁虾仁的制作材料：主料：青虾1000克辅料：海参（水浸）25克,青豆40克,鸡蛋清100克调料：大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,盐15克,猪油（炼制）75克教您炒原汁虾仁怎么做，如何做炒原汁虾仁才好吃
1. 大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2. 海参泡发洗净切小丁；3. 淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；4. 葱、姜切细末；5. 将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味；6. 炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油；7. 炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤（25克），颠翻出锅即成。 ] |
|
