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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·红烧虾段 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：咸甜味工艺：红烧红烧虾段的制作材料：主料：对虾300克辅料：玉兰片75克,香菇（鲜）50克,香菜20克调料：植物油20克,酱油5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克红烧虾段的特色：色红亮，虾鲜嫩，味咸鲜中略带甜味，盘中略见红亮汤汁。教您红烧虾段怎么做，如何做红烧虾段才好吃
1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·芒果凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：熟炒芒果凤尾虾的制作材料：主料：海虾250克,芒果200克辅料：豌豆50克调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克芒果凤尾虾的特色：虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。教您芒果凤尾虾怎么做，如何做芒果凤尾虾才好吃
1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·芥汁软炸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 口味：芥末味工艺：软炸芥汁软炸虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：生菜（团叶）20克调料：鸡蛋清80克,盐3克,味精2克,料酒5克,植物油50克,花生酱10克,炼乳（甜,罐头）5克,酱油5克,白砂糖5克,芥末油5克,姜汁5克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)5克芥汁软炸虾的特色：虾乳黄，味鲜嫩中透出花生香味与芥香味。教您芥汁软炸虾怎么做，如何做芥汁软炸虾才好吃
1.虾去头、皮，留尾，用料酒、盐、味精腌渍半小时，然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加水淀粉调成糊。 3.取一碗加花生酱用凉开水搅开，加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。4.将虾蘸蛋清糊，放温植物油中炸熟呈乳黄色，捞出置长盘的一端摆成扇形，另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。 ] |
| ·炒原汁虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒原汁虾仁的制作材料：主料：青虾1000克辅料：海参（水浸）25克,青豆40克,鸡蛋清100克调料：大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,盐15克,猪油（炼制）75克教您炒原汁虾仁怎么做，如何做炒原汁虾仁才好吃
1. 大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2. 海参泡发洗净切小丁；3. 淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；4. 葱、姜切细末；5. 将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味；6. 炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油；7. 炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤（25克），颠翻出锅即成。 ] |
| ·白果炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒白果炒虾仁的制作材料：主料：白果（干）50克,虾仁300克调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克白果炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。教您白果炒虾仁怎么做，如何做白果炒虾仁才好吃
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。 ] |
| ·姜汁皮皮虾 [ 菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：姜汁味工艺：拌姜汁皮皮虾的制作材料：主料：皮皮虾500克调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克姜汁皮皮虾的特色：皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。教您姜汁皮皮虾怎么做，如何做姜汁皮皮虾才好吃
1. 皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；2. 姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。小帖士-食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·煎蒸大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸煎蒸大虾的制作材料：主料：海虾500克辅料：鸡蛋75克,萝卜50克,黄瓜50克调料：小麦面粉20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克煎蒸大虾的特色：大虾鲜嫩香软，配以种蔬瓜条更增风味。教您煎蒸大虾怎么做，如何做煎蒸大虾才好吃
1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。 2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。 3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 ] |
| ·牡丹鲜虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：炒牡丹鲜虾仁的制作材料：主料：虾仁150克,蟹肉150克辅料：银耳(干)40克调料：味精15克,盐10克,香油5克,猪油（炼制）30克,黄酒8克,淀粉(玉米)4克教您牡丹鲜虾仁怎么做，如何做牡丹鲜虾仁才好吃
1. 将蟹放在碗内，用开水烫至八成熟；2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；3. 虾仁腌半小时后捞出待用；4. 将高汤23克、味精、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；5. 用中火将炒锅内油烧热，烹入黄酒，加二汤30克、精盐，放入银耳煨1分钟，倒出水分；6. 将炒锅内油烧热烹入黄酒，加上汤、味精，放入银耳，用湿淀粉勾芡；7. 将炒锅油烧热，将虾仁泡油，放入蟹，再立即倒入笊篱中沥油；8. 将炒锅油烧热，放入虾仁、蟹，倒入芡汁，加猪油炒匀上碟，周围用银耳伴边即成。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 ] |
| ·糖醋虾丸 [ 菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：糖醋味工艺：炸烹糖醋虾丸的制作材料：主料：虾仁250克,猪肉(肥)100克辅料：鸡蛋300克,豌豆20克,木耳(水发)30克调料：淀粉(豌豆)50克,大葱25克,姜25克,白砂糖30克,醋15克,酱油15克,植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克糖醋虾丸的特色：色泽金红，虾丸香酥，甜酸可口。教您糖醋虾丸怎么做，如何做糖醋虾丸才好吃
1.虾仁剁成泥蓉状；葱姜洗净切成末；肥肉剁成肉末。2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀，下成直径2厘米的丸子，放植物油中炸熟呈金黄色。?3.勺内加底油烧热，放入葱姜末烹出香味，即加放高汤和酱油、白糖、醋，放入豌豆、木耳烧开，急火爆起浓芡，淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘。 ] |
| ·虾酱咸鱼金窝窝 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸虾酱咸鱼金窝窝的制作材料：主料：虾酱75克,豆腐(南)100克,咸鱼250克辅料：鸡蛋300克,窝窝头500克调料：大葱50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克虾酱咸鱼金窝窝的特色：虾酱鲜咸有味，咸鱼咸香可口，窝头松软顺嘴。教您虾酱咸鱼金窝窝怎么做，如何做虾酱咸鱼金窝窝才好吃
1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。 2.咸鱼（咸鲅鱼）洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。 3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。 ] |
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