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 当前位置：含有“鸭”的菜谱列表 |
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| ·客家鸭 [ 菜系及功效：闽菜 客家鸭的制作材料：主料：鸭一只 姜片 蒜头 陈皮 米酒 生抽 老抽 盐 油。客家鸭的特色：味道香浓,汤汁捞饭味道可口.教您客家鸭怎么做，如何做客家鸭才好吃1.鸭却块沥干水. ] |
| ·酸萝卜马蹄炖鸭 [ 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：主料：鸭1250克辅料：萝卜200克,荸荠100克调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 ] |
| ·莲枣薏米鸭 [ 菜系及功效：粤菜 年夜饭 补血食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：煮莲枣薏米鸭的制作材料：主料：鸭500克辅料：莲子75克,薏米100克,枣（干）100克调料：姜5克,料酒15克,盐4克教您莲枣薏米鸭怎么做，如何做莲枣薏米鸭才好吃 ] |
| ·赛烤鸭 [ 菜系及功效：京菜 赛烤鸭的制作材料：主料：卤肥肠３５０克 葱丝１００克 甜面酱２碟 春卷皮若干张 精炼油１０００克约耗５０克教您赛烤鸭怎么做，如何做赛烤鸭才好吃炒锅置火上，放入精炼油烧热，将卤肥肠下入锅中，炸至表面色呈棕黄时，捞出剖开片成斜刀片，装入盘中，走菜时入微波炉中加热１分钟取出，随葱丝、甜面酱碟及春卷皮上桌即成。吃时取一张春卷皮，放上一片肥肠及几根葱丝，再将春卷皮裹起成卷，然后蘸甜面酱吃。特点：酥香油润，滋味醇厚，极似烤鸭。 ] |
| ·瑶柱碎扣鸭 [ 菜系及功效：京菜 瑶柱碎扣鸭的制作材料：主料：烤鸭小半只,苋菜230克,干贝40克蚝油3大匙,糖1大匙,料酒半大匙,胡椒粉少许,水淀粉半大匙教您瑶柱碎扣鸭怎么做，如何做瑶柱碎扣鸭才好吃①买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。 ] |
| ·八宝碎扣鸭 [ 菜系及功效：浙菜 八宝碎扣鸭的制作材料：主料：光鸭1只（重约350克）,湿薏米750克,湿百合50克,湿莲子100克,湿香菇25克,猪肉50克,白果酒50克,粟子肉50克,火腿15克,精盐3茶匙,姜末2茶匙,二汤2杯,上汤3杯,味精2茶匙,花生油1汤匙。八宝碎扣鸭的特色：此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。教您八宝碎扣鸭怎么做，如何做八宝碎扣鸭才好吃(1)将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮在底）。?猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。 ] |
| ·磨芋烧鸭 [ 菜系及功效：湘菜 磨芋烧鸭的制作材料：主料：鸭肉,磨芋,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精。教您磨芋烧鸭怎么做，如何做磨芋烧鸭才好吃1.鸭肉洗净，切块。 ] |
| ·“寿”字鸭羹 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：其他“寿”字鸭羹的制作材料：主料：鸭胸脯肉250克辅料：鸡蛋清75克,火腿40克,口蘑15克,冬笋15克调料：料酒15克,盐2克“寿”字鸭羹的特色：色彩协调，以淡制胜，味香且醇，羹鲜亦嫩。教您“寿”字鸭羹怎么做，如何做“寿”字鸭羹才好吃 ] |
| ·八宝鸭(台) [ 菜系及功效：港台菜 八宝鸭(台)的制作材料：主料：肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。八宝鸭(台)的特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。教您八宝鸭(台)怎么做，如何做八宝鸭(台)才好吃将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。 ] |
| ·盐白菜爆鸭舌 [ 菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 口味：微辣工艺：爆盐白菜爆鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克辅料：泡菜100克调料：大葱15克,味精2克,盐3克,白砂糖2克,辣椒油15克,色拉油15克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您盐白菜爆鸭舌怎么做，如何做盐白菜爆鸭舌才好吃
1. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2. 葱切成马耳葱；3. 盐白菜改长条形；4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。 ] |
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