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菜名:
八宝碎扣鸭
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菜系及功效:浙菜 八宝碎扣鸭的制作材料:主料:光鸭1只(重约350克),湿薏米750克,湿百合50克,湿莲子100克,湿香菇25克,猪肉50克,白果酒50克,粟子肉50克,火腿15克,精盐3茶匙,姜末2茶匙,二汤2杯,上汤3杯,味精2茶匙,花生油1汤匙。八宝碎扣鸭的特色:此菜稔烂软糯汤汁白稠,鲜香味醇,略有药味。教您八宝碎扣鸭怎么做,如何做八宝碎扣鸭才好吃(1)将光鸭洗净,入烧沸的汤缶中煨至七成热,捞起,待凉后斩成块,排放在钵内(皮在底)。?猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。
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