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 当前位置：含有“一”的菜谱列表 |
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| ·一品柿子 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：瓤一品柿子的制作材料：主料：番茄500克辅料：鸽蛋240克,鸡肉100克,牛肉（瘦）50克,海参（水浸）100克,冬笋100克,香菇（鲜）40克,黄瓜15克,香菜10克,胡萝卜40克,菜花50克调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,鸡油50克,大葱10克,姜汁15克,盐8克教您一品柿子怎么做，如何做一品柿子才好吃
1. 将海参、冬笋用开水焯透；2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；4. 胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；5. 和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；6. 取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；7. 每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；8. 把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；9. 在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；10. 再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；11. 光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；12. 将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；13. 将蒸好的鸽蛋围边；14. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；15. 撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；16. 淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·一品汽锅鸡 [ 菜系及功效：云贵菜 一品汽锅鸡的制作材料：主料：嫩鸡(或鸭)1只约1000克,熟火腿150克,豆苗10条,葱2条,姜2片,酒2汤匙。教您一品汽锅鸡怎么做，如何做一品汽锅鸡才好吃①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。 ] |
| ·一棒雪 [ 菜系及功效：云贵菜 甜品/点心 口味：甜味工艺：蒸一棒雪的制作材料：主料：山药300克,肥膘肉100克辅料：核桃50克,芝麻5克,油皮50克,黄瓜25克,花生仁（炸）25克调料：白砂糖20克,猪油（炼制）30克一棒雪的特色：香甜可口教您一棒雪怎么做，如何做一棒雪才好吃
1. 山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；2. 肥膘肉用刀背捶绒；3. 核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；4. 油酥花生米、碾成碎粒；5. 黄瓜洗净，切片再切成碎粒；6. 取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；7. 锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；8. 蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；9. 白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。 ] |
| ·荷香一品鸭 [ 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 术后食谱 口味：清香味工艺：包裹蒸荷香一品鸭的制作材料：主料：鸭肉500克辅料：霉干菜50克调料：料酒10克,盐5克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,香油10克,胡椒粉3克荷香一品鸭的特色：色泽金黄，荷香味浓，营养丰富。教您荷香一品鸭怎么做，如何做荷香一品鸭才好吃 ] |
| ·羊肉抓饭(一) [ 菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：清香味工艺：焖羊肉抓饭(一)的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,稻米500克辅料：胡萝卜200克,葡萄干40克调料：羊油30克,大葱15克,盐12克,味精2克羊肉抓饭(一)的特色：松软清香，鲜咸不腻。教您羊肉抓饭(一)怎么做，如何做羊肉抓饭(一)才好吃
1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。 4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。 ] |
| ·一捧雪 [ 菜系及功效：西北菜 甜品/点心 口味：甜味工艺：粉蒸一捧雪的制作材料：主料：糯米582克,红豆沙150克调料：白砂糖70克,猪油（炼制）30克教您一捧雪怎么做，如何做一捧雪才好吃
1. 先把糯米拣净淘洗；2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；5. 再将猪油加入搅拌上劲；6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上；7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟；8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。 ] |
| ·一鸣惊人 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：暗炉烤一鸣惊人的制作材料：主料：童子鸡750克辅料：小麦面粉500克,荷叶40克调料：盐10克,味精2克,花椒2克,黄酒15克,白酒10克一鸣惊人的特色：成品鲜嫩酥烂，味美适口。教您一鸣惊人怎么做，如何做一鸣惊人才好吃
1. 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；3. 调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；4. 把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形；6. 将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；7. 上桌时用刀切开食之。 ] |
| ·西湖莼菜汤（一） [ 菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味工艺：烧西湖莼菜汤（一）的制作材料：主料：莼菜300克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,菠菜40克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克调料：香油15克,花生油25克,盐3克,姜1克,料酒1克,味精2克西湖莼菜汤（一）的特色：色泽鲜艳，清香滑嫩，异常适口。教您西湖莼菜汤（一）怎么做，如何做西湖莼菜汤（一）才好吃 ] |
| ·一品肉 [ 菜系及功效：京菜 一品肉的制作材料：主料：带皮五花肉750克,冰糖250克一品肉的特色：传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.教您一品肉怎么做，如何做一品肉才好吃猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可. ] |
| ·一品香酥藕 [ 菜系及功效：京菜 一品香酥藕的制作材料：主料：莲藕 肉馅,葱,姜,鸡蛋 面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精,料酒,胡椒粉一品香酥藕的特色：酥香可口，营养丰富。教您一品香酥藕怎么做，如何做一品香酥藕才好吃1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用； ] |
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