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菜名:
一锅鸳鸯鱼
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菜系及功效:闽菜 一锅鸳鸯鱼的制作材料:主料:黄花鱼1条(750克)辅料:菜虫寻1只(300克),猪网油1张,净荸荠50克,冬瓜网250克,芒果肉120克,番茄1个,咸面包末50克,鸭蛋清2个。调料:姜汁,橙汁,绍酒,胡西汉粉,柠檬汁淀粉,白糖,精教育界,味精,高汤各适量,花生油1500克。一锅鸳鸯鱼的特色:此菜工艺独奇,味各异。教您一锅鸳鸯鱼怎么做,如何做一锅鸳鸯鱼才好吃1.?将黄花鱼宰净,剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连,去中骨,两侧鱼肉分别剞刀12道,然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。
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