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| ·油爆双鲜 [ 菜系及功效：鲁菜 油爆双鲜的制作材料：主料：赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克,高汤30克.油爆双鲜的特色：色彩艳丽,口味鲜咸,口感香.教您油爆双鲜怎么做，如何做油爆双鲜才好吃1.将赤贝,海螺肉洗净,分别片成薄片.冬菇冬笋,青椒均切摸刀片. ] |
| ·果珍莲藕 [ 菜系及功效：鲁菜 果珍莲藕的制作材料：主料：嫩藕400克,红椒丝5克。 盐1.5克,糖50克,果珍30克。果珍莲藕的特色：橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。教您果珍莲藕怎么做，如何做果珍莲藕才好吃1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 ] |
| ·干贝绣球 [ 菜系及功效：鲁菜 干贝绣球的制作材料：主料：干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克,鸡脯肉75克,水发香菇20克。干贝绣球的特色：传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.教您干贝绣球怎么做，如何做干贝绣球才好吃干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。 ] |
| ·锅烧鸭 [ 菜系及功效：鲁菜 锅烧鸭的制作材料：主料：净雏鸭750克。肥肉丝30克,鸭蛋一个。酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克。锅烧鸭的特色：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。教您锅烧鸭怎么做，如何做锅烧鸭才好吃 ] |
| ·大蹄扒海参 [ 菜系及功效：鲁菜 大蹄扒海参的制作材料：主料：水发海参750克,猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块,酱油各15克,料酒25,葱姜油,盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。大蹄扒海参的特色：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。教您大蹄扒海参怎么做，如何做大蹄扒海参才好吃(1)?将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 ] |
| ·奶汤元鱼 [ 菜系及功效：鲁菜 奶汤元鱼的制作材料：主料：活元鱼1只(约重10加克),奶汤5叨克,熟火腿15克,水发冬菇15克,精盐5克,姜汁2．5克,清汤500克,水发玉兰片25克,青菜心5克,绍酒15克,葱油40克。教您奶汤元鱼怎么做，如何做奶汤元鱼才好吃1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。 ] |
| ·鹌鹑蛋海参 [ 菜系及功效：鲁菜 鹌鹑蛋海参的制作材料：主料：水发刺参750克,鹌鹑蛋20个,红萝卜50克,熟冬笋75克,精盐35克,味精2克,料酒50克,胡椒面1.5克,化猪油150克,姜15克,葱25克,水豆粉10克,鸡油,清汤各适量。教您鹌鹑蛋海参怎么做，如何做鹌鹑蛋海参才好吃①将海参刮掉内膜，洗净，顺形切长条，大的切3条，小的切2条，开水氽透。 ] |
| ·氽西施舌 [ 菜系及功效：鲁菜 氽西施舌的制作材料：主料：净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。教您氽西施舌怎么做，如何做氽西施舌才好吃①将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净．用开水略烫，捞出滤干水分放入碟内。 ] |
| ·沙锅炖吊子 [ 菜系及功效：鲁菜 沙锅炖吊子的制作材料：主料：熟猪肚400克,熟猪肺,肝,心,肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片,水口蘑,水海米各20克。熟大油50克,香油10克,盐,味精各5克,料酒,葱,姜丝各15克,香菜段15克,葱段,蒜瓣,姜块各15克,酱油25克,米醋50克,桂皮,大料,胡椒粉各少许,奶汤1.8公斤。沙锅炖吊子的特色：汤鲜香，味醇厚。教您沙锅炖吊子怎么做，如何做沙锅炖吊子才好吃(1)?熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。 ] |
| ·鸡肾鸭血 [ 菜系及功效：川菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：烧鸡肾鸭血的制作材料：主料：鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克辅料：豆豉30克,酸白菜30克调料：豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克教您鸡肾鸭血怎么做，如何做鸡肾鸭血才好吃 ] |
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