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| ·八宝画筋 [ 菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：粉蒸八宝画筋的制作材料：主料：油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克辅料：干贝5克,火腿15克,香菇（鲜）25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克调料：小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）10克八宝画筋的特色：咸鲜味浓，嚼之绵软、柔韧，口感极佳。教您八宝画筋怎么做，如何做八宝画筋才好吃
1. 葱姜洗净，均切成末；2. 熟火腿切丁；3. 香菇去蒂，洗净，切丁；4. 冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；5. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；6. 豆腐干洗净，切丁；7. 干贝用水发好，洗净，备用；8. 猪肉剁碎放碗内，加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；9. 火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；10. 肉馅内再加湿淀粉15 克，上浆成八宝馅心；11. 油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10 分钟取出；12. 炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。 ] |
| ·油焐脆皮鸭 [ 菜系及功效：苏菜 油焐脆皮鸭的制作材料：主料：当年活母鸭一只（重约1800克）。绍酒30克,生鸭油30克,鸡清汤100克,花椒5克,精盐10克,葱25克,姜25克,白糖15克,饴糖15克,芝麻油15克,花生油1500克（实耗油125克）。油焐脆皮鸭的特色：此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香。教您油焐脆皮鸭怎么做，如何做油焐脆皮鸭才好吃将鸭宰杀治净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将佑糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层抬糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层芝麻油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。 ] |
| ·连锅子 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：微辣工艺：煮连锅子的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克,白菜750克调料：大葱20克,姜5克,味精5克,酱油15克,花椒10克,胡椒粉5克教您连锅子怎么做，如何做连锅子才好吃 ] |
| ·酢海椒蒸芋儿 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸酢海椒蒸芋儿的制作材料：主料：芋头800克辅料：辣椒(红,尖)10克,柿子椒10克,籼米6克,糯米2克调料：盐5克,香油2克,色拉油100克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克教您酢海椒蒸芋儿怎么做，如何做酢海椒蒸芋儿才好吃
1. 将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；2. 将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；3. 上笼蒸萝卜软后取出，撒上葱花即可。 ] |
| ·南乳焖肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜味工艺：焖南乳焖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：腐乳（红）30克,腐乳汁50克调料：花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克南乳焖肉的特色：肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。教您南乳焖肉怎么做，如何做南乳焖肉才好吃 ] |
| ·蛋春鱼 [ 菜系及功效：东北菜 口味：炸烧味工艺：炸蛋春鱼的制作材料：主料：香椿200克辅料：鸡蛋清125克,淀粉(玉米)20克调料：盐3克,椒盐3克,花生油40克蛋春鱼的特色：色泽美观，香鲜味浓，有似食鱼之感。教您蛋春鱼怎么做，如何做蛋春鱼才好吃
1. 将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉；2. 蛋清用筷子抽打成蛋白，加干淀粉成糊；3. 炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘、上桌带花椒盐。 ] |
| ·涮羊肉（吉林长春） [ 菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：涮涮羊肉（吉林长春）的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克辅料：白菜300克,虾米100克调料：盐5克,腐乳（红）20克,虾油5克,辣椒油15克,芝麻酱20克,韭菜花20克涮羊肉（吉林长春）的特色：鲜美适口，爽口不腻。教您涮羊肉（吉林长春）怎么做，如何做涮羊肉（吉林长春）才好吃
1.肥瘦羊肉切成大薄片，码在盘内。2.白菜头切成长条块，装盘内。 3.汤粉用开水泡软，剪成长20厘米的段，放在盘中。4.佐料分别装入各小碗内。5.火锅里加鸡汤、海米，再把烧好的木炭放入锅子的炉膛里，烧沸，连同料盘，料碗一起上桌，摆好。6.自行调配佐料时，边涮羊肉，边蘸佐料，进食，最后下入白菜条、汤粉段，待白菜熟时，加味精、精盐调料，即可食用。 ] |
| ·鸡刨豆腐 [ 菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味工艺：焖鸡刨豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克调料：盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克鸡刨豆腐的特色：清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。教您鸡刨豆腐怎么做，如何做鸡刨豆腐才好吃
1. 将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；2. 将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；3. 刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；4. 再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；5. 打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；6. 等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅；7. 将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀。 ] |
| ·牛肝菌烧鸡 [ 菜系及功效：徽菜 牛肝菌烧鸡的制作材料：主料：嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,绍酒,酱油,盐,鸡粉,胡椒粉,淀粉适量。教您牛肝菌烧鸡怎么做，如何做牛肝菌烧鸡才好吃1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。 ] |
| ·清汤燕窝 [ 菜系及功效：川菜 肺调养食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸清汤燕窝的制作材料：主料：燕窝20克辅料：母鸡1500克,金华火腿50克调料：盐10克,味精15克,胡椒粉2克,料酒25克清汤燕窝的特色：具有滚阴润肺之功效，汤清味鲜。教您清汤燕窝怎么做，如何做清汤燕窝才好吃 ] |
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