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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·辣油牛肚 [ 菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：香辣工艺：拌辣油牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克调料：大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克教您辣油牛肚怎么做，如何做辣油牛肚才好吃 ] |
| ·柠檬嫩牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 柠檬嫩牛肉的制作材料：主料：牛肉片 250公克 柠檬 1/4个 洋葱丝 50公克 大黄瓜丝 50公克 蕃茄丁 30公克 香菜末 少许 柠檬汁 10㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙教您柠檬嫩牛肉怎么做，如何做柠檬嫩牛肉才好吃(1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。 ] |
| ·麻辣牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 麻辣牛肉丝的制作材料：主料：鲜牛肉 辅料：盐,曲酒,姜,葱,红油辣椒,花椒油,白糖,味精,香油,熟菜油教您麻辣牛肉丝怎么做，如何做麻辣牛肉丝才好吃1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； ] |
| ·鱼香牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 鱼香牛肉丝的制作材料：主料：牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精鱼香牛肉丝的特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。教您鱼香牛肉丝怎么做，如何做鱼香牛肉丝才好吃一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。 ] |
| ·桃梨焖牛肉丁 [ 菜系及功效：浙菜 桃梨焖牛肉丁的制作材料：主料：牛腿肉７５０克,桃子３个（约４００克）,生梨３个（约４００克）,葡萄干５０克,土豆１２０克,葱头１００克,番茄２５０克。调料：食油１００克,精盐,胡椒粉适量。桃梨焖牛肉丁的特色：清香适口，别具风味。教您桃梨焖牛肉丁怎么做，如何做桃梨焖牛肉丁才好吃将牛肉洗净切方丁；桃子、生梨除皮去核剖成两爿，番茄洗净切丁，土豆洗净去皮切滚刀块；葱头洗净切末；葡萄干洗净，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头未炒至微黄，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入适量牛肉清汤（汤液不宜过多），用大火煮沸后，改用温火焖１小时，放入桃子、生梨、土豆焖熟后，加入精盐、胡椒粉、葡萄干调好口味即可。食用时将牛肉丁盛盘，放上桃子，生梨即可。 ] |
| ·牛肉羹 [ 菜系及功效：闽菜 牛肉羹的制作材料：主料：1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,辅料：骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。教您牛肉羹怎么做，如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。 ] |
| ·牛肉土豆汤 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖牛肉土豆汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克,土豆（黄皮）500克调料：味精5克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）15克,桂皮10克,料酒25克,小葱15克,盐5克,姜15克牛肉土豆汤的特色：汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。教您牛肉土豆汤怎么做，如何做牛肉土豆汤才好吃
1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；4. 大蒜切成段；5. 食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。 ] |
| ·香辣炒牛蛙 [ 菜系及功效：川菜 香辣炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克,干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃1.?牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 ] |
| ·手撕牛肉 [ 菜系及功效：川菜 手撕牛肉的制作材料：主料：牛肉,山楂或茶叶包,桂皮,大料,花椒,香叶,陈皮,良姜,肉蔻,草果,酱汁,葱段,姜片教您手撕牛肉怎么做，如何做手撕牛肉才好吃1、牛肉切大块 ] |
| ·白汁牛肉 [ 菜系及功效：川菜 白汁牛肉的制作材料：主料：牛肉750克,马铃薯2个,沙拉油3大匙,清水6饭碗,老姜一片,葱一根。调料：盐一茶匙,酒一大匙,味精1/2茶匙。教您白汁牛肉怎么做，如何做白汁牛肉才好吃1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。 ] |
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