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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·红糟牛肉片 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 口味：糟香味工艺：生炒红糟牛肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：黄瓜150克调料：植物油30克,酱油10克,红糟30克,盐3克教您红糟牛肉片怎么做，如何做红糟牛肉片才好吃 ] |
| ·沙茶炒牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 沙茶炒牛肉的制作材料：主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。教您沙茶炒牛肉怎么做，如何做沙茶炒牛肉才好吃①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。 ] |
| ·牛肉煮豆腐 [ 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：麻辣味工艺：煮牛肉煮豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：黄瓜100克,牛肉（瘦）100克,青蒜25克调料：辣椒粉5克,花椒粉5克,味精2克,植物油60克,豆豉35克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克牛肉煮豆腐的特色：口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。教您牛肉煮豆腐怎么做，如何做牛肉煮豆腐才好吃 ] |
| ·原笼粉蒸牛肉 [ 菜系及功效：沪菜 原笼粉蒸牛肉的制作材料：主料：净牛肉250克炒米粉40克葱花, 姜末各3克郫县豆瓣酱10克教您原笼粉蒸牛肉怎么做，如何做原笼粉蒸牛肉才好吃牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀. ] |
| ·滑蛋牛肉片 [ 菜系及功效：东北菜 滑蛋牛肉片的制作材料：主料：牛里脊肉150克,鸡蛋2个,花生油70克,酱油10克,盐2克,料酒10克,糖5克,味精1克,葱段10克,姜片5克,小苏打1克,淀粉10克。滑蛋牛肉片的特色：软嫩，清鲜，香浓。教您滑蛋牛肉片怎么做，如何做滑蛋牛肉片才好吃1、将牛肉洗净，用刀切成薄片（按肉的纹路垂直切下，即逆纹切，不可顺纹切，厨师叫“横切”，切的肉片越薄越好），放在盆内，加入料酒，酱油，糖，部分盐和味精，葱段，姜片，淀粉，小苏打（可增加嫩度），抓拌均匀，腌渍入味，一般腌1-2个小时，最少腌半个小时，鸡蛋磕到碗内，加余下的盐和味精，搅打均匀，成为蛋浆； ] |
| ·慈菇焖牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 慈菇焖牛肉的制作材料：主料：慈菇,牛肉 山楂,红枣,莲子,葱,姜 盐,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,菜胆教您慈菇焖牛肉怎么做，如何做慈菇焖牛肉才好吃1、将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用； ] |
| ·水爆牛花腱 [ 菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味：咸甜味工艺：水爆水爆牛花腱的制作材料：主料：牛腱子肉500克调料：盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克水爆牛花腱的特色：咸香回甜，红辣诱人教您水爆牛花腱怎么做，如何做水爆牛花腱才好吃 ] |
| ·红酒炖牛肉 [ 菜系及功效：云贵菜 红酒炖牛肉的制作材料：主料：牛肉,红酒,胡萝卜,月桂叶,百里香。教您红酒炖牛肉怎么做，如何做红酒炖牛肉才好吃切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。准备几根胡萝卜切块。 ] |
| ·白牛肉 [ 菜系及功效：徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：香辣工艺：煮白牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉600克辅料：辣椒(红,尖,干)200克调料：香菜10克,大蒜（白皮）20克,白酱油50克,香油25克白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。教您白牛肉怎么做，如何做白牛肉才好吃
1. 将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；2. 香菜切段，蒜切末；3. 红辣椒切细丝备用；4. 牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时；5. 待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）；6. 牛肉切成薄片装盘；7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。白牛肉视频在线观看： ] |
| ·酸菜牛肉丸子 [ 菜系及功效：川菜 酸菜牛肉丸子的制作材料：主料：牛肉750克,少许肥肉片,鸡蛋150克,葱头100克,蒜,葱花,精盐,胡椒粉,味精,鸡精各适量。教您酸菜牛肉丸子怎么做，如何做酸菜牛肉丸子才好吃1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用打肉机绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 ] |
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