|
 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
|
|
| ·脆皮牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 水肿食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味工艺：清炸脆皮牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉300克辅料：鸡蛋清50克,番茄60克,香菜10克,萝卜60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉100克调料：料酒10克,姜1克,大葱1克,白砂糖70克,白酱油5克,味精7克,胡椒粉1克,苏打粉1克,花生油100克脆皮牛肉的特色：红、白、黄、绿相间，牛肉片酥香、脆嫩、可口。教您脆皮牛肉怎么做，如何做脆皮牛肉才好吃
1. 番茄洗净切片；2. 糖醋萝卜切丝；3. 香菜洗净；4. 将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；5. 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀，腌渍20分钟；6. 炒勺上旺火，入油，烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺；7. 炸至外壳香脆，呈金黄色时，倒入漏勺内沥油；8. 将炸好的牛肉片装在平盘内，用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。 ] |
| ·香酥牛肉 [ 菜系及功效：浙菜 香酥牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,葱50克,姜(去皮拍碎)25克,桂皮3克,八角2粒,绍酒50克,酱油75克,糖50克,香油适量。教您香酥牛肉怎么做，如何做香酥牛肉才好吃①将牛肉洗净切成4大块，放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净。 ] |
| ·黑椒铁板牛柳 [ 菜系及功效：粤菜 黑椒铁板牛柳的制作材料：主料：牛柳400克,西兰花150克,洋葱100克。辅料：黄酒3克,老抽2克,生粉2克,味精1克,嫩肉粉1克,鸡蛋半只,清汤少许。黑椒酱：黑胡椒末150克,豆豉250克,干葱头750克,姜50克,蒜茸75克,芫荽头75克,青,红椒50克,面粉3000克,糖75克,盐50克,味精50克,清油250克。黑椒铁板牛柳的特色：鲜香滑嫩。蚝油铁板牛柳未息，今闻黑椒铁板牛柳又起，特殊风味，盛销不衰。教您黑椒铁板牛柳怎么做，如何做黑椒铁板牛柳才好吃 ] |
| ·田七党参牛蛙盅 [ 菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：隔水炖田七党参牛蛙盅的制作材料：主料：牛蛙300克辅料：三七5克,党参10克调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克教您田七党参牛蛙盅怎么做，如何做田七党参牛蛙盅才好吃 ] |
| ·清真红烧牛尾 [ 菜系及功效：清真菜 清真红烧牛尾的制作材料：主料：牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤。清真红烧牛尾的特色：色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。教您清真红烧牛尾怎么做，如何做清真红烧牛尾才好吃将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。 ] |
| ·回锅牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：原本味工艺：熟炒回锅牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)350克辅料：青蒜100克调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香教您回锅牛肉怎么做，如何做回锅牛肉才好吃 ] |
| ·素牛肉湯 [ 菜系及功效：港台菜 素牛肉湯的制作材料：主料：紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 1條 香菇頭 600公克 薑片 3片 蕃茄 1顆 素牛肉湯滷包 1包 醬油 1/2杯 素沙茶醬 1瓶教您素牛肉湯怎么做，如何做素牛肉湯才好吃1.將滷包、水1500cc、醬油放入鍋子中，浸泡20分鐘，燒開備用。?2.紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊備用。蕃茄洗淨切小塊備用。?3.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中，煮約30分鐘即完成。 ] |
| ·香芹泡菜牛肉丝 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒香芹泡菜牛肉丝的制作材料：主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡萝卜等）,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。调料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。教您香芹泡菜牛肉丝怎么做，如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃 ] |
| ·西乡牛肉干 [ 菜系及功效：西北菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烤西乡牛肉干的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克调料：盐150克,桂皮10克,花椒10克,姜10克,大葱15克,草豆蔻5克,八角5克西乡牛肉干的特色：煮好的牛肉干，色泽红褐，精肉色红，香味浓郁，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，表面涂上香油，油润光亮，冬季可存入二三十天，贮存、携带、食用方便，为佐餐下酒美食。教您西乡牛肉干怎么做，如何做西乡牛肉干才好吃
1.选料严格，加工精细。以黄牛前后腿等部位肉为原料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘炉，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半成品牛肉干。2.出售前，先用温水洗刷净烟熏物等，配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮，2小时后即可出锅食用。 ] |
| ·咖喱牛排 [ 菜系及功效：京菜 咖喱牛排的制作材料：主料： 牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。 调料： 1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙； 2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。教您咖喱牛排怎么做，如何做咖喱牛排才好吃1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； ] |
|
