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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·炸虾铃 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：麻辣味工艺：炸炸虾铃的制作材料：主料：河虾500克辅料：鸡蛋清50克,小麦面粉25克调料：黄酒5克,盐1克,辣酱油8克,椒盐5克,猪油（炼制）50克炸虾铃的特色：此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。教您炸虾铃怎么做，如何做炸虾铃才好吃
1. 将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成；4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。 ] |
| ·西兰大龙虾 [ 菜系及功效：鲁菜 西兰大龙虾的制作材料：主料：龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙头虾1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉。西兰大龙虾的特色：白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽口。教您西兰大龙虾怎么做，如何做西兰大龙虾才好吃1.将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净. ] |
| ·上汤明虾片 [ 菜系及功效：京菜 上汤明虾片的制作材料：主料： 明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根。 调料： 1,面粉少许； 2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。教您上汤明虾片怎么做，如何做上汤明虾片才好吃1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄； ] |
| ·炸烹凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 炸烹凤尾虾的制作材料：主料：青虾 辅料：黄瓜,玉米淀粉,鸡蛋 调料：葱,姜,蒜,料酒,鸡精,盐,香油,胡椒粉炸烹凤尾虾的特色：口味鲜美，外酥里嫩。教您炸烹凤尾虾怎么做，如何做炸烹凤尾虾才好吃1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； ] |
| ·银湖蒸虾 [ 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 小儿遗尿食谱 小儿营养不良食谱 口味：甜咸味工艺：蒸银湖蒸虾的制作材料：主料：草虾500克,鸡蛋200克调料：大葱5克,味精3克,盐3克,白砂糖15克,香油10克,胡椒粉3克银湖蒸虾的特色：嫩滑鲜甜，形态美观。教您银湖蒸虾怎么做，如何做银湖蒸虾才好吃
1. 草虾洗净剪去须脚，排放于盆中；2. 鸡蛋打散，放入调味料，加入适量清水，拌匀后倒入盛草虾盆中；3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟，取出撒上葱花； 4. 炒锅上火下油烧热，浇在虾上即可。小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ] |
| ·河虾争妍 [ 菜系及功效：浙菜 河虾争妍的制作材料：主料：河虾100克,花雕酒,美极酱油,鲜柠檬,话梅,盐,味精,葱姜各适量。河虾争妍的特色：色泽明快，壳脆柔嫩，有酒香味。教您河虾争妍怎么做，如何做河虾争妍才好吃适用大小均匀的活鲜河虾剪须洗净，锅置灶上放入适量水，加花雕酒、盐、味精、话梅、葱、姜、美极酱油、鲜柠檬，放入河虾煮熟，冷却后去头壳摆放成形即可。 ] |
| ·白灼虾 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：拌白灼虾的制作材料：主料：基围虾500克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克教您白灼虾怎么做，如何做白灼虾才好吃
1. 将鲜虾洗净；2. 辣椒丝放在味碟上；3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 ] |
| ·金鱼大虾 [ 菜系及功效：西北菜 金鱼大虾的制作材料：主料：大虾300克 鸡脯肉200克 蛋清20克 青豆20克 樱桃10克教您金鱼大虾怎么做，如何做金鱼大虾才好吃虾治净，脊背用刀片开，大头修成半圆形，放葱、姜、盐水腌渍10分钟取出，撒上干淀粉。 ] |
| ·椒盐爆中虾 [ 菜系及功效：闽菜 椒盐爆中虾的制作材料：主料：净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。教您椒盐爆中虾怎么做，如何做椒盐爆中虾才好吃①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， ] |
| ·炖虾蓉豆腐丸子 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜工艺：原炖炖虾蓉豆腐丸子的制作材料：主料：虾仁200克,猪肉(肥)100克,豆腐(北)200克辅料：鸡蛋200克,滑子菇50克,木耳(水发)50克,香菜50克调料：大葱15克,姜15克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克炖虾蓉豆腐丸子的特色：虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。教您炖虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炖虾蓉豆腐丸子才好吃
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。 3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。 ] |
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