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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·干焖对虾 [ 菜系及功效：京菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：焖干焖对虾的制作材料：主料：对虾650克辅料：青蒜30克调料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克干焖对虾的特色：色红而明亮，味鲜香。教您干焖对虾怎么做，如何做干焖对虾才好吃
1.将明虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。2.用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·鲜虾烩瓜茸 [ 菜系及功效：粤菜 防暑食谱 口味：清香味工艺：烩鲜虾烩瓜茸的制作材料：主料：虾仁100克,冬瓜1000克辅料：鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)10克调料：苏打粉1克,姜5克,盐5克,味精3克,植物油40克鲜虾烩瓜茸的特色：软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁，清淡可口。教您鲜虾烩瓜茸怎么做，如何做鲜虾烩瓜茸才好吃
1. 将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2 小时取出；2. 冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；3. 冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟，取出去掉姜片；4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；6. 然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。 ] |
| ·腰果虾球 [ 菜系及功效：川菜 腰果虾球的制作材料：主料：虾肉300克,腰果50克辅料：黄瓜50克,葱末15克,姜末5克,蒜米10克,高汤10克,湿淀粉20克,鸡蛋1个,干淀粉调料：白糖10克,料酒5克,盐3克,味精2克,清油各适量。腰果虾球的特色：鲜嫩香美，风味独具。教您腰果虾球怎么做，如何做腰果虾球才好吃1.虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。 ] |
| ·杏花村虾肉 [ 菜系及功效：西北菜 杏花村虾肉的制作材料：主料：去皮大虾500克,山药500克辅料：杏汁800克,盐,味精,香菜少许教您杏花村虾肉怎么做，如何做杏花村虾肉才好吃将虾肉、山药用特制杏汁煨至汤浓、味鲜时，起锅装盘，撒上香菜即可。 ] |
| ·熘虾段 [ 菜系及功效：京菜 口味：咸鲜味工艺：滑溜熘虾段的制作材料：主料：对虾400克辅料：冬笋15克,豌豆15克调料：黄酒15克,鸡蛋清50克,醋15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)75克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）2克教您熘虾段怎么做，如何做熘虾段才好吃 ] |
| ·清炒虾仁 [ 菜系及功效：闽菜 清炒虾仁的制作材料：主料：虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克。辅料：花生油500克,精盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克,麻油15克。教您清炒虾仁怎么做，如何做清炒虾仁才好吃1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； ] |
| ·虾仁鱼肚 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩虾仁鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克,虾仁75克辅料：鸡蛋清25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡肉25克,淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）10克调料：醋10克,小葱10克,酱油5克,香油3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,味精1克,盐1克虾仁鱼肚的特色：红、白、褐三色互相映衬，鱼肚柔软，虾仁鲜嫩，海味河鲜合烹，风味别致。教您虾仁鱼肚怎么做，如何做虾仁鱼肚才好吃
1. 油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2 厘米见方的块，盛在碗内；2. 再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色洁白；3. 再用清水漂洗二三次，挤干水分；4. 取锅1 只，下杂骨汤500毫升，加黄酒25克，精盐烧开，放入鱼肚煮2 分钟，除去杂味，捞出挤干；5. 熟瘦火腿、水发香菇、煮熟的鸡肉均切成0.7 厘米见方的丁；6. 虾仁洗净；7. 鸡蛋清盛入碗内，用力搅发，加百合粉10克、精盐调匀，再放入虾仁拌匀上浆；8. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧五成热，放入浆虾仁走油，用筷子划散，熟后，连油倒入漏勺，沥去油；9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，依次放入鸡清汤350毫升、鱼肚、味精、酱油、精盐烧开，用湿淀粉40克勾芡，盛入大碗内；10. ?炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至六成热，下火腿、香菇、鸡肉、虾仁，加鸡清汤150毫升烧开；11. 再用湿淀粉10克勾玻璃芡，再放入葱段、胡椒粉，淋入芝麻油，用手勺推匀，出锅浇盖在鱼肚上即成。 ] |
| ·炸虾铃 [ 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：麻辣味工艺：炸炸虾铃的制作材料：主料：河虾500克辅料：鸡蛋清50克,小麦面粉25克调料：黄酒5克,盐1克,辣酱油8克,椒盐5克,猪油（炼制）50克炸虾铃的特色：此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。教您炸虾铃怎么做，如何做炸虾铃才好吃
1. 将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成；4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。 ] |
| ·豆腐虾仁 [ 菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸豆腐虾仁的制作材料：主料：基围虾500克辅料：鸡肉150克,黄瓜300克,豆腐(南)500克调料：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克豆腐虾仁的特色：成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。教您豆腐虾仁怎么做，如何做豆腐虾仁才好吃 ] |
| ·瓤金鲤虾 [ 菜系及功效：粤菜 口味：咸鲜味工艺：瓤瓤金鲤虾的制作材料：主料：虾仁400克,猪肉(肥)50克,火腿50克,猪肉(瘦)150克辅料：青豆25克,鸡蛋清150克,发菜（干）8克调料：盐15克,味精10克,香油10克,猪油（炼制）8克,淀粉(玉米)8克,鸡油15克教您瓤金鲤虾怎么做，如何做瓤金鲤虾才好吃 ] |
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