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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·苦瓜炒虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 口味：清苦味工艺：炒苦瓜炒虾仁的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：虾仁250克调料：植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克苦瓜炒虾仁的特色：味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。教您苦瓜炒虾仁怎么做，如何做苦瓜炒虾仁才好吃
1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；3. 虾仁变色之后取出；4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。苦瓜炒虾仁视频在线观看： ] |
| ·干焖对虾 [ 菜系及功效：京菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：焖干焖对虾的制作材料：主料：对虾650克辅料：青蒜30克调料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克干焖对虾的特色：色红而明亮，味鲜香。教您干焖对虾怎么做，如何做干焖对虾才好吃
1.将明虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。2.用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·椒盐爆中虾 [ 菜系及功效：闽菜 椒盐爆中虾的制作材料：主料：净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。教您椒盐爆中虾怎么做，如何做椒盐爆中虾才好吃①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， ] |
| ·炒龙虾 [ 菜系及功效：川菜 炒龙虾的制作材料：主料：新鲜龙虾辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）教您炒龙虾怎么做，如何做炒龙虾才好吃 ] |
| ·锅粑虾仁 [ 菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味工艺：炸锅粑虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,锅巴(小米)300克辅料：豌豆75克调料：芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克教您锅粑虾仁怎么做，如何做锅粑虾仁才好吃
1. 虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。2. 色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。3. 锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。4. 高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。5. 色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。 ] |
| ·炸雪丽凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：炸烧味工艺：软炸炸雪丽凤尾虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：生菜（团叶）20克调料：鸡蛋清100克,小麦面粉20克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,植物油50克炸雪丽凤尾虾的特色：乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。教您炸雪丽凤尾虾怎么做，如何做炸雪丽凤尾虾才好吃
1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。 2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。 3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。 ] |
| ·锅塌虾盒 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：塌锅塌虾盒的制作材料：主料：对虾250克,猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋150克,荸荠50克,香菜20克调料：大葱15克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,小麦富强粉30克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克,酱油10克锅塌虾盒的特色：虾肉色泽白红相间，肉鲜味香，软嫩可口。教您锅塌虾盒怎么做，如何做锅塌虾盒才好吃
1.中虾去头、皮，留尾，由背脊部片开成一大扇，用刀尖斩断筋展平至尾，加料酒、盐、味精稍腌渍，表面撒一层面粉15克；剩余面粉和鸡蛋75克高成鸡蛋浓糊。2.肥瘦猪肉加凉汤、葱姜末、荸荠末、鸡蛋、少许酱油、盐、味精、料酒、少许胡椒粉调匀成馅，平抹在虾扇上，再均匀地抹一层鸡蛋浓糊。3.勺中加植物油烧热，将虾盒放入两面煎成金黄色，加高汤50克、盐、味精和少许酱油，慢火收干汤汁，将凤尾虾盒摆盘中，撒上香菜末即成。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·鱼肚金钱虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味工艺：清蒸鱼肚金钱虾的制作材料：主料：鱼肚150克,虾仁150克辅料：猪肉(肥)75克,鸡蛋150克,香菇（鲜）50克调料：大葱15克,姜15克,小麦面粉20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克鱼肚金钱虾的特色：金钱虾黑白相间，形似金钱，其味鲜嫩可口，系海味类艺术菜之列。教您鱼肚金钱虾怎么做，如何做鱼肚金钱虾才好吃
1.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透。再将鱼肚用沸水煮过，切12块直径4厘米的圆片，同香菇（水发好的）一起用高汤煨入味，控净水分，切48块香菇半圆片；虾仁洗净剁成泥蓉状备用；肥肉斩剁成泥蓉状。 2.鲜虾蓉加肥肉末、鸡蛋、葱姜（切末）调料拌匀。 3.圆鱼肚片表面沾一层干面粉，抹上虾馅，将表面抹圆，抹平，再将48片香菇在虾蓉中间摆成钱眼形，入笼蒸熟，淋白亮汁即成。 ] |
| ·金钱虾仁 [ 菜系及功效：豫菜 肾调养食谱 消化不良食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：其他金钱虾仁的制作材料：主料：虾仁200克,荸荠100克,发菜（干）50克辅料：淀粉(蚕豆)10克,豌豆15克,鸡蛋100克,鸡胸脯肉50克,鸡蛋清100克调料：盐3克,味精2克,黄酒15克,姜汁5克,猪油（炼制）50克金钱虾仁的特色：成菜软嫩，清鲜爽口。教您金钱虾仁怎么做，如何做金钱虾仁才好吃
1. 虾仁洗净搌干，放入碗内，加鸡蛋清50克和湿淀粉抓匀；2. 荸荠洗净去皮，切成1 厘米的象眼丁，焯一下，同豌豆一起放在碗内；3. 将荸荠、豌豆、姜汁3克、精盐少许、味精少许、黄酒10克、清汤25毫升、水适量兑成汁；4. 炒锅放旺火上，放入猪油，下入虾仁，用勺?开，出锅沥油；5. 锅内留少许余油，将兑好的味汁下入，汁沸，将虾仁下锅、翻一二个身出锅；6. 鸡蛋放在碗内打匀；7. 净炒锅放小火上，将打好的鸡蛋糊用一半摊成二张直径26 厘米的蛋皮，另一半蒸成老蛋糕；8. 鸡脯肉剁砸成泥，放入碗内；9. 鸡肉泥内兑入清汤50毫升、味精少许、精盐少许、黄酒5 克、姜汁2 克、鸡蛋清25克搅成糊，与发菜一起搅烂成馅；10. 把老蛋糕切成0.7 厘米见方的筷子条；11. 将鸡蛋皮展开，靠怀里一边放上拌好的馅，按平，中间放1 条老蛋糕，做金钱眼，再卷成3 厘米粗的圆柱，两头和边沿用鸡蛋清25克，湿淀粉打成糊对口；12. 包卷好后上笼蒸熟；13. 蒸熟取出晾凉，切成1 厘米厚的片，摆在盘子周围；14. 再上笼蒸3 分钟取出，把炒好的虾仁放在盘子中间即成。 ] |
| ·滑炒虾仁 [ 菜系及功效：沪菜 滑炒虾仁的制作材料：主料：虾仁6000克,葱20克,姜,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精,香油1克,油50克。滑炒虾仁的特色：苏、上海等地名菜。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。教您滑炒虾仁怎么做，如何做滑炒虾仁才好吃1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干； ] |
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