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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·小炒河虾 [ 菜系及功效：湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：香辣工艺：炒小炒河虾的制作材料：主料：河虾500克辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克小炒河虾的特色：鲜、香、焦、辣。教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾才好吃
1. 河虾剪去须；2. 红尖椒切圈；3. 大蒜叶切片；4. 姜切米状；5. 河虾下油锅炸焦备用；6. 锅内放油、姜米炒香；7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；8. 淋上红油放蒜叶片起锅。 ] |
| ·青豆炒素虾仁 [ 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：炒青豆炒素虾仁的制作材料：主料：素虾125克,青豆250克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,姜5克,大葱10克,白砂糖2克教您青豆炒素虾仁怎么做，如何做青豆炒素虾仁才好吃
1. 将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水；2. 油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜；3. 以盐、味精、白糖和少许汤汁调味；4. 兜翻炒几下，即成清香、味美、颜色又好看的翡翠虾仁。 ] |
| ·冬瓜鲜菇烩滑虾 [ 菜系及功效：港台菜 冬瓜鲜菇烩滑虾的制作材料：主料：冬瓜1斤（640克）,鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两（160克）,蛋3只。配料：调料：盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。教您冬瓜鲜菇烩滑虾怎么做，如何做冬瓜鲜菇烩滑虾才好吃1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。 ] |
| ·虾米烧腐竹 [ 菜系及功效：云贵菜 虾米烧腐竹的制作材料：主料：腐竹。 辅料：西葫芦,柿子椒,木耳,干虾米,葱,姜。 调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉。虾米烧腐竹的特色：清淡爽口，营养丰富。教您虾米烧腐竹怎么做，如何做虾米烧腐竹才好吃1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用； ] |
| ·白汁虾面 [ 菜系及功效：湖北菜 便秘食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 口味：本味咸鲜工艺：炸烹白汁虾面的制作材料：主料：明虾400克辅料：鸡蛋清150克,芹菜60克,淀粉(蚕豆)25克,冬笋50克调料：味精2克,盐5克,猪油（炼制）60克,小葱10克,葱汁10克,姜汁10克白汁虾面的特色：虾面形如面条，粗细均匀，软嫩柔滑，富有韧性，汤汁奶白，虾鲜昧浓。教您白汁虾面怎么做，如何做白汁虾面才好吃
1. 将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2. 虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边往锅中放，待煮熟后，将虾面捞出沥水；4. 将芹菜洗净取其梗切成4 厘米长的段；5. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；6. 将芹菜梗、冬笋丝入沸水锅中分别焯水捞出；7. 将淀粉、味精、精盐、葱姜汁、鸡汤100毫升入碗调成卤汁待用；8. 炒锅置旺火，下熟猪油烧至四、五成热，将虾面过油出锅；9. 原锅置火上，下入葱段、冬笋、芹菜梗和虾面一起煸炒几下，倒入调好的卤汁，颠锅翻炒，淋入熟猪油，装盘即成。 ] |
| ·壳黄虾饼 [ 菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：熟煎壳黄虾饼的制作材料：主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克壳黄虾饼的特色：此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。教您壳黄虾饼怎么做，如何做壳黄虾饼才好吃
1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；2. 荸荠去壳，洗净，切成末；3. 熟花生仁碾成碎末；4.?虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀，合成蛋黄糊；6. 将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末；7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉；8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。 ] |
| ·虾爆蟮筒 [ 菜系及功效：鲁菜 虾爆蟮筒的制作材料：主料：黄鳝,虾仁,料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水。教您虾爆蟮筒怎么做，如何做虾爆蟮筒才好吃1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 ] |
| ·炒马蹄凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 补阳食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒炒马蹄凤尾虾的制作材料：主料：海虾300克,荸荠200克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克,料酒5克,植物油15克,胡麻油5克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克炒马蹄凤尾虾的特色：马蹄穿虾造型独特，色白中透红，味鲜嫩清脆爽口。教您炒马蹄凤尾虾怎么做，如何做炒马蹄凤尾虾才好吃
1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆。 2.圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进。 3.滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。 ] |
| ·腐乳虾 [ 菜系及功效：沪菜 腐乳虾的制作材料：主料：虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。教您腐乳虾怎么做，如何做腐乳虾才好吃1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。 ] |
| ·虾子芥蓝 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒虾子芥蓝的制作材料：主料：芥蓝450克,红虾子适量。调料：盐,味精,鸡精,水淀粉,色拉油各适量。教您虾子芥蓝怎么做，如何做虾子芥蓝才好吃 ] |
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