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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·壳黄虾饼 [ 菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：熟煎壳黄虾饼的制作材料：主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克壳黄虾饼的特色：此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。教您壳黄虾饼怎么做，如何做壳黄虾饼才好吃
1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；2. 荸荠去壳，洗净，切成末；3. 熟花生仁碾成碎末；4.?虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀，合成蛋黄糊；6. 将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末；7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉；8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。 ] |
| ·菠萝虾球 [ 菜系及功效：浙菜 菠萝虾球的制作材料：主料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐调味料A料：盐1小匙B料：面粉,淀粉各2大匙 蛋白1/2个C料：沙拉酱3大匙菠萝虾球的特色：外焦里嫩,口感适宜。教您菠萝虾球怎么做，如何做菠萝虾球才好吃1、?菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 ] |
| ·莲蓬虾茸 [ 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：清香味工艺：粉蒸莲蓬虾茸的制作材料：主料：虾仁750克,肥膘肉150克,豌豆苗250克辅料：鸡蛋220克,莲子50克调料：胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,味精2克莲蓬虾茸的特色：清淡鲜嫩，味道鲜美。教您莲蓬虾茸怎么做，如何做莲蓬虾茸才好吃 ] |
| ·双虾丝瓜水晶粉 [ 菜系及功效：鲁菜 双虾丝瓜水晶粉的制作材料：主料：虾仁,海米 辅料：丝瓜,粉丝,红柿子椒 调料：盐,白糖,鸡精,姜双虾丝瓜水晶粉的特色：虾味浓郁，醇香软滑。教您双虾丝瓜水晶粉怎么做，如何做双虾丝瓜水晶粉才好吃1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用； ] |
| ·水晶明虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 水晶明虾球的制作材料：主料：明虾（１０只）,味精（１２.５克）,精盐（少许）, 地栗粉（少许）,麻油（少许）,胡椒粉（少许）。水晶明虾球的特色：色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜教您水晶明虾球怎么做，如何做水晶明虾球才好吃一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成３片，腌放碱水中（每５００克明虾用碱水５０克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。 ] |
| ·炒马蹄凤尾虾 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 补阳食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒炒马蹄凤尾虾的制作材料：主料：海虾300克,荸荠200克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克,料酒5克,植物油15克,胡麻油5克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克炒马蹄凤尾虾的特色：马蹄穿虾造型独特，色白中透红，味鲜嫩清脆爽口。教您炒马蹄凤尾虾怎么做，如何做炒马蹄凤尾虾才好吃
1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆。 2.圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进。 3.滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。 ] |
| ·玫瑰大虾 [ 菜系及功效：港台菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：包卷炸玫瑰大虾的制作材料：主料：明虾150克,咸鸭蛋200克,紫菜(干)300克,生菜（团叶）40克,油皮200克辅料：芡粉30克,鸡蛋清30克调料：大蒜（白皮）10克,味精1克,盐1克,胡椒粉1克,香油10克,植物油75克教您玫瑰大虾怎么做，如何做玫瑰大虾才好吃
1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。2. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。3. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。 ] |
| ·虾米烧腐竹 [ 菜系及功效：云贵菜 虾米烧腐竹的制作材料：主料：腐竹。 辅料：西葫芦,柿子椒,木耳,干虾米,葱,姜。 调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉。虾米烧腐竹的特色：清淡爽口，营养丰富。教您虾米烧腐竹怎么做，如何做虾米烧腐竹才好吃1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用； ] |
| ·腐乳虾 [ 菜系及功效：沪菜 腐乳虾的制作材料：主料：虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。教您腐乳虾怎么做，如何做腐乳虾才好吃1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。 ] |
| ·菠萝红虾球 [ 菜系及功效：意大利餐 菠萝红虾球的制作材料：主料：红虾仁200克,菠萝罐头1罐,食油1000毫升（实耗50毫升）； A料：盐1小匙； B料：面粉,淀粉各2大匙,蛋白1／2个； C料：沙拉酱3大匙；菠萝红虾球的特色：外焦里嫩，开胃适口。教您菠萝红虾球怎么做，如何做菠萝红虾球才好吃1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。 ] |
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