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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·两吃大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 两吃大虾的制作材料：主料：大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油,胡椒粉适量。教您两吃大虾怎么做，如何做两吃大虾才好吃①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。 ] |
| ·水晶五彩虾球 [ 菜系及功效：鲁菜 水晶五彩虾球的制作材料：主料：虾仁 玉米粒,黄瓜,胡萝卜,小元宵,木耳,葱 盐,料酒,高汤精,水淀粉水晶五彩虾球的特色：滑嫩爽口，营养丰富。教您水晶五彩虾球怎么做，如何做水晶五彩虾球才好吃1、虾仁加入盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，过油滑一下倒出备用； ] |
| ·辣子炒虾 [ 菜系及功效：鲁菜 辣子炒虾的制作材料：主料：鲜虾,干辣椒,花椒辣子炒虾的特色：麻辣味浓郁教您辣子炒虾怎么做，如何做辣子炒虾才好吃鲜虾码味加入淀粉下油锅炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味时，下入炸好的虾，调味即成。 ] |
| ·落叶琵琶虾 [ 菜系及功效：鲁菜 落叶琵琶虾的制作材料：主料：鲜大河虾250克。碗豆苗50克,熟猪油100克。精盐3克,绍酒20克,葱姜末15克。落叶琵琶虾的特色：外型美观，鲜香味美。教您落叶琵琶虾怎么做，如何做落叶琵琶虾才好吃将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。 ] |
| ·春虾炒三白 [ 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味工艺：清炒春虾炒三白的制作材料：主料：对虾200克,白果（干）75克,茭白75克,百合75克调料：大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油50克春虾炒三白的特色：红白相间，光亮悦目，味清鲜脆嫩，系酒席的上乘佳肴。教您春虾炒三白怎么做，如何做春虾炒三白才好吃
1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。 2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·煎瓤明虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：甜咸味工艺：瓤煎瓤明虾的制作材料：主料：明虾600克,猪肉(肥瘦)300克辅料：面包屑100克,鸡蛋50克调料：淀粉(玉米)15克,白砂糖10克,黄酒8克,香油5克,猪油（炼制）125克教您煎瓤明虾怎么做，如何做煎瓤明虾才好吃
1. 猪肉剁细成馅备用；2. 将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；3. 将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；4. 将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成。 ] |
| ·西红柿炖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖西红柿炖大虾的制作材料：主料：番茄350克,对虾400克辅料：香菜20克调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油5克西红柿炖大虾的特色：1.大虾鲜嫩，柿汁浓香红亮，半汤半菜，诱人食欲。 2.丰盛实惠，营养丰富。教您西红柿炖大虾怎么做，如何做西红柿炖大虾才好吃
1.葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西红柿洗净去皮切滚刀块，用葱花烹锅，用油煸炒至软；剪去大虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。 2.油烧热，加葱、姜烹锅，烹入料酒，加入大虾两面煎炒，随压出虾脑，加入高汤、盐，急火烧开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加热的不锈钢锅中，用筷子将大虾摆形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·桂花虾米炒粉丝 [ 菜系及功效：东北菜 桂花虾米炒粉丝的制作材料：主料：粉丝 干虾仁,鸡蛋,豆芽,葱花 盐,白糖,蚝油桂花虾米炒粉丝的特色：干香有弹性，鲜味十足。教您桂花虾米炒粉丝怎么做，如何做桂花虾米炒粉丝才好吃1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎； ] |
| ·水晶虾冻 [ 菜系及功效：东北菜 水晶虾冻的制作材料：主料：中虾,生猪皮各约350克,中芹段,咸水榄片各约100克。教您水晶虾冻怎么做，如何做水晶虾冻才好吃1、中虾去头和壳，挑去虾肠，洗净后抹干备用，虾头留用。 ] |
| ·虾蛋蹄筋 [ 菜系及功效：湖北菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：烧虾蛋蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋40克辅料：虾籽5克调料：胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱10克,盐5克,猪油（炼制）100克,味精2克虾蛋蹄筋的特色：蹄筋色白如玉，软韧柔清，虾籽红亮，鲜味香浓。教您虾蛋蹄筋怎么做，如何做虾蛋蹄筋才好吃
1. 将干蹄筋入冷油锅中，小火加热至蹄筋起小泡时离火；2. 待气泡消失，复置火上续炸至蹄筋涨大鼓起，能一折两段时即已发好；3. 随即用清水漂去浮油；4. 将发好蹄筋一剖两半，焯水沥干；5. 小葱去根须，洗净，取其葱白切段；6. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，下葱段炝锅，放入虾蛋（虾籽）稍煸，加高汤400毫升，再投入蹄筋、精盐，同烧；7. 待沸后移至小火5 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。 ] |
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