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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·木耳韭黄炒虾丝 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：香辣工艺：清炒木耳韭黄炒虾丝的制作材料：主料：对虾300克,韭黄150克,木耳(水发),75克调料：植物油15克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,胡麻油5克木耳韭黄炒虾丝的特色：虾丝洁白，与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲，此菜鲜香嫩滑可口。教您木耳韭黄炒虾丝怎么做，如何做木耳韭黄炒虾丝才好吃
1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，用刀捶砸。展平虾身，切成丝；韭黄洗净切25厘米长的段；木耳切丝。2.滑锅内加植物油烧热，加葱丝煸出香味，即加虾丝，烹料酒煸炒，随加木耳、韭黄段，加盐、味精炒匀，淋花椒油即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 ] |
| ·木棉虾桃 [ 菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味工艺：炸烹木棉虾桃的制作材料：主料：对虾250克辅料：鸡蛋清150克,生菜（团叶）100克,芡粉10克调料：盐5克,黄酒5克,小葱5克,姜5克,番茄酱50克,白砂糖15克,猪油（炼制）25克木棉虾桃的特色：颜色红艳，虾肉鲜嫩，酸甜适口，回味悠长。教您木棉虾桃怎么做，如何做木棉虾桃才好吃
1. 将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；2. 将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；3. 鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；4. 将虾挂上蛋糊待用；5. 炒锅置中火上加入猪油，烧至四成热时将虾桃逐个下入油中，炸熟沥油；6. 沥油后的虾桃放在大圆盘中，盘边围菜松；7. 锅中留底油，投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁，淋在虾桃上即成。 ] |
| ·XO龙虾 [ 菜系及功效：粤菜 口味：香辣工艺：炸烹XO龙虾的制作材料：主料：龙虾1000克辅料：虾籽3克,胡萝卜30克,干贝5克,淀粉(蚕豆)8克,金华火腿5克调料：盐2克,小葱5克,味精2克,大蒜（白皮）5克,白砂糖3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜汁5克,植物油100克XO龙虾的特色：此菜色泽红亮，造型美观，口味咸鲜，香辣回甜，清爽滑嫩。教您XO龙虾怎么做，如何做XO龙虾才好吃
1. 炒锅落油，先炸香干葱、蒜茸，再下入火腿末、碎干贝、虾籽稍煸；2. 将红椒先打碎，再入烤箱90℃ 焖一下；3. 再将红椒粒、盐、味精、白糖，一起炸至红椒粒干透即成XO酱；4. 将龙虾开生，起净肉，头、尾上笼蒸熟，取出后，虾壳上抹一层油待用；5. 将龙虾肉片片，洗净，再用于布沾去表面水分；6. 虾肉内投入盐、味精、食粉2克、鸡蛋清、生粉，上浆拌匀；7. 拌匀的虾肉表面淋一层植物油，入冰箱冷藏1 小时（4℃）；8. XO 酱、盐、味精、蒜茸、黄酒、香油、汤、生粉调匀；9. 胡萝卜切成料头花；10. 龙虾头尾壳摆入大盘中，盘边可用西兰花（烫熟）、甜橙、西红柿等原料做花边装饰；11. 炒锅烧热，落宽油，烧至六成热，下入龙虾片，滑熟捞出；12. 炒锅落底油，下蒜茸、料头花煸香，下龙虾片，烹黄酒、芡汁，放调料，翻炒均匀盛入鱼盘中间即成。 ] |
| ·灯笼大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 灯笼大虾的制作材料：主料：大虾500克,黄瓜50克,鸡蛋皮50克,花生油30克,葱,姜丝各10克,米醋3克,料酒15克,白糖75克,盐,汤适量。灯笼大虾的特色：色泽红润，口味鲜，甜。教您灯笼大虾怎么做，如何做灯笼大虾才好吃1、大虾去脊线，爪，少包，洗净。黄瓜切成灯笼托形，蛋皮切成穗形； ] |
| ·宫爆虾仁 [ 菜系及功效：京菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：抓炒宫爆虾仁的制作材料：主料：虾仁358克调料：鸡蛋清15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)3克,淀粉(豌豆)30克,盐2克,酱油20克,醋10克,白酒10克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,猪油（炼制）60克,香油2克教您宫爆虾仁怎么做，如何做宫爆虾仁才好吃 ] |
| ·三色明虾片 [ 菜系及功效：浙菜 三色明虾片的制作材料：主料：明虾(或鱼片,鸡片)15只,腌虾料(蛋白1只,生粉1.5汤匙,盐,酒各1／2汤匙),葱粒2汤匙,姜茸l／2汤匙,豆苗或芥蓝菜250克,酒l汤匙,香油1茶匙,上汤2汤匙,生粉1茶匙,番茄酱3汤匙,咖哩粉1汤匙。教您三色明虾片怎么做，如何做三色明虾片才好吃①将虾头与虾壳剥除后，取肉用盐抓洗一次，洗净并拭干水分，每只虾横面切成4片，全部盛在大碗内，加入腌虾料拌匀，腌30分钟。 ] |
| ·如意虾卷 [ 菜系及功效：湘菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：原本味工艺：清蒸如意虾卷的制作材料：主料：虾仁200克辅料：鸡蛋300克,火腿25克,生菜（团叶）100克调料：花生油50克,料酒25克,盐8克,味精1克,香油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)16克如意虾卷的特色：色彩鲜艳，鲜嫩味美。教您如意虾卷怎么做，如何做如意虾卷才好吃 ] |
| ·干煎虾碌 [ 菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：酸甜味工艺：煎干煎虾碌的制作材料：主料：明虾600克调料：番茄汁50克,[口急]汁（粤语）15克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,香油5克,植物油50克干煎虾碌的特色：红艳明亮，肉质鲜爽，外皮焦香，裹一层薄薄的酸甜芡汁，滋味甚美。教您干煎虾碌怎么做，如何做干煎虾碌才好吃
1. 将净大明虾切成段；2. 用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；3. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1 分钟，用笊篱捞起；4. 余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；5. 再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。 ] |
| ·西兰大龙虾 [ 菜系及功效：鲁菜 西兰大龙虾的制作材料：主料：龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙头虾1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉。西兰大龙虾的特色：白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽口。教您西兰大龙虾怎么做，如何做西兰大龙虾才好吃1.将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净. ] |
| ·香辣脆皮明虾 [ 菜系及功效：湘菜 香辣脆皮明虾的制作材料：主料：虾10只,特制香辣酱30克,淀粉50克,低筋面粉150克,泡打粉8克,精盐5克,料酒5克,香葱6克,生姜4克,大蒜4克,鸡精,胡椒粉,白糖,香油,红油各少许,花生油1000克（约耗80克）。香辣脆皮明虾的特色：大虾外脆里嫩，咸鲜微辣，略带回甜，醇香爽口。辣子脆皮蛋卷。教您香辣脆皮明虾怎么做，如何做香辣脆皮明虾才好吃1、大虾除头、壳，留虾尾及最后一节壳，取出虾线，洗净，加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉腌制，剩余葱、姜、蒜均切末。 ] |
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