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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·干炸虾枣 [ 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸干炸虾枣的制作材料：主料：虾仁400克辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋75克,火腿10克,韭黄15克,荸荠75克,小麦面粉20克调料：香菜10克,盐3克,味精2克,花椒1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油50克干炸虾枣的特色：虾肉鲜甜，外皮酥香，荸荠爽脆可口。教您干炸虾枣怎么做，如何做干炸虾枣才好吃
1. 鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；2. 熟瘦火腿切成细粒；3. 猪肥肉切成细粒；4. 韭黄择洗干净，切成细粒；5. 荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；6. 虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20 克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10 分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；8. 余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成；9. 食时可佐以潮州甜酱。 ] |
| ·虾爆鳝面 [ 菜系及功效：浙菜 虾爆鳝面的制作材料：主料：原料配方(2碗)：富强粉湿面条325克,去骨鳝片200克,浆虾仁100克,圆葱2克姜米1克,肉清汤500克,绍酒2克,酱油50克,白糖20克,味精5克,芝麻油10克,熟菜油500克(实耗约30克),熟猪油60克虾爆鳝面的特色：1.选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 ] |
| ·夏果龙虾球 [ 菜系及功效：苏菜 夏果龙虾球的制作材料：主料：鲜活龙虾1只,夏威夷果40颗,西兰花100克,胡萝卜20克,哈蜜瓜20克,鸡蛋清1只,绍酒5克,葱结,姜片各10克,葱花4克,湿淀粉,精盐,味精适量,清油1000克。教您夏果龙虾球怎么做，如何做夏果龙虾球才好吃1．将龙虾肉剥出，洗净，刻上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。 ] |
| ·炒虾螺海 [ 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 口味：咸鲜味工艺：熟炒炒虾螺海的制作材料：主料：海参（水浸）200克,虾仁150克,海螺150克辅料：滑子菇50克调料：大葱15克,姜10克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克炒虾螺海的特色：海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。教您炒虾螺海怎么做，如何做炒虾螺海才好吃
1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。 2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 ] |
| ·双白炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：炒双白炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,百合(干)100克,白果（干）50克调料：大葱15克,姜15克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,植物油20克双白炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽。教您双白炒虾仁怎么做，如何做双白炒虾仁才好吃
1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·凤尾明虾 [ 菜系及功效：沪菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：炸烧味工艺：软炸凤尾明虾的制作材料：主料：明虾800克辅料：土豆（黄皮）150克,鸡蛋120克,小麦面粉30克调料：味精2克,葱汁5克,姜汁5克,香油10克,花生油70克,黄酒3克,盐3克凤尾明虾的特色：虾肉脆嫩，口味鲜香，土豆松垫底，既增加了明虾的配味，也衬托了明虾的色彩，风味独特。教您凤尾明虾怎么做，如何做凤尾明虾才好吃
1. 明虾剥壳去头，但留尾梢部的壳及尾节，剔除沙肠，在虾背上顺长剖开4/5，虾肚一侧仍相连着，翻开成为琵琶形的大片；2. 清水里加精盐，将虾肉浸洗，再用清水漂洗干净，沥干；3. 用刀面将虾身轻拍，使之厚薄均匀，加葱姜汁、精盐、黄酒、味精浸渍；4. 土豆去皮，切成0.1 厘米的细丝，再用清水漂去附着的淀粉汁，沥干待用；5. 炒锅置火上，下花生油烧热，将土豆丝拌散入锅，炸成淡黄色捞出；6. 炸好的土豆丝淋上精盐、味精，沥干油即成土豆松，堆放在圆盘中间；7. 鸡蛋去黄，将蛋清与白面粉加清水调成稀薄蛋糊；8. 把明虾在鸡蛋糊里挂糊，但带壳虾尾不要粘到糊；9. 挂好糊的虾逐只放入热油里炸至金黄色，倒出沥油；10. 锅里放入香油，将明虾回锅颠翻几下，将虾尾朝向盘中间，放射形地排叠在土豆松周围即成。 ] |
| ·苦瓜炒虾仁 [ 菜系及功效：粤菜 口味：清苦味工艺：炒苦瓜炒虾仁的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：虾仁250克调料：植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克苦瓜炒虾仁的特色：味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。教您苦瓜炒虾仁怎么做，如何做苦瓜炒虾仁才好吃
1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；3. 虾仁变色之后取出；4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。苦瓜炒虾仁视频在线观看： ] |
| ·混底虾仁 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸混底虾仁的制作材料：主料：虾仁125克,鸡蛋150克辅料：番茄15克,黄瓜15克调料：料酒15克,味精3克,淀粉(玉米)50克,大葱10克,姜5克,花生油50克,鸡油15克,盐3克教您混底虾仁怎么做，如何做混底虾仁才好吃 ] |
| ·三色明虾片 [ 菜系及功效：浙菜 三色明虾片的制作材料：主料：明虾(或鱼片,鸡片)15只,腌虾料(蛋白1只,生粉1.5汤匙,盐,酒各1／2汤匙),葱粒2汤匙,姜茸l／2汤匙,豆苗或芥蓝菜250克,酒l汤匙,香油1茶匙,上汤2汤匙,生粉1茶匙,番茄酱3汤匙,咖哩粉1汤匙。教您三色明虾片怎么做，如何做三色明虾片才好吃①将虾头与虾壳剥除后，取肉用盐抓洗一次，洗净并拭干水分，每只虾横面切成4片，全部盛在大碗内，加入腌虾料拌匀，腌30分钟。 ] |
| ·拌瓜皮虾 [ 菜系及功效：湘菜 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味：清香味工艺：拌拌瓜皮虾的制作材料：主料：海蜇皮250克,黄瓜500克辅料：虾米50克调料：料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油25克,姜10克拌瓜皮虾的特色：脆嫩爽口，清香味美。教您拌瓜皮虾怎么做，如何做拌瓜皮虾才好吃 ] |
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