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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·三菌蒸乌鸡 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸三菌蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1000克辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克三菌蒸乌鸡的特色：菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 ] |
| ·葱烧鲫鱼 [ 菜系及功效：川菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：葱烧葱烧鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼250克辅料：大葱150克调料：姜10克,料酒25克,酱油15克,盐4克,白砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克教您葱烧鲫鱼怎么做，如何做葱烧鲫鱼才好吃 ] |
| ·萝卜炖羊排 [ 菜系及功效：川菜 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖萝卜炖羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：白萝卜200克调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。教您萝卜炖羊排怎么做，如何做萝卜炖羊排才好吃 ] |
| ·咖喱兔肉 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 老人食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 口味：咖喱味工艺：焖咖喱兔肉的制作材料：主料：兔肉500克辅料：洋葱（白皮）100克调料：咖喱25克,小麦面粉25克,白砂糖25克,料酒15克,盐5克,花生油50克咖喱兔肉的特色：兔肉香辣，味道适口。教您咖喱兔肉怎么做，如何做咖喱兔肉才好吃
1. 将兔肉切成3厘米见方的块；2. 洋葱剥去外皮洗净切成瓣；3. 锅内放水烧开氽兔肉，去净血水和腥味捞出控水；4. 锅置火上烧热油加咖喱粉、面粉同炒至深黄色加清水烧开；5. 把烫好的兔块倒入，用微火焖30分钟加洋葱、料酒、精盐、味精调好味同烧5分钟，收浓汁出锅装入深盘中食用。小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 ] |
| ·红鲷戏珠 [ 菜系及功效：东北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：其他红鲷戏珠的制作材料：主料：加吉鱼1000克,草鱼200克辅料：猪肉(肥)15克,火腿15克,冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克,菠菜30克,鸡蛋黄25克调料：小葱10克,姜10克,花椒5克,盐15克,黄酒20克,香油5克,味精5克红鲷戏珠的特色：肉质肥腴、清淡醇香、略有汁芡。教您红鲷戏珠怎么做，如何做红鲷戏珠才好吃
1. 将加吉鱼收拾干净，以鱼鳃处开口，取出内脏，洗净，然后在鱼身两侧间隔4 厘米剖一斜直刀口；2. 熟火腿切丝；3. 冬笋削去皮，洗净，切成丝；4. 香菇去蒂，洗净，切成线；5. 葱、姜洗净，切丝；6. 肥猪肉切成梳子片；7. 香菜择洗干净，摘去叶，取梗切成寸段；8. 菠菜择洗干净，剁成茸，用纱布过出菠菜水，入锅烧开，捞出碎茸弃掉，做成青菜汁；9. 将草鱼宰杀治净，片取净肉剁成细泥，加蛋清、猪油、味精、精盐搅匀；10. 搅匀的鱼茸分三等份，一份加蛋黄，一份加青菜汁，一份保持原色；11. 分好的鱼茸分别挤成形如珍珠的小鱼丸，放入开水中氽熟捞出；12. 手提鱼尾，将鱼放入沸水略烫，使鱼身刀口张开，除去血水和鱼腥味，捞出沥去水分；13. 取黄酒、精盐、味精拌匀抹遍鱼身；14. 并将火腿、冬笋、香菇、香菜及肥肉间隔地摆在鱼身上，加鸡汤，上屉蒸至熟透取出，滗去水，拣出花椒；15. 将三种鱼丸对称地摆在鱼四周；16. 勺内加上鸡汤、黄酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，放入香油，淋在鱼身和珍珠鱼丸上即成。 ] |
| ·枇杷虾 [ 菜系及功效：苏菜 枇杷虾的制作材料：主料：虾肉（２５０克）,肥膘（２５克）,火腿（２０克）,水冬菇（２０克）,青豆（２０克）,冬笋（２０克）,鸡肉（２０克）,青虾（去壳成凤尾虾）（１２只）,鸡蛋（３只）,精盐（４克）,猪油（４０克）,菱粉（１２. ５克）,味精（２克）。教您枇杷虾怎么做，如何做枇杷虾才好吃一、先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。 ] |
| ·炸川椒鱼 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：炸炸川椒鱼的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红,尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克教您炸川椒鱼怎么做，如何做炸川椒鱼才好吃
1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉；2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深黄色落起碟；3. 葱、辣椒切细末；4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成。 ] |
| ·陈皮兔丁 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：麻辣味工艺：焖陈皮兔丁的制作材料：主料：兔肉500克调料：陈皮10克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克陈皮兔丁的特色：干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。教您陈皮兔丁怎么做，如何做陈皮兔丁才好吃
1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块；2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。陈皮兔丁视频在线观看： ] |
| ·申记人参脱骨烤鸡 [ 菜系及功效：东北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：暗炉烤申记人参脱骨烤鸡的制作材料：主料：鸡1500克,人参75克辅料：枸杞子50克,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂仁10克,桂皮25克,陈皮25克,白芷10克调料：白砂糖50克,盐30克,香叶30克,花椒30克,八角30克,香油25克申记人参脱骨烤鸡的特色：色泽金红，形态美观，鲜嫩脱骨，醇香味美，回味无穷，营养滋补。此菜是吉林名菜。教您申记人参脱骨烤鸡怎么做，如何做申记人参脱骨烤鸡才好吃
1.将肥嫩肉鸡（净膛肉鸡）收拾干净后，入沸水锅中烫洗一下捞出，抹去表皮水分，将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出，再别入鸡翅膀根处，将鸡爪入腹内。 2.另将全部原料（除香油外）加5000克水，用小火熬成调料汁。将鸡放入熬好的汤汁内浸泡，泡好后净鸡放入烤箱（炉）内，烤约2小时左右取出，抹上香油即成。 ] |
| ·金沙龙虾 [ 菜系及功效：苏菜 金沙龙虾的制作材料：主料：龙虾,面包糠,蒜茸,辣椒。金沙龙虾的特色：色泽金黄，口感松香，回味悠长。教您金沙龙虾怎么做，如何做金沙龙虾才好吃龙虾取肉，拍粉后下油锅中炸熟，另将面包糠、蒜茸炸香，与炸好的龙虾一起翻炒均匀，出锅前撒入辣椒末即可。 ] |
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