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| ·酱汁烤鳗 [ 菜系及功效：苏菜 酱汁烤鳗的制作材料：主料：活鳗鱼,姜片,葱,绍酒,精盐,酱油,绵白糖,芝麻油。酱汁烤鳗的特色：酱味浓郁，香酥细腻。教您酱汁烤鳗怎么做，如何做酱汁烤鳗才好吃去鳗鱼骨刺，将鳗鱼肉用姜片、葱、酒、盐、酱油、糖腌渍入味，放入烤箱烤熟，刷上芝麻油，切成菱形块，装盘。 ] |
| ·美人肝 [ 菜系及功效：苏菜 美人肝的制作材料：主料：鸭胰,鸡脯丝,鸡蛋清,湿淀粉,水发冬菇,冬笋,鸡汤汤,精盐,料酒,味精,鸡油。美人肝的特色：色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。教您美人肝怎么做，如何做美人肝才好吃将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也入入鸭胰盘内，用鸡蛋清，湿淀粉拌匀，水发冬菇，冬笋切成薄片，鸭油烧至四成热，将鸭胰白，鸡脯丝，冬笋丝，冬菇丝放入，用手勺推动，见油起沫时起锅，倒入漏勺沥油，炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，料酒，味精，用湿淀粉勾芡，将鸭胰白，鸡脯，冬菇，冬笋倒入，颠翻炒锅，淋上鸡油即成。 ] |
| ·南瓜鲜带 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 前列腺疾病食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：煮南瓜鲜带的制作材料：主料：南瓜400克辅料：干贝200克调料：盐8克,味精2克,淀粉(蚕豆)15克教您南瓜鲜带怎么做，如何做南瓜鲜带才好吃
1. 将鲜带洗净，码味码芡，制熟待用；2. 南瓜去瓤，切成菱形；3. 南瓜氽水，用高汤制熟待用。4. 带子装盘中，南瓜块摆成花形，用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。 ] |
| ·和合腰子 [ 菜系及功效：徽菜 和合腰子的制作材料：主料： 猪腰4只,鸡肉125克,鲜蘑菇40克,火腿20克,辅料：黄酒20克,精盐4克,鸡蛋1只,干菱粉40克,麻油少许教您和合腰子怎么做，如何做和合腰子才好吃1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉； ] |
| ·水八块 [ 菜系及功效：苏菜 水八块的制作材料：主料：开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。盐3克,酱油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒粉10克。水八块的特色：肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。教您水八块怎么做，如何做水八块才好吃开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。 ] |
| ·炖节瓜盅 [ 菜系及功效：川菜 肾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味工艺：炖炖节瓜盅的制作材料：主料：节瓜300克辅料：竹荪(干)15克,木耳(干)15克,香菇（鲜）30克,蘑菇(鲜蘑)30克,草菇30克,胡萝卜50克调料：白砂糖2克,盐3克教您炖节瓜盅怎么做，如何做炖节瓜盅才好吃 ] |
| ·夹心虾糕 [ 菜系及功效：徽菜 夹心虾糕的制作材料：主料：虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克。夹心虾糕的特色：成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味。教您夹心虾糕怎么做，如何做夹心虾糕才好吃1.?虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥； ] |
| ·菊叶玉板 [ 菜系及功效：苏菜 菊叶玉板的制作材料：主料：菊叶300克。 鲜笋100克,熟火腿30克。盐7.5克,白糖10克,高汤100克,花生油40克。菊叶玉板的特色：菊叶清香可口，色彩悦入，荤腥过后食之，倍觉清新。教您菊叶玉板怎么做，如何做菊叶玉板才好吃菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托。炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成。 ] |
| ·纸包明虾 [ 菜系及功效：苏菜 纸包明虾的制作材料：主料：大明虾1.5公斤,玻璃纸1大张,鸡蛋清120克。 调料：生油900克(实耗约100克),虾油150克,料酒15克,味精5克,葱,姜汁50克,湿淀粉6克,鸡汤25克。纸包明虾的特色：色泽红润，虾肉鲜嫩。别有风味，宴客佳肴。教您纸包明虾怎么做，如何做纸包明虾才好吃(1)?明虾的处理与烤明虾同。 ] |
| ·白酥鸡 [ 菜系及功效：苏菜 白酥鸡的制作材料：主料：当年仔母鸡鸡脯肉300克。大白虾150克,熟火腿片25克,冬笋尖片25克,香菇片15克,猪肥膘50克,虾于5克。白酥鸡的特色：以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。教您白酥鸡怎么做，如何做白酥鸡才好吃将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。加入虾子等调料搅匀成虾馅。将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟。净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。 ] |
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