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| ·红油兔肉 [ 菜系及功效：东北菜 私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：红油味工艺：红烧红油兔肉的制作材料：主料：兔肉500克调料：大葱15克,姜5克,香菜10克,花椒5克,八角5克,猪油（炼制）50克,酱油20克,盐3克,白砂糖20克,味精3克,淀粉(玉米)13克,料酒20克,辣椒油30克红油兔肉的特色：色泽红润，咸鲜香辣，质地酥烂，不油不腻。教您红油兔肉怎么做，如何做红油兔肉才好吃
1. 将兔肉剁成4 厘米左右的方块，放入凉水内浸泡30 分钟，去其血污及土腥味；2. 勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水；3. 焯好的兔肉加入适量的精盐、料酒抓拌均匀；4. 炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油；5. 勺内加辣椒油烧熟，放花椒、八角、大葱、鲜姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放入白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧；6. 待烧开后，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋入辣椒油出勺装盘，用香菜围边即可。 ] |
| ·三鲜疙瘩汤 [ 菜系及功效：东北菜 美味粥汤 三鲜疙瘩汤的制作材料：主料：面粉,韭菜教您三鲜疙瘩汤怎么做，如何做三鲜疙瘩汤才好吃 ] |
| ·蒜烧海蟹 [ 菜系及功效：川菜 青少年食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 口味：蒜香味工艺：烧蒜烧海蟹的制作材料：主料：海蟹500克调料：大蒜（白皮）25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克教您蒜烧海蟹怎么做，如何做蒜烧海蟹才好吃 ] |
| ·家常鳝卷 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：微辣工艺：炸家常鳝卷的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：芹黄100克调料：花生油100克,酱油15克,胡椒粉2克,泡椒20克,料酒15克,花椒粉2克,淀粉(玉米)20克,味精10克,大葱15克,姜10克家常鳝卷的特色：鳝鱼脆嫩，咸鲜微辣。教您家常鳝卷怎么做，如何做家常鳝卷才好吃
1. 鳝鱼肉切成5厘米长的段，用立刀切成井字花纹；2. 芹菜心抽去筋，切成30毫米的段；3. 葱、姜、蒜切成片；4. 把酱油、料酒、胡椒面、味精、葱、姜、蒜、水淀粉、高汤（50毫升）对成芡汁；5. 用精盐、料酒、干淀粉将切好鳝鱼卷拌匀；6. 锅置火上，放入油烧至八成热时，把拌好的鳝鱼过油卷起时倒入漏勺控去油；7. 留底油煸炒芹菜和泡辣椒，倒入鳝卷，烹入芡汁盛盘撒上花椒面即成。 ] |
| ·葱茸竹荪 [ 菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 减肥菜谱 口味：咸鲜味工艺：拌葱茸竹荪的制作材料：主料：竹荪(干)150克调料：小葱15克,葱油10克,盐8克,味精2克教您葱茸竹荪怎么做，如何做葱茸竹荪才好吃
1. 将竹荪泡发去头洗净，切成小段；2. 入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；3. 将香葱剁成葱茸待用；4. 把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；5. 放入葱油、盐、味精，拌匀后装盘即可。 ] |
| ·酥炸大豆糕 [ 菜系及功效：川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味工艺：酥炸酥炸大豆糕的制作材料：主料：大豆300克辅料：鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)30克调料：盐15克,椒盐35克,菜籽油150克教您酥炸大豆糕怎么做，如何做酥炸大豆糕才好吃
1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。 ] |
| ·水豆豉鸭舌 [ 菜系及功效：川菜 卤酱菜 水肿食谱 滋阴食谱 口味：豆豉味工艺：卤水豆豉鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克辅料：豆豉50克调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大葱15克,姜10克教您水豆豉鸭舌怎么做，如何做水豆豉鸭舌才好吃
1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；3. 下白卤锅中卤制成熟；4. 将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。 ] |
| ·三鲜鹿茸羹 [ 菜系及功效：药膳偏方 三鲜鹿茸羹的制作材料：主料：蒸熟鹿茸100克,净冬笋50克,水发海参l00克,熟鸡肉50克辅料：鸡汤300克,精盐50克,湿淀粉20克,香油5克,味精2克三鲜鹿茸羹的特色：1.鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角，性味甘、咸、湿，含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏、带下等症。2.此菜汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，菜色红、黄、白相间。教您三鲜鹿茸羹怎么做，如何做三鲜鹿茸羹才好吃 ] |
| ·熏腐皮 [ 菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味工艺：熏熏腐皮的制作材料：主料：油皮150克调料：盐5克,味精2克,花椒5克,香油20克,白砂糖5克熏腐皮的特色：腐皮嫩香，咸鲜适口，烟香味浓。教您熏腐皮怎么做，如何做熏腐皮才好吃
1.用温水泡透腐皮（油皮），然后取出，用干净纱布挤干水分待用；2. 花椒用鸡汤泡好，然后加入味精、精盐调拌均匀；3. 将腐皮铺一层，洒一层调好的花椒水，照例铺六层；4. 将刷好花椒水的腐皮折叠成6 厘米宽，24 厘米长的长方形，放在平瓷盆中，放入蒸屉中，蒸40 分钟即可取出；5. 锅置火上，撒上白糖，上面放上竹蓖子，蓖子上放入蒸好的腐皮，然后用盖子盖严锅，上火烧；6. 烧至冒黄烟时，将熏锅离火，然后焖熏10 分钟，即可取出，抹上香油，改刀装盘即可供食。 ] |
| ·酱焖林蛙 [ 菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 口味：酱香味工艺：焖酱焖林蛙的制作材料：主料：蛤士蟆600克调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。教您酱焖林蛙怎么做，如何做酱焖林蛙才好吃
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；4.? 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。 ] |
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