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 当前位置：含有“梅”的菜谱列表 |
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| ·酸梅小蕃茄泡菜 [ 菜系及功效：港台菜 酸梅小蕃茄泡菜的制作材料：主料：聖女小蕃茄 1斤 酸梅(或烏梅) 4兩 (1)鹽 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯教您酸梅小蕃茄泡菜怎么做，如何做酸梅小蕃茄泡菜才好吃(1)將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。?(2)將調味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，小蕃茄不可切開或壓破，醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。?(3)小蕃茄置於容器中，再將酸梅及調味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。 ] |
| ·杏梅肉 [ 菜系及功效：山西菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：蒸杏梅肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克,杏干100克辅料：金糕25克调料：糖桂花5克,白砂糖30克杏梅肉的特色：甜香略酸，清淡利口。教您杏梅肉怎么做，如何做杏梅肉才好吃
1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；4. 取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1 小时；5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。 ] |
| ·西梅番薯串烧 [ 菜系及功效：云贵菜 西梅番薯串烧的制作材料：主料：去核西梅1/2斤（320克）,红心番薯1斤（640克）,青椒1只,浓缩橙汁3汤匙,酱油（生抽）1汤匙,蒜末少许,9-10厘米长的竹签6支。教您西梅番薯串烧怎么做，如何做西梅番薯串烧才好吃1、将西梅、橙汁、酱油和蒜末搅匀，竹签浸水，取出备用。 ] |
| ·芙蓉梅花虾 [ 菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：蒸芙蓉梅花虾的制作材料：主料：明虾500克辅料：鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克调料：盐5克,黄酒5克,味精5克芙蓉梅花虾的特色：此菜色彩美观，鲜嫩软润，味道清香。教您芙蓉梅花虾怎么做，如何做芙蓉梅花虾才好吃
1. 将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；2. 银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；3. 芥菜心切片，用上汤烫熟；4. 鸭蛋磕开，取清，待用；5. 将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；7. 上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。小帖士-食物相克：明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 ] |
| ·杨梅肉丸 [ 菜系及功效：浙菜 杨梅肉丸的制作材料：主料：河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。教您杨梅肉丸怎么做，如何做杨梅肉丸才好吃1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 ] |
| ·梅菜鸡 [ 菜系及功效：粤菜 梅菜鸡的制作材料：主料：光鸡（1只,1000克）,梅菜心（150克）,冬笋（100克）,冬菇（60克）,瘦肉（100克）,鸭蛋（1只）,火腿（25克）,味粉（10克）,葱（3条）,菱粉（100克）,油（200克）,精盐（少许）。教您梅菜鸡怎么做，如何做梅菜鸡才好吃一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。 ] |
| ·梅菜蒸鲈鱼 [ 菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味工艺：蒸梅菜蒸鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼500克,霉干菜200克调料：料酒30克,味精25克,盐20克,酱油20克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,植物油50克梅菜蒸鲈鱼的特色：鲜嫩，味香。教您梅菜蒸鲈鱼怎么做，如何做梅菜蒸鲈鱼才好吃
1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。 2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。 ] |
| ·梅花鸡片 [ 菜系及功效：京菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味工艺：抓炒梅花鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉350克辅料：银耳(干)20克,豌豆苗200克,鸡蛋清40克,金华火腿30克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,葱汁3克,姜汁3克,白胡椒2克,芡粉25克,香油5克,植物油75克教您梅花鸡片怎么做，如何做梅花鸡片才好吃 ] |
| ·眉炸梅卷 [ 菜系及功效：苏菜 眉炸梅卷的制作材料：主料：猪里脊肉（３００克）,鸡肝（１２５克）,网油（５００克）,葱姜汁（７５克）,黄酒（４０克）,白糖（２克）,精盐（６克）,鸡蛋（３只）,糯米粉（２５０克）,花椒盐（少许）。眉炸梅卷的特色：造型美观,香脆可口。教您眉炸梅卷怎么做，如何做眉炸梅卷才好吃一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。 ] |
| ·梅菜客家鸡 [ 菜系及功效：闽菜 梅菜客家鸡的制作材料：主料：嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。教您梅菜客家鸡怎么做，如何做梅菜客家鸡才好吃1.?将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。 ] |
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