|
 当前位置：含有“梅”的菜谱列表 |
|
|
| ·金腿脊梅炖腰酥 [ 菜系及功效：苏菜 金腿脊梅炖腰酥的制作材料：主料：熟金华火腿100克,猪里脊肉200克,猪腰300克辅料：精盐2.5客,绍酒25克,葱白5克,姜片5克教您金腿脊梅炖腰酥怎么做，如何做金腿脊梅炖腰酥才好吃1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用； ] |
| ·眉炸梅卷 [ 菜系及功效：苏菜 眉炸梅卷的制作材料：主料：猪里脊肉（３００克）,鸡肝（１２５克）,网油（５００克）,葱姜汁（７５克）,黄酒（４０克）,白糖（２克）,精盐（６克）,鸡蛋（３只）,糯米粉（２５０克）,花椒盐（少许）。眉炸梅卷的特色：造型美观,香脆可口。教您眉炸梅卷怎么做，如何做眉炸梅卷才好吃一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。 ] |
| ·紫苏梅鸡 [ 菜系及功效：苏菜 紫苏梅鸡的制作材料：主料：鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条 酱汁：仔苏茶梅汁1／4杯 水1／2杯 细砂糖10公克 梅子醋1大匙教您紫苏梅鸡怎么做，如何做紫苏梅鸡才好吃1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 ] |
| ·芙蓉梅花虾 [ 菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：蒸芙蓉梅花虾的制作材料：主料：明虾500克辅料：鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克调料：盐5克,黄酒5克,味精5克芙蓉梅花虾的特色：此菜色彩美观，鲜嫩软润，味道清香。教您芙蓉梅花虾怎么做，如何做芙蓉梅花虾才好吃
1. 将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；2. 银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；3. 芥菜心切片，用上汤烫熟；4. 鸭蛋磕开，取清，待用；5. 将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；7. 上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。小帖士-食物相克：明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 ] |
| ·杨梅肉丸 [ 菜系及功效：浙菜 杨梅肉丸的制作材料：主料：河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。教您杨梅肉丸怎么做，如何做杨梅肉丸才好吃1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 ] |
| ·蛋梅鸭 [ 菜系及功效：浙菜 蛋梅鸭的制作材料：主料：肥鸭1只(1.5公斤),鸡蛋4个,鸡蛋清30克,虾仁100克,瘦火腿25克,熟鸡肉50克,蘑菇,冬笋各50克。姜15克,整葱50克,花雕酒100克,酱油25克,味精5克,盐10克,湿淀粉10克。蛋梅鸭的特色：烧麦蛋黄，鸭子金黄，原汁味鲜。教您蛋梅鸭怎么做，如何做蛋梅鸭才好吃(1)?将鸭子绒毛拔净，剁去鸭脚、翼尖后，从脊部剖开，掏去内脏，洗净控水后，在表皮上抹上酱油，稍晾一下。然后放入8成热油勺中，炸成金黄色时，捞出放进沙锅中(鸭胸脯朝下，锅底垫上竹篦)放上葱、姜、花雕酒、味精、盐、酱油和适量的水，用小火炖2小时左右后取出(拆去鸭骨后保持整鸭形状)，上屉继续蒸烂。 ] |
| ·梅林里脊 [ 菜系及功效：浙菜 梅林里脊的制作材料：主料：猪里脊肉200克。蛋清2个,梅林番茄沙司150克。味精1克,酱油2克,白糖5克,盐2克,绍酒15克,醋5克,淀粉25克,面粉20克,熟猪油1000克（约耗75克）。梅林里脊的特色：肉质酥嫩，色泽桃红，酸甜适口。教您梅林里脊怎么做，如何做梅林里脊才好吃里脊肉批成0.5厘米的片，用刀平拍后再用虚刀来回排剁，然后切成直长2厘米、横长3厘米的菱形块，入碗用绍酒10克、精盐、味精拌匀腌渍，加蛋清、湿淀粉20克搅匀后，再加面粉拌匀待用。把番茄沙司、酱油、白糖、醋和绍酒5克、湿淀粉5克、清汤15克调成汁待用。锅置火上烧热，加猪油至五成热（约110℃）时，把肉块下锅，炸至结硬捞出，待油温升到七成热（约154℃）时，复炸，捞出沥油。锅留底油倒入调好的芡汁至稠浓时，放入炸好的里脊块，翻拌均匀，淋油出锅即可。 ] |
| ·梅菜客家鸡 [ 菜系及功效：闽菜 梅菜客家鸡的制作材料：主料：嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。教您梅菜客家鸡怎么做，如何做梅菜客家鸡才好吃1.?将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。 ] |
| ·梅味冬瓜滷 [ 菜系及功效：粤菜 梅味冬瓜滷的制作材料：主料：冬瓜 600公克 陈年梅 6粒 酸梅汁 1/2杯 冰糖 1大匙教您梅味冬瓜滷怎么做，如何做梅味冬瓜滷才好吃1.?冬瓜去皮切5?公分段状，中间挖空，用模型取圆块状，起油锅将冬瓜外表炸成黄色，镶入陈年梅。 ] |
| ·梅菜鸡 [ 菜系及功效：粤菜 梅菜鸡的制作材料：主料：光鸡（1只,1000克）,梅菜心（150克）,冬笋（100克）,冬菇（60克）,瘦肉（100克）,鸭蛋（1只）,火腿（25克）,味粉（10克）,葱（3条）,菱粉（100克）,油（200克）,精盐（少许）。教您梅菜鸡怎么做，如何做梅菜鸡才好吃一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。 ] |
|
