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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·蝶夹牛仔骨 [ 菜系及功效：东北菜 蝶夹牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。教您蝶夹牛仔骨怎么做，如何做蝶夹牛仔骨才好吃牛仔骨上浆，将其炸脆。空锅上火，放葱，蒜，青椒，红椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。 ] |
| ·牛肉红烧白萝卜 [ 菜系及功效：东北菜 牛肉红烧白萝卜的制作材料：主料：牛肉100克,白萝卜100克,盐2克,酱油15克,花生油20克,料酒2.5,葱5克,姜5克。牛肉红烧白萝卜的特色：肉烂汤鲜，口味宜人。教您牛肉红烧白萝卜怎么做，如何做牛肉红烧白萝卜才好吃1、将牛肉洗净切成块，将白萝卜去皮切滚刀块，用开水过一下； ] |
| ·西红柿黄焖牛肉 [ 菜系及功效：湖北菜 西红柿黄焖牛肉的制作材料：主料：西红柿250克,熟牛肉200克,面酱5克,猪油20克,大料少许,葱末,姜末各5克,酱油15克,白糖25克,料酒10克,水淀粉15克,高汤100克。西红柿黄焖牛肉的特色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。教您西红柿黄焖牛肉怎么做，如何做西红柿黄焖牛肉才好吃1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 ] |
| ·黄焖牛肉 [ 菜系及功效：湖北菜 黄焖牛肉的制作材料：主料：净牛肉…………700克 水发黑木耳……25克 水发玉兰片……50克 精盐……………5克 水发黄花………25克 酱油……………40克 葱段……………25克 湿淀粉…………65克 蒜片……………10克 面粉……………50克 牛肉汤…………200克 植物油…………1000克 鸡蛋……………2个（约耗150克） 味精……………2克 芝麻油…………25克黄焖牛肉的特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。教您黄焖牛肉怎么做，如何做黄焖牛肉才好吃1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。 ] |
| ·茄汁牛肉 [ 菜系及功效：沪菜 茄汁牛肉的制作材料：主料：嫩牛肉300克,番茄酱50克,绍酒,水淀粉,酱油,葱姜片各20克,白糖,10克,小苏打5克胡椒粉,1克,姜末2克,花生油500克黄酒,味精少许。教您茄汁牛肉怎么做，如何做茄汁牛肉才好吃①将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时； ] |
| ·麦香牛仔骨 [ 菜系及功效：沪菜 麦香牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。麦香牛仔骨的特色：奶香浓郁，中西合璧。教您麦香牛仔骨怎么做，如何做麦香牛仔骨才好吃1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。 ] |
| ·火轮牛鞭 [ 菜系及功效：沪菜 火轮牛鞭的制作材料：主料：干牛鞭500克,枸杞子15克,糖,黄酒,酱油,葱,姜各适量。火轮牛鞭的特色：色泽淡红，香、鲜、糯、肥。教您火轮牛鞭怎么做，如何做火轮牛鞭才好吃1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。 ] |
| ·茭白牛肉丝 [ 菜系及功效：京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：抓炒茭白牛肉丝的制作材料：主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克调料：辣椒(红,尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克教您茭白牛肉丝怎么做，如何做茭白牛肉丝才好吃 ] |
| ·青红椒牛肉丝 [ 菜系及功效：京菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣工艺：干炒青红椒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)375克辅料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克,鸡蛋30克调料：大葱20克,大蒜（白皮）5克,植物油30克,酱油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克教您青红椒牛肉丝怎么做，如何做青红椒牛肉丝才好吃 ] |
| ·酱汁牛肉 [ 菜系及功效：京菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酱香味工艺：卤酱汁牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1800克调料：大葱50克,姜75克,酱油100克,豆瓣酱100克,味精10克,料酒30克,糖色20克,花椒20克,沙姜10克,八角10克,冰糖30克,桂皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您酱汁牛肉怎么做，如何做酱汁牛肉才好吃
1. 煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。4. 食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。 ] |
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