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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·五香卤牛腱 [ 菜系及功效：川菜 五香卤牛腱的制作材料：主料：牛腱子肉八两,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜做成香料包,葱,姜,蒜生抽,老抽,盐,糖各适量。蘸料:老干妈香辣酱,生抽,香油,红油。教您五香卤牛腱怎么做，如何做五香卤牛腱才好吃1．牛腱子肉用水煮开，撇去浮沫； ] |
| ·土豆牛腩煲 [ 菜系及功效：其他菜系 土豆牛腩煲的制作材料：主料：生腩300克,土豆150克,生姜10克,红萝卜30克,葱10克。牛油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清水500克,花雕酒20克。教您土豆牛腩煲怎么做，如何做土豆牛腩煲才好吃1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。 ] |
| ·红焖牛腩 [ 菜系及功效：清真菜 红焖牛腩的制作材料：主料：牛腩 辅料：土豆,葱头（洋葱）,干笋,生姜 调料：老抽,生抽,盐,冰糖,清汤,食用油红焖牛腩的特色：稔滑香软。教您红焖牛腩怎么做，如何做红焖牛腩才好吃1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用； ] |
| ·清真红烧牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 清真红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。清真红烧牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。教您清真红烧牛肉怎么做，如何做清真红烧牛肉才好吃牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 ] |
| ·板栗烧牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味：咸鲜味工艺：红烧板栗烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)300克辅料：栗子（鲜）200克调料：盐5克,酱油5克,酱油5克,大葱3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克板栗烧牛肉的特色：色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口教您板栗烧牛肉怎么做，如何做板栗烧牛肉才好吃
1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。 ] |
| ·腐汁牛腰 [ 菜系及功效：清真菜 口味：腐汁味工艺：拌腐汁牛腰的制作材料：主料：牛腰子300克,白参菌10克调料：腐乳汁40克,白砂糖10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油5克教您腐汁牛腰怎么做，如何做腐汁牛腰才好吃 ] |
| ·袈裟牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：油淋炸袈裟牛肉的制作材料：主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克教您袈裟牛肉怎么做，如何做袈裟牛肉才好吃
1. 将牛肉剁馅；2. 姜、葱分别洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。 ] |
| ·甜椒牛柳菜饭 [ 菜系及功效：清真菜 甜椒牛柳菜饭的制作材料：主料：牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,饭1碗。甜椒牛柳菜饭的特色：铁质强化血液带氧能力教您甜椒牛柳菜饭怎么做，如何做甜椒牛柳菜饭才好吃1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。 ] |
| ·冬笋炒牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒冬笋炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,冬笋200克辅料：苏打粉2克调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克冬笋炒牛肉的特色：嫩滑可口。教您冬笋炒牛肉怎么做，如何做冬笋炒牛肉才好吃
1. 将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；4. 笋片焯过，捞出控干水；5. 炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；6. 勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；7. 下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。 ] |
| ·咖喱牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咖喱味工艺：煨咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：胡萝卜150克调料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克教您咖喱牛肉怎么做，如何做咖喱牛肉才好吃 ] |
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