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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·菜远卤牛肉 [ 菜系及功效：浙菜 菜远卤牛肉的制作材料：主料：牛肉150克(切片),芥兰/绿色蔬菜300克(切段),蒜蓉1小勺。芡汁：李锦记卤水汁2汤匙,水4汤匙,生粉3/2茶匙,糖/1汤匙,李锦记芝麻油1茶匙。菜远卤牛肉的特色：色泽呈黄色,有绿色相衬,酸甜带咸。教您菜远卤牛肉怎么做，如何做菜远卤牛肉才好吃1.?在沸水中加入1汤匙油,放入蔬菜灼熟,沥干,上碟。 ] |
| ·干煸牛腩 [ 菜系及功效：粤菜 补气食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅干煸牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）500克调料：陈皮1克,姜20克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱10克,八角1克,盐2克,香油1克,味精1克,老抽5克,白砂糖5克,生抽5克,胡椒粉1克,黄酒5克,花生油30克教您干煸牛腩怎么做，如何做干煸牛腩才好吃
1. 将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；2. 沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；3. 炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；4. 即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 ] |
| ·卤牛腰 [ 菜系及功效：粤菜 口味：咸鲜味工艺：卤卤牛腰的制作材料：主料：牛腰子500克调料：卤汁1克,香油2克卤牛腰的特色：卤牛腰是广州特产，脆嫩可口，鲜香味美。教您卤牛腰怎么做，如何做卤牛腰才好吃
1.选用鲜牛腰作为加工原料。2.选好牛腰的原件略为切开一部分，除腰筋，再用清水洗净。3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出，再放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出，沥干，再涂上香油，即为成品。 ] |
| ·沙锅牛尾 [ 菜系及功效：鲁菜 沙锅牛尾的制作材料：主料：牛尾(带皮)2公斤辅料：净母鸡半只,熟火腿100克,干贝50克,熟大油,料酒各100克,味精10克,盐14克,葱段100克,姜块50克,花椒5克,鸡汤3公斤沙锅牛尾的特色：营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚教您沙锅牛尾怎么做，如何做沙锅牛尾才好吃1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净；火腿切成片；干贝去筋洗净； ] |
| ·炒嫩牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒炒嫩牛肉丝的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克辅料：芹菜150克,鸡蛋清25克调料：花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克炒嫩牛肉丝的特色：牛肉鲜嫩，配料清香翠绿。教您炒嫩牛肉丝怎么做，如何做炒嫩牛肉丝才好吃
1. 牛肉切成细丝；2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；3. 姜洗净切成细丝；4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ] |
| ·泡椒牛肉丝 [ 菜系及功效：川菜 泡椒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉,泡椒,芹菜。泡椒牛肉丝的特色：牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。教您泡椒牛肉丝怎么做，如何做泡椒牛肉丝才好吃牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝。 ] |
| ·五香卤牛腱 [ 菜系及功效：川菜 五香卤牛腱的制作材料：主料：牛腱子肉八两,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜做成香料包,葱,姜,蒜生抽,老抽,盐,糖各适量。蘸料:老干妈香辣酱,生抽,香油,红油。教您五香卤牛腱怎么做，如何做五香卤牛腱才好吃1．牛腱子肉用水煮开，撇去浮沫； ] |
| ·土豆牛腩煲 [ 菜系及功效：其他菜系 土豆牛腩煲的制作材料：主料：生腩300克,土豆150克,生姜10克,红萝卜30克,葱10克。牛油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清水500克,花雕酒20克。教您土豆牛腩煲怎么做，如何做土豆牛腩煲才好吃1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。 ] |
| ·红焖牛腩 [ 菜系及功效：清真菜 红焖牛腩的制作材料：主料：牛腩 辅料：土豆,葱头（洋葱）,干笋,生姜 调料：老抽,生抽,盐,冰糖,清汤,食用油红焖牛腩的特色：稔滑香软。教您红焖牛腩怎么做，如何做红焖牛腩才好吃1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用； ] |
| ·清真红烧牛肉 [ 菜系及功效：清真菜 清真红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。清真红烧牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。教您清真红烧牛肉怎么做，如何做清真红烧牛肉才好吃牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 ] |
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