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菜名:
红烧牛鞭
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菜系及功效:粤菜 红烧牛鞭的制作材料:主料:牛鞭1公斤。熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精,白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒,糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。红烧牛鞭的特色:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香。教您红烧牛鞭怎么做,如何做红烧牛鞭才好吃(1)?先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
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