菜名: 烟笋烧牛肉 |
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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味:微辣工艺:烧烟笋烧牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)800克辅料:竹笋200克调料:盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克教您烟笋烧牛肉怎么做,如何做烟笋烧牛肉才好吃
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;2. 除尽血水捞出,然后改刀;3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;7. 烧入味后即可装盘即成。
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