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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·红扒牛舌 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：扒红扒牛舌的制作材料：主料：牛舌500克辅料：油菜心100克调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克红扒牛舌的特色：酸甜味教您红扒牛舌怎么做，如何做红扒牛舌才好吃
1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。 ] |
| ·芝麻牛蒡 [ 菜系及功效：云贵菜 芝麻牛蒡的制作材料：主料：牛蒡：２条,白芝麻：１大匙。糖：１大匙,酱油：１大匙。教您芝麻牛蒡怎么做，如何做芝麻牛蒡才好吃Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。 ] |
| ·酱汁牛尾 [ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：酱烧酱汁牛尾的制作材料：主料：牛尾250克。调料：八角,香叶,白豆蔻,干辣椒,桂皮,生抽,老抽,味精,白糖,黄酒,高汤,色拉油各适量。教您酱汁牛尾怎么做，如何做酱汁牛尾才好吃牛尾去毛洗净，斩段，焯水，油炸，加其他调料酱烧收汁即可。 ] |
| ·柚香咖喱牛肉 [ 菜系及功效：家常菜谱 柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 ] |
| ·晚霞映牛舌 [ 菜系及功效：西北菜 口味：酸甜味工艺：红烧晚霞映牛舌的制作材料：主料：牛舌1000克辅料：蚕豆10克,淀粉(蚕豆)8克,玉兰片12克调料：黄酒10克,小葱10克,酱油10克,姜10克,番茄沙司50克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,猪油（炼制）60克晚霞映牛舌的特色：牛舌筋绵，味道爽口，色泽红亮。教您晚霞映牛舌怎么做，如何做晚霞映牛舌才好吃
1. 泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2. 另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3. 牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4. 再加鸡汤、葱、姜、花椒、黄酒、精盐，上笼蒸1 小时；5. 蒸后取出沥干原汁，拣去葱、姜、花椒等料，将牛舌干放盘内；6. 鲜蚕豆仁用水氽熟，用凉水漂凉待用；7. 砂锅内加熟猪油烧热，放进姜粒、番茄沙司，炒出红油，加两手勺鸡汤，放牛舌、水发玉兰片、黄酒、精盐、味精煨烧；8. 再勾“流水芡”，收汁后，淋油出锅装盘，上面撒上蚕豆仁。 ] |
| ·菜松牛肉丝 [ 菜系及功效：东北菜 菜松牛肉丝的制作材料：主料：牛里脊,球生菜,酒,精盐,酱油,白糖,味精,淀粉,蚝油。教您菜松牛肉丝怎么做，如何做菜松牛肉丝才好吃将牛里脊，球生菜切丝，将牛肉加入酒，精盐，酱油，白糖，味精，淀粉，蚝油上浆。炒锅上火，入牛肉丝滑炒后装入盆内即可。 ] |
| ·金丝牛肉 [ 菜系及功效：东北菜 金丝牛肉的制作材料：主料：牛肉,葱,姜,盐,鸡蛋,干淀粉,面粉,盐,味精,土豆丝。教您金丝牛肉怎么做，如何做金丝牛肉才好吃将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 ] |
| ·山药牛肉卷 [ 菜系及功效：豫菜 山药牛肉卷的制作材料：主料：牛肉50克,山药70克,洋葱100克,荷兰豆20克。教您山药牛肉卷怎么做，如何做山药牛肉卷才好吃1.山药切成条状，用牛肉片包好备用。 ] |
| ·金丝牛肉球 [ 菜系及功效：沪菜 金丝牛肉球的制作材料：主料：上浆牛柳150克,腐衣3张,洋葱,胡萝卜,美芹各20克,盐,味精适量。金丝牛肉球的特色：造型新颖，食后齿颊留香。教您金丝牛肉球怎么做，如何做金丝牛肉球才好吃1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用，再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆，把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。 ] |
| ·津丝沙爹肥牛片 [ 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒津丝沙爹肥牛片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,粉丝150克调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大葱20克,花生油50克,香油5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,沙茶酱10克津丝沙爹肥牛片的特色：嫩滑，香肥。教您津丝沙爹肥牛片怎么做，如何做津丝沙爹肥牛片才好吃
1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟，隔去水分，放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香，倒入清汤，放入味精，盐，糖烧开，肥牛肉片放入烫至变色，倒入装有粉丝的盆内，撒上红椒丝，姜丝，葱丝。 3.锅上火，放入清油，麻油烧热，浇在各丝料上面，食用时拌匀即可。 ] |
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