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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·上海咖喱牛肉干 [ 菜系及功效：沪菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咖喱味工艺：烤上海咖喱牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：白砂糖600克,酱油75克,白酒50克,味精25克,盐150克,咖喱25克上海咖喱牛肉干的特色：色泽棕红，质地脆嫩，肉香味美，咖喱味浓。教您上海咖喱牛肉干怎么做，如何做上海咖喱牛肉干才好吃
1.选优质牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉块，放清水中浸泡1小时，将肉中余血浸出，控干。2.将水煮沸后，把肉块放入锅内，煮1.5至2小时，待肉块稍发硬时取出，切成1立方厘米的小肉丁。3.将肉丁和调料同时下锅，并加第一次水煮的开水，用中火翻炒，开始时可稍慢，待卤汁快干时要勤炒，以防发生焦糊，直到汤快熬干时出锅，摊子在铁筛上冷却。一般约45至50分钟。4.把铁筛上肉干入烤炉，在50至60℃温度下，烘烤4至5小时，每隔1至2小时翻动一次，烘到产品不粘后，表里干燥即成，一般含水在10%至15%。 ] |
| ·九味牛百叶 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：家常味工艺：汤爆九味牛百叶的制作材料：主料：牛肚1250克辅料：香菜100克调料：植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,碱1克九味牛百叶的特色：色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。教您九味牛百叶怎么做，如何做九味牛百叶才好吃 ] |
| ·炒细牛百叶 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：熟炒炒细牛百叶的制作材料：主料：牛肚1000克,冬笋150克辅料：韭黄100克调料：辣椒(红,尖,干)25克,猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,味精2克,醋3克,香油15克,淀粉(豌豆)8克炒细牛百叶的特色：香辣脆鲜，下酒佳肴。教您炒细牛百叶怎么做，如何做炒细牛百叶才好吃 ] |
| ·煎烹牛里脊 [ 菜系及功效：湘菜 补血食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：煎烹煎烹牛里脊的制作材料：主料：牛里脊肉1000克,洋葱（白皮）150克调料：鸡蛋75克,花生油120克,料酒50克,盐5克,辣酱油50克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克,香油25克煎烹牛里脊的特色：酥香鲜嫩，味道可口。教您煎烹牛里脊怎么做，如何做煎烹牛里脊才好吃 ] |
| ·煎焖牛肉饼 [ 菜系及功效：湘菜 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：原本味工艺：生煎煎焖牛肉饼的制作材料：主料：牛里脊肉500克辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克煎焖牛肉饼的特色：饼肉嫩，味鲜香。教您煎焖牛肉饼怎么做，如何做煎焖牛肉饼才好吃 ] |
| ·蚝油熘牛里脊 [ 菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：本味咸鲜工艺：滑溜蚝油熘牛里脊的制作材料：主料：牛里脊肉500克辅料：冬笋100克,辣椒(红,尖)50克调料：鸡蛋清25克,花生油70克,蚝油15克,料酒15克,盐5克,味精1克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)18克,苏打粉1克蚝油熘牛里脊的特色：蚝油浓鲜，牛肉滑嫩，香辣味美。教您蚝油熘牛里脊怎么做，如何做蚝油熘牛里脊才好吃 ] |
| ·原蒸五元牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：本味咸鲜工艺：清蒸原蒸五元牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)1000克辅料：荔枝15克,桂圆15克,枣（干）15克,莲子50克,枸杞子15克调料：料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克原蒸五元牛肉的特色：牛肉酥烂，原汁原味，甜咸鲜香，营养丰富。教您原蒸五元牛肉怎么做，如何做原蒸五元牛肉才好吃 ] |
| ·荷叶粉蒸牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：香辣工艺：粉蒸荷叶粉蒸牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：糯米25克,稻米25克调料：八角1克,花生油30克,料酒50克,酱油25克,盐5克,白砂糖3克,辣椒(红,尖,干)10克,香油10克,大葱10克,姜10克荷叶粉蒸牛肉的特色：香辣鲜嫩，酒饭均宜。教您荷叶粉蒸牛肉怎么做，如何做荷叶粉蒸牛肉才好吃 ] |
| ·苹果牛肉炖煮 [ 菜系及功效：粤菜 苹果牛肉炖煮的制作材料：主料：红烧牛肉罐头,苹果,四季豆,水,太白粉水。教您苹果牛肉炖煮怎么做，如何做苹果牛肉炖煮才好吃将四季豆运去蒂、筋丝后，洗净切成寸从段。苹果去皮去籽并切成丁状，用盐水略泡一下，捞起晾干备用。热油锅后，放入四季豆略沙，再倒入整罐红烧牛肉罐头（含汁）以及水1/2杯，用中火煮沸，再加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水勾芡，煮至浓稠状，即可熄水盛起放入盘中即可。 ] |
| ·金钱牛排 [ 菜系及功效：粤菜 金钱牛排的制作材料：主料：牛里脊（净）（５００克）,洋山芋（注）（１５０）,辣酱油（２５克）,番茄汁（１５克）,白糖（少许）,小苏打粉（３克）地栗粉（３.５克）,黄油（少许）,鸡蛋黄（１只）, 精盐（少许）。教您金钱牛排怎么做，如何做金钱牛排才好吃一．将牛里脊修齐，切成金钱形状块，每块约２００克，用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地栗粉和水５０克拌和，腌约一小时。 ] |
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