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 当前位置：含有“牛”的菜谱列表 |
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| ·盐水牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：拌盐水牛肉的制作材料：主料：牛腱500克辅料：香菜100克调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克盐水牛肉的特色：色彩红润，适宜下酒。教您盐水牛肉怎么做，如何做盐水牛肉才好吃 ] |
| ·冷片牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：拌冷片牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克辅料：草果10克调料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃 ] |
| ·辣油牛肚 [ 菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：香辣工艺：拌辣油牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克调料：大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克教您辣油牛肚怎么做，如何做辣油牛肚才好吃 ] |
| ·鸽戏牛蛙 [ 菜系及功效：粤菜 鸽戏牛蛙的制作材料：主料：鸽脯肉500克。配料：牛蛙300克,玉米笋,面包渣各200克,鸡蛋50克。调料：精盐,黄酒,湿淀粉,葱,姜各20克,冰糖30克,白糖,酱油,芝麻油各10克,味精,胡椒粉各5克,干淀粉100克,肉清汤500毫升,熟猪油1000克(耗150克)。教您鸽戏牛蛙怎么做，如何做鸽戏牛蛙才好吃1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。 ] |
| ·锅烧牛肉 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：锅烧锅烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克调料：花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克锅烧牛肉的特色：外焦里嫩，肉味咸鲜。教您锅烧牛肉怎么做，如何做锅烧牛肉才好吃
1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；4. 油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；5. 捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。 ] |
| ·牛肚火锅 [ 菜系及功效：川菜 牛肚火锅的制作材料：主料：牛毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓100克,鲜菜,牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐。牛肚火锅的特色：火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 ] |
| ·元宝牛蒡 [ 菜系及功效：粤菜 元宝牛蒡的制作材料：主料：牛蒡（小）5支,排骨半斤辅料：腰果6两调料：盐,味素,酒,胡椒粉少许教您元宝牛蒡怎么做，如何做元宝牛蒡才好吃(1)?牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 ] |
| ·酸辣牛筋煲 [ 菜系及功效：川菜 酸辣牛筋煲的制作材料：主料： 牛筋,甘笋,番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个,白醋1/2茶匙,小红椒4只。 辅料： 调料：茄汁,辣椒酱各1汤匙,片糖1/4块,蒜蓉,盐,麻油,生抽各1茶匙,清水2杯。教您酸辣牛筋煲怎么做，如何做酸辣牛筋煲才好吃1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。 ] |
| ·桃梨焖牛肉丁 [ 菜系及功效：浙菜 桃梨焖牛肉丁的制作材料：主料：牛腿肉７５０克,桃子３个（约４００克）,生梨３个（约４００克）,葡萄干５０克,土豆１２０克,葱头１００克,番茄２５０克。调料：食油１００克,精盐,胡椒粉适量。桃梨焖牛肉丁的特色：清香适口，别具风味。教您桃梨焖牛肉丁怎么做，如何做桃梨焖牛肉丁才好吃将牛肉洗净切方丁；桃子、生梨除皮去核剖成两爿，番茄洗净切丁，土豆洗净去皮切滚刀块；葱头洗净切末；葡萄干洗净，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头未炒至微黄，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入适量牛肉清汤（汤液不宜过多），用大火煮沸后，改用温火焖１小时，放入桃子、生梨、土豆焖熟后，加入精盐、胡椒粉、葡萄干调好口味即可。食用时将牛肉丁盛盘，放上桃子，生梨即可。 ] |
| ·干烧牛筋 [ 菜系及功效：川菜 干烧牛筋的制作材料：主料：鲜牛筋300克 辅料：色拉油100克,二荆条泡椒8根,肉末50克,芽菜30克,大葱60克,生姜片50克,花椒10粒,蒜苗80克教您干烧牛筋怎么做，如何做干烧牛筋才好吃流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； ] |
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