菜名: 鸽戏牛蛙
  详情: 菜系及功效:粤菜 鸽戏牛蛙的制作材料:主料:鸽脯肉500克。配料:牛蛙300克,玉米笋,面包渣各200克,鸡蛋50克。调料:精盐,黄酒,湿淀粉,葱,姜各20克,冰糖30克,白糖,酱油,芝麻油各10克,味精,胡椒粉各5克,干淀粉100克,肉清汤500毫升,熟猪油1000克(耗150克)。教您鸽戏牛蛙怎么做,如何做鸽戏牛蛙才好吃1、将鸽脯一面剞十字花刀,再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过,取出入盘。牛蛙腿去骨,稍切(不切断),人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。
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