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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·炸虾酱鸡块 [ 菜系及功效：鲁菜 口味：炸烧味工艺：清炸炸虾酱鸡块的制作材料：主料：虾酱50克,鸡肉500克调料：大葱25克,姜25克,料酒30克,红曲10克,蚝油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,腐乳汁15克,植物油50克炸虾酱鸡块的特色：鸡块金黄色光亮，外焦里嫩，虾酱鲜味浓厚。教您炸虾酱鸡块怎么做，如何做炸虾酱鸡块才好吃
1. 虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；2. 锅中加物油烧热，将鸡块放入炸熟，至金黄色。 ] |
| ·萝卜丝炖大虾 [ 菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖萝卜丝炖大虾的制作材料：主料：对虾500克,青萝卜500克辅料：香菜30克调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克萝卜丝炖大虾的特色：大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。教您萝卜丝炖大虾怎么做，如何做萝卜丝炖大虾才好吃
1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；2. 大青萝卜切细丝；3. 锅中加植物油烧热；4. 加入葱花烹锅；5. 放入萝卜丝煸炒至软；6. 锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·麻辣虾 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：麻辣味工艺：炒麻辣虾的制作材料：主料：虾调料：干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱教您麻辣虾怎么做，如何做麻辣虾才好吃 ] |
| ·炒芙蓉虾仁 [ 菜系及功效：清真菜 补血食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炒炒芙蓉虾仁的制作材料：主料：虾仁150克辅料：鸡蛋清120克,冬笋25克,香菇（鲜）10克,黄瓜25克调料：花生油90克,大葱3克,姜汁5克,料酒15克,盐4克,味精5克,淀粉(玉米)20克炒芙蓉虾仁的特色：虾仁乳白，鲜咸嫩香，爽口。教您炒芙蓉虾仁怎么做，如何做炒芙蓉虾仁才好吃
1. 将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；2. 加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；3. 将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；4. 冬菇切片；5. 黄瓜洗净去瓤切成小木渣片；6. 将笋片、冬菇片用沸水焯一下，用清水过凉沥水；7. 取碗一只，将三个半鸡蛋清加盐1.5克、味精1.5克，淀粉和水调和好；8. 中火坐炒勺，放油烧热，用温油将搅好的鸡蛋液淋入油中；9. 待油渐渐热后用手勺轻轻推动，呈芙蓉片浮起捞入漏勺内沥油；10. 净勺注油上旺火烧热，用温油滑透虾仁，也倒入漏勺内；11. 将虾仁和蛋清用开水焯一下，除油腻待用；12. 勺内留底油，用葱末炝勺；13. 下入冬笋、冬菇、黄瓜，下入虾仁和芙蓉片；14. 烹料酒，放姜汁加盐和味精，旺火翻炒片刻；15. 用水淀粉勾芡，颠勺，淋明油出勺装盘。 ] |
| ·芝麻虾盒 [ 菜系及功效：清真菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炸芝麻虾盒的制作材料：主料：虾仁250克辅料：鸡蛋50克,干贝25克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,面包200克,香菜10克,芝麻50克调料：料酒10克,味精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,花生油100克教您芝麻虾盒怎么做，如何做芝麻虾盒才好吃 ] |
| ·虾子焖肚块 [ 菜系及功效：清真菜 补气食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味工艺：焖虾子焖肚块的制作材料：主料：羊肚300克辅料：虾籽10克调料：香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克教您虾子焖肚块怎么做，如何做虾子焖肚块才好吃 ] |
| ·排叉凤尾虾 [ 菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味工艺：炸排叉凤尾虾的制作材料：主料：对虾1250克辅料：油皮200克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)25克调料：盐5克,胡椒粉10克,味精5克,料酒15克,姜汁10克,花生油100克,椒盐20克教您排叉凤尾虾怎么做，如何做排叉凤尾虾才好吃 ] |
| ·烩虾麸 [ 菜系及功效：山西菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：烩烩虾麸的制作材料：主料：胡萝卜100克,虾米25克,鸡蛋250克辅料：木耳(水发)25克,小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)50克调料：胡椒粉1克,小葱25克,盐5克,姜2克,香油20克,酱油20克,味精3克,植物油30克烩虾麸的特色：清淡软嫩，味醇鲜美。教您烩虾麸怎么做，如何做烩虾麸才好吃
1. 先用开水将虾米泡软；2. 水发木耳洗净切成丝；3. 胡萝卜洗净切成丝；4. 葱洗净切成丝；5. 鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；6. 蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；7. 凉后切成3.5 厘米长、9 毫米见方的条；8. 锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。 ] |
| ·五仁虾托 [ 菜系及功效：山西菜 便秘食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸五仁虾托的制作材料：主料：虾仁150克辅料：杏仁25克,核桃50克,榛子(干)45克,花生仁（生）25克,葵花子仁25克,猪油（板油）25克,面包100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）30克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克五仁虾托的特色：酥脆鲜嫩，五味芳香。教您五仁虾托怎么做，如何做五仁虾托才好吃
1. 核桃、榛子分别去壳取仁；2. 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；3. 核桃仁剁成小丁；4. 葵花仁炒熟；5. 将以上各料分别装在盘内备用；6. 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个；7. 将虾肉同板油剁成细泥，放在碗内；8. 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；9. 另将蛋清放盘内用筷子抽起，放入干淀粉搅匀；10. 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀；11. 将虾泥分成两等份，分别酿在面包托上，抹平；12. 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上；13. 勺内倒入熟猪油，烧至六七成热时，将五仁虾托放入勺内炸熟捞出，控净余油；14. 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。 ] |
| ·花椒虾珠 [ 菜系及功效：江西菜 便秘食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：椒麻味工艺：碎屑料炸花椒虾珠的制作材料：主料：青虾750克辅料：冬笋75克,鸡蛋清25克,荸荠50克,小麦面粉40克调料：猪油（炼制）50克,姜5克,味精1克,盐5克,花椒3克花椒虾珠的特色：色泽金黄、外酥里嫩，清香爽口。教您花椒虾珠怎么做，如何做花椒虾珠才好吃
1. 鲜虾洗净，煮熟后，剥出虾肉，剁似蝇头碎粒；2. 冬笋去壳、老根，洗净，剁似蝇头碎粒；3. 荸荠去皮，洗净，剁似蝇头碎粒；4. 姜去皮，洗净，切成碎末；5. 将虾肉、荸荠、冬笋三者的碎粒，盛入盆内，加姜末、精盐、蛋清和适量清水拌匀；6. 拌匀的馅内再加面粉拌成馅糊；7. 将馅糊挤成鸽蛋大小的圆珠；8. 锅内舀入大油，置旺火上烧至八成热，改小火，将圆珠馅糊投入锅内，炸至金黄色捞起沥净油；9. 将锅内大油倒出，原锅仍置火上，倒入虾珠，加花椒（碾碎）拌匀起锅。 ] |
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