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 当前位置：含有“虾”的菜谱列表 |
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| ·五仁虾托 [ 菜系及功效：山西菜 便秘食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸五仁虾托的制作材料：主料：虾仁150克辅料：杏仁25克,核桃50克,榛子(干)45克,花生仁（生）25克,葵花子仁25克,猪油（板油）25克,面包100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）30克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克五仁虾托的特色：酥脆鲜嫩，五味芳香。教您五仁虾托怎么做，如何做五仁虾托才好吃
1. 核桃、榛子分别去壳取仁；2. 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出；3. 核桃仁剁成小丁；4. 葵花仁炒熟；5. 将以上各料分别装在盘内备用；6. 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个；7. 将虾肉同板油剁成细泥，放在碗内；8. 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌；9. 另将蛋清放盘内用筷子抽起，放入干淀粉搅匀；10. 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀；11. 将虾泥分成两等份，分别酿在面包托上，抹平；12. 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上；13. 勺内倒入熟猪油，烧至六七成热时，将五仁虾托放入勺内炸熟捞出，控净余油；14. 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。 ] |
| ·双味虾 [ 菜系及功效：家常菜谱 双味虾的制作材料：主料：基围虾500克。调料：（1）美极鲜,白糖,黄酒,鸡精各适量。（2）番茄酱,白糖,白醋,盐,色拉油,黄酒各适量。教您双味虾怎么做，如何做双味虾才好吃 ] |
| ·干煎蒜子大虾 [ 菜系及功效：东北菜 干煎蒜子大虾的制作材料：主料：虾250克,大蒜20克,椒盐1中匙。干煎蒜子大虾的特色：强健腺体，益精补虚。教您干煎蒜子大虾怎么做，如何做干煎蒜子大虾才好吃虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。 ] |
| ·虾子大乌参 [ 菜系及功效：沪菜 虾子大乌参的制作材料：主料：水发大乌参,干虾子虾子大乌参的特色：乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓教您虾子大乌参怎么做，如何做虾子大乌参才好吃将原只大乌参用水反复洗净，放入漏勺中沥去水份，将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油，待油烧到八成热时，将乌参皮朝上放进油锅中炸，约十秒钟后将乌参连油倒出沥去油份，用原锅放入葱油，将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒，酱油，白糖，酱色，高汤，把虾子均匀地撒在大乌参上面，用旺火烧开后，即盛入瓷碗内，上笼蒸半小时左右，待大乌参酥软时取出，推入热炒锅中，加盖后用微火煨4分钟后，即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中，锅内原汁用水菱粉勾芡，放入葱段，淋入葱油，浇在乌参的面上即成。 ] |
| ·兰花虾球 [ 菜系及功效：沪菜 兰花虾球的制作材料：主料：西兰花,鲜虾仁 ,盐,鸡精,淀粉,色拉油,调味料适量。教您兰花虾球怎么做，如何做兰花虾球才好吃1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用； ] |
| ·葱辣鲜虾 [ 菜系及功效：沪菜 葱辣鲜虾的制作材料：主料：鲜虾 辅料：干辣椒,葱,姜 调料：盐,鸡精,料酒,白糖,鸡汤,红油,食用油葱辣鲜虾的特色：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。教您葱辣鲜虾怎么做，如何做葱辣鲜虾才好吃1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； ] |
| ·主焖大虾 [ 菜系及功效：沪菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味：酸甜味工艺：焖主焖大虾的制作材料：主料：明虾750克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：盐8克,白砂糖10克,番茄酱50克,料酒25克,小葱5克,猪油（炼制）30克,味精3克主焖大虾的特色：此菜色泽深红，味鲜，肉嫩，卤汁浓。教您主焖大虾怎么做，如何做主焖大虾才好吃
1. 将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；2. 炒锅烧热后放入猪肉，投入葱段、姜末下锅，再放入明虾两面煎一下；3. 然后烹入料酒，加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸；4. 再用小火烧2分钟，加入番茄酱、味精，用旺火收汁；5. 待汤汁收浓后，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，颠翻几下起锅装盘；6. 将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。 ] |
| ·炸素虾球 [ 菜系及功效：沪菜 便秘食谱 口味：咸鲜味工艺：油浸炸炸素虾球的制作材料：主料：土豆（黄皮）400克,荸荠25克调料：胡椒粉3克,味精3克,盐8克,姜汁2克,淀粉(豌豆)20克,料酒5克,花生油75克炸素虾球的特色：形似虾球，外脆里嫩，酥香味美。教您炸素虾球怎么做，如何做炸素虾球才好吃
1.土豆煮熟后剥去皮，制成泥。荸荠拍碎斩成末，与土豆泥一起放容器中，加入调味和干淀粉，调匀上劲。 2.锅置火上，放进熟花生油，烧到三成热时，将调好的土豆泥用手抓成虾球形，放进油锅里炸熟，捞出；再将油温烧到五成热时，虾球再次下锅复炸，呈金黄色，外皮发脆时，捞起装盘。 ] |
| ·抓炒虾片 [ 菜系及功效：京菜 抓炒虾片的制作材料：主料：明虾（６５０克）,鸡蛋（１只）,京葱末（少许）,姜米（少许）,黄酒（４０克）,白糖（６克）,盐（６克）,味精（少许）,菱粉（１２５克）,麻油（少许）,清汤（５０克）。教您抓炒虾片怎么做，如何做抓炒虾片才好吃一、将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，加盐、酒、味精拌和后略腌。 ] |
| ·陈皮河虾 [ 菜系及功效：京菜 陈皮河虾的制作材料：主料：：[原料] 河虾250克,九制陈皮15克。 [调料] 糖35克,盐,味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。陈皮河虾的特色：肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。教您陈皮河虾怎么做，如何做陈皮河虾才好吃1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。 ] |
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