菜名: 软炸大虾 |
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菜系及功效:京菜 壮腰健肾食谱 口味:炸烧味工艺:软炸软炸大虾的制作材料:主料:对虾250克辅料:淀粉(蚕豆)30克,鸡蛋清50克调料:味精1克,盐1克,料酒5克,椒盐10克,花生油75克软炸大虾的特色:此菜外酥里嫩,色泽鹅黄,滋味香醇,咸鲜可口,最宜佐酒。教您软炸大虾怎么做,如何做软炸大虾才好吃
1. 将大虾去壳取肉洗净,切成3.3 厘米长的抹刀块,放在碗中;2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克,稍腌后,再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好;3. 炒勺上火,放人花生油烧至七八成热时,分散下入浆好的虾肉,炸成浅金黄色捞出;4. 滤净油倒入盘中,蘸花椒盐食用。
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