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 当前位置：含有“一”的菜谱列表 |
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| ·一鸭四吃---鸭油蒸蛋 [ 菜系及功效：湘菜 消化不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋250克调料：盐2克,酱油10克,鸭油25克,味精1克一鸭四吃---鸭油蒸蛋的特色：细嫩软滑，落口消溶，宜作席尾小吃。教您一鸭四吃---鸭油蒸蛋怎么做，如何做一鸭四吃---鸭油蒸蛋才好吃 ] |
| ·一棒雪 [ 菜系及功效：云贵菜 甜品/点心 口味：甜味工艺：蒸一棒雪的制作材料：主料：山药300克,肥膘肉100克辅料：核桃50克,芝麻5克,油皮50克,黄瓜25克,花生仁（炸）25克调料：白砂糖20克,猪油（炼制）30克一棒雪的特色：香甜可口教您一棒雪怎么做，如何做一棒雪才好吃
1. 山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；2. 肥膘肉用刀背捶绒；3. 核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；4. 油酥花生米、碾成碎粒；5. 黄瓜洗净，切片再切成碎粒；6. 取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；7. 锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；8. 蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；9. 白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。 ] |
| ·天下第一鲜 [ 菜系及功效：苏菜 天下第一鲜的制作材料：主料：文蛤肉250克,葱花5克,姜末5克,黄酒15克,精盐5克,生油40克。天下第一鲜的特色：饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐。教您天下第一鲜怎么做，如何做天下第一鲜才好吃1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。 ] |
| ·一品芙蓉虾 [ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：微辣工艺：炸一品芙蓉虾的制作材料：主料：虾仁100克,鸡蛋清400克辅料：香菜15克调料：味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油100克,盐3克,辣酱油15克教您一品芙蓉虾怎么做，如何做一品芙蓉虾才好吃
1. 将虾仁洗净，用净布搌干；2. 葱姜分别洗净切碎米；3. 虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；4. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；5. 取一大平盘，盘内抹一层花生油，将一部分蛋清糊摊上抹平成直径17厘米左右的圆形；6. 放匀虾仁，再将一部分蛋糊摊上，抹成馒头状，顶部和四周均匀地粘实香菜叶；7. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将勺端离火口，把芙蓉虾轻轻推入；8. 将勺上火，用手勺舀油轻轻不间断均匀往上浇，将芙蓉翻个儿，再稍炸一会儿；9. 再翻过来，继续浇油至金黄色即透，可蘸辣酱油食用。 ] |
| ·一品薯包 [ 菜系及功效：港台菜 一品薯包的制作材料：主料：红薯400克,白莲子75克,百合50克,白果肉50克,水发香菇50克,豆腐皮3张,金针菜3根,花生油30克,精盐6克,味精2克,水淀粉10克。一品薯包的特色：色泽乳黄，味道清香。教您一品薯包怎么做，如何做一品薯包才好吃1、莲子用热碱水搅打褪皮，用水煨至酥烂。白果去皮，与香菇、红薯分别切成小粒。 ] |
| ·一鸣惊人 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：暗炉烤一鸣惊人的制作材料：主料：童子鸡750克辅料：小麦面粉500克,荷叶40克调料：盐10克,味精2克,花椒2克,黄酒15克,白酒10克一鸣惊人的特色：成品鲜嫩酥烂，味美适口。教您一鸣惊人怎么做，如何做一鸣惊人才好吃
1. 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；3. 调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；4. 把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形；6. 将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；7. 上桌时用刀切开食之。 ] |
| ·一品香酥藕 [ 菜系及功效：京菜 一品香酥藕的制作材料：主料：莲藕 肉馅,葱,姜,鸡蛋 面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精,料酒,胡椒粉一品香酥藕的特色：酥香可口，营养丰富。教您一品香酥藕怎么做，如何做一品香酥藕才好吃1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用； ] |
| ·天下第一羹 [ 菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：酸辣味工艺：煮天下第一羹的制作材料：主料：野鸡1000克,薏米150克辅料：香菇（鲜）30克,冬笋30克,火腿30克,生菜（团叶）30克,蛋糕30克调料：盐8克,黄酒100克,味精2克,香醋25克,小葱10克,姜10克,花椒5克,胡椒粉2克,香油20克天下第一羹的特色：汤汁醇浓，色白如乳，汤菜融和，鲜香中微透酸辣，腻滑中有脆嫩，色、香、味俱佳。教您天下第一羹怎么做，如何做天下第一羹才好吃
1. 将野鸡剥皮，洗净后焯水，清洗干净；2. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；3. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝；4. 熟火腿切成细丝；5. 油菜心择洗干净，切成细丝；6. 蛋糕切成丝；7. 葱姜均洗净，切成末，用纱布包好用力挤出汁水；8.? 将野鸡投入炖钵中，加入清汤2000毫升、黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁，一同炖至鸡酥米烂；9. 然后取出，将鸡除骨切丝，放入钵中，加黄酒50 克、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝及精盐，同煮；10. 煮沸后，再加入胡椒粉（白胡椒粉）、味精和香醋，出锅装入品锅内，淋上香油即成。 ] |
| ·一品山药 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：蒸一品山药的制作材料：主料：山药1000克辅料：红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克调料：淀粉(玉米)40克,白砂糖150克教您一品山药怎么做，如何做一品山药才好吃
1. 将山药洗净，上锅蒸熟；2. 山药去掉外皮，碾成细泥；3. 金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；4. 青梅切片；5. 葡萄干用温水泡洗；6. 在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；7. 在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；8. 上锅蒸透，用各种果料进行点缀；9. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；10. 加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 ] |
| ·一品罗汉菜 [ 菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸一品罗汉菜的制作材料：主料：鸡蛋黄糕75克,鹌鹑蛋150克,烤鸭75克,白菜400克,鱼肚50克,冬笋200克,海参（水浸）100克,鸡爪250克,牛蹄筋(泡发)100克,鸡蛋70克,鱼丸50克,火腿80克,虾仁100克,鸡胸脯肉75克,香菇（鲜）50克,干贝25克,河虾50克辅料：鸡蛋清30克,油菜10克,鳜鱼50克调料：盐5克,小葱25克,味精1克,鸡油25克,姜25克一品罗汉菜的特色：菜列整齐，色泽和谐，汤鲜味美。教您一品罗汉菜怎么做，如何做一品罗汉菜才好吃
1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净；2. 鱼肚放入焖罐里，加冷水烧开后离火；3. 待冷却后再烧；4. 每天烧两、三次；5. 两天后取出，用清水浸泡待用；6. 白菜择洗干净，开水烫熟，沥干水分；7. 冬笋去老皮，洗净，煮熟；8. 鱼肉、虾仁洗净，剁成细茸；9. 火腿切成末；10. 将生鸡脚煮熟，除去骨；11. 酿入适量鱼虾茸，放上火腿未，蒸熟，即成鸡脚；12. 将鸡蛋?入碗内，加精盐、味精，搅拌后放锅内摊成蛋皮；13. 放上适量鱼茸，两面从外往里卷成卷，上笼蒸熟，即成如意卷；14. 取150克煮熟的笋用水果刀旋转片削成薄片形状；15. 酿入适量鱼茸，蘸上火腿末，蒸熟，即成卷筒笋；16. 鸡胸脯肉洗净，煮熟；17. 香菇去蒂，洗净；18. 油菜洗净，切成末；19. 取青薄壳河虾，剥去头，留尾；20. 去壳虾煮熟或熘熟均可，肉白尾红即成风尾虾；21. 葱洗净，挽成结；22. 姜洗净，切片；23. 将熟白菜去叶去梗切成条，放入大瓷锅内；24. 加精盐，把黄蛋糕、冬笋、鸭脯、鱼肚、海参、蹄筋、卷筒笋、鸡脚均切成片，依次排放整齐成第一圈；25. 将如意卷、菜绿鱼糕100克、火腿、鸡脯排切成四个扇面；26. 空隙间放人鱼丸、香菇、虾仁、干贝，依次排列整齐成第二圈；27. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，雕刻成齿形成两半片；28. 每半个酿入鱼茸，点缀油菜叶末；29. 蛋清打成发蛋；30. 取大香菇1 只，放上一薄层鱼茸；31. 将凤尾虾围上一圈，中间放上发蛋，点上火腿末；32. 将其蒸熟，排放瓷锅中间成花状；33. 再将10片鹌鹑蛋排在周围；34. 加热鸡清汤、葱结和姜片，上笼蒸15 分钟；35. 捡出葱、姜，加味精、熟鸡油即成。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ] |
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