|
 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
|
|
| ·酱烧小黄鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 口味：酱香味工艺：酱烧酱烧小黄鱼的制作材料：主料：小黄鱼500克调料：大蒜（白皮）8克,甜面酱5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,盐4克,料酒4克,花生油25克,香油3克酱烧小黄鱼的特色：口感滑爽，酱香独特。教您酱烧小黄鱼怎么做，如何做酱烧小黄鱼才好吃
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。 ] |
| ·拌麻汁鲍鱼 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 口味：麻酱味工艺：拌拌麻汁鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克辅料：生菜（团叶）50克调料：盐5克,芝麻酱50克拌麻汁鲍鱼的特色：香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。教您拌麻汁鲍鱼怎么做，如何做拌麻汁鲍鱼才好吃
1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；2. 生菜洗净，备用；3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。 ] |
| ·蒜苗炒双花 [ 菜系及功效：徽菜 蒜苗炒双花的制作材料：主料：花枝甜 1包 花枝 110公克 蒜苗 110公克 葱 1/2支 蒜头 2瓣 红辣椒末 少许 香菇蚝油 1又1/3大匙 宫保酱 1包 太白粉水 少许教您蒜苗炒双花怎么做，如何做蒜苗炒双花才好吃(1)所有材料洗净，将花枝甜切条，花枝刻花切成小块，蒜苗切斜片，蒜头拍碎、红辣椒切末备用。 ] |
| ·冬菜排骨汤 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖冬菜排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）600克辅料：冬菜150克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,醋10克教您冬菜排骨汤怎么做，如何做冬菜排骨汤才好吃 ] |
| ·六味海参 [ 菜系及功效：鲁菜 心调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：怪味工艺：烧六味海参的制作材料：主料：海参（水浸）500克,牛肉（瘦）100克辅料：香菜20克调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,辣椒酱20克,酱油20克,醋5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒油10克,植物油20克六味海参的特色：海参软糯红亮，咸，鲜，香，辣，酸，甜六味，俗称六味海参。教您六味海参怎么做，如何做六味海参才好吃
1.将水发海参片成抹刀片，用沸水焯出。 2.勺中加底油烧热，加入葱姜蒜末，烹料酒出香味，随即加入辣酱和牛肉末炒散，随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋红油出勺盛盘。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
| ·瓤甲鱼 [ 菜系及功效：徽菜 瓤甲鱼的制作材料：主料：甲鱼。瓤甲鱼的特色：此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥，并有滋补药善之功效。教您瓤甲鱼怎么做，如何做瓤甲鱼才好吃选取一斤半重的甲鱼一只，杀後剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫後，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内脏，留下肝，洗净沥干水待用。然後用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切成末，一起放在碗裏，加盐、水适量，搅拌成馅。接著将肉馅从刀口处填入甲鱼肚内，用三钱湿淀粉封口。炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，放入甲鱼（刀口向下），约炸一分钟，倒入漏勺沥去油。原锅放在旺火上，放入切成八分长、四分宽的火腿片，拍松的姜块、蒜瓣和甲鱼，加水刚没过甲鱼，再加酱油、盐、白糖、烧开後，换小火炖烂。在汤烧剩下一半时，烹入绍酒，用湿淀粉调稀勾芡，撤上葱，黑胡椒，起锅装盆。 ] |
| ·腌鲜鳜鱼 [ 菜系及功效：徽菜 腌鲜鳜鱼的制作材料：主料：净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉,熟笋片各50克,姜末,青蒜段各25克,白糖,湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克。教您腌鲜鳜鱼怎么做，如何做腌鲜鳜鱼才好吃①在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。 ] |
| ·香辣莴笋翅 [ 菜系及功效：徽菜 香辣莴笋翅的制作材料：主料：鸡翅中 辅料：莴笋,红尖椒 调料：盐,料酒,豆瓣酱,番茄酱油,生抽,白糖,鸡精,高汤,姜片,葱节,水淀粉,香油,食用油教您香辣莴笋翅怎么做，如何做香辣莴笋翅才好吃1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用； ] |
| ·豆芽肉饼汤 [ 菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：煮豆芽肉饼汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,黄豆芽200克辅料：冬菜50克,鸡蛋50克调料：酱油8克,姜10克,大葱8克,胡椒粉5克,味精5克,盐10克,淀粉(玉米)15克教您豆芽肉饼汤怎么做，如何做豆芽肉饼汤才好吃 ] |
| ·冬菜扒鸭 [ 菜系及功效：川菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：扒冬菜扒鸭的制作材料：主料：鸭2500克辅料：冬菜100克调料：花生油150克,料酒50克,大葱50克,淀粉(玉米)25克冬菜扒鸭的特色：色深黄，鸭肉酥烂，有冬菜香味。教您冬菜扒鸭怎么做，如何做冬菜扒鸭才好吃
1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净；2. 锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气；3. 鸭皮上抹上料酒和酱油；4. 冬菜洗净泥沙切成3厘米的节；5. 锅置火上放油烧至七成热，把鸭子炸成皮见黄色，捞出控去油；6. 取一大汤碗鸭脯向下扒放着，把切好的冬菜放在鸭上面，加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升，上笼屉蒸3小时左右；7. 取出翻扣在大鱼盘中，把汤汁泌入锅内，调好味，勾上薄芡浇在鸭上面即成。 ] |
|
