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| ·五柳青鱼 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味工艺：溜五柳青鱼的制作材料：主料：青鱼500克辅料：胡萝卜50克,柿子椒50克,辣椒(红,尖,干)100克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,味精5克,盐10克,淀粉(玉米)4克,花生油40克教您五柳青鱼怎么做，如何做五柳青鱼才好吃 ] |
| ·冬菜排骨汤 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖冬菜排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）600克辅料：冬菜150克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,醋10克教您冬菜排骨汤怎么做，如何做冬菜排骨汤才好吃 ] |
| ·奶油鱼肚 [ 菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 止血调理食谱 壮腰健肾食谱 口味：奶汤咸鲜工艺：白烧奶油鱼肚的制作材料：主料：鱼肚500克,白菜50克辅料：牛奶150克,奶油50克,火腿50克调料：盐10克,料酒10克,味精5克,胡椒2克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜15克奶油鱼肚的特色：乳白带红绿，色美味香，四季适宜。教您奶油鱼肚怎么做，如何做奶油鱼肚才好吃
1. 鱼肚用水泡透；2. 将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上；3. 瘦火腿剁成细末；4. 姜切片，葱切段；5. 拍破菜心洗净泥沙，抽去筋，大的破成两半；6. 用开水烫透，捞出过凉，码整齐放入备用盘中；7. 锅放在火上，热后注入猪油，将拍好的葱姜下入锅边，待葱变黄；8. 注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉将鱼肚倒下锅；9. 开锅后捞出除去葱、姜，挤出水分，将锅刷洗干净，上火注入油；10. 然后下入鸡汤100毫升，鱼肚下锅再入精盐、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鲜奶油；11. 开锅后用水淀粉勾芡，盛装圆盘内，上面撒上火腿末；12. 锅内注入鸡汤把菜心烧上味，捞出围边即成。 ] |
| ·红油兔肉 [ 菜系及功效：东北菜 私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：红油味工艺：红烧红油兔肉的制作材料：主料：兔肉500克调料：大葱15克,姜5克,香菜10克,花椒5克,八角5克,猪油（炼制）50克,酱油20克,盐3克,白砂糖20克,味精3克,淀粉(玉米)13克,料酒20克,辣椒油30克红油兔肉的特色：色泽红润，咸鲜香辣，质地酥烂，不油不腻。教您红油兔肉怎么做，如何做红油兔肉才好吃
1. 将兔肉剁成4 厘米左右的方块，放入凉水内浸泡30 分钟，去其血污及土腥味；2. 勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水；3. 焯好的兔肉加入适量的精盐、料酒抓拌均匀；4. 炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油；5. 勺内加辣椒油烧熟，放花椒、八角、大葱、鲜姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放入白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧；6. 待烧开后，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋入辣椒油出勺装盘，用香菜围边即可。 ] |
| ·脆皮芸豆 [ 菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 口味：炸烧味工艺：脆炸脆皮芸豆的制作材料：主料：四季豆250克辅料：小麦面粉100克调料：酵母20克,猪油（炼制）40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克脆皮芸豆的特色：此菜炸制而成，其外脆里嫩，颜色深绿，软糯爽口。教您脆皮芸豆怎么做，如何做脆皮芸豆才好吃 ] |
| ·赛肉段 [ 菜系及功效：东北菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：炸烹赛肉段的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：淀粉(玉米)50克,青椒10克,冬笋10克调料：大蒜（白皮）3克,花生油50克,大葱4克,姜3克,盐3克,香菜10克,白砂糖3克,酱油15克,味精2克,醋5克,花椒5克,料酒15克,香油10克赛肉段的特色：成品色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜味佳。教您赛肉段怎么做，如何做赛肉段才好吃
1. 将茄子去蒂，洗净，改成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚1 厘米的长方段；2. 茄段放入碗内加入湿淀粉、精盐、香油各少许调均挂匀；3. 青椒去蒂、籽洗净，切块；4. 冬笋削去外皮，洗净，切片；5. 取一小碗，放入酱油、味精、精盐、白糖、醋、料酒、花椒、湿淀粉、汤调制成咸鲜口味汁芡；6. 炒勺中倒入花生油，烧至六成热时，将挂好糊的茄子逐个入油炸至绷皮时捞出；7. 油温到七八成热时，入油复炸一次成金黄色，捞出控净油；8. 勺内加底油，下入蒜片，姜末、葱花、鲜笋片、青椒块煸炒；9. 待有香味溢出时，倒入炸好的茄子和事先兑好的汁芡，颠翻挂匀，淋入香油，撒入香菜段，颠几下勺，倒入盘内即成。 ] |
| ·砂锅炖甲鱼 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克,母鸡1000克辅料：火腿25克,冬笋25克,油菜心25克调料：姜10克,黄酒10克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,小葱10克砂锅炖甲鱼的特色：此菜原汁原味、咸鲜适口，肉质软烂。三色辉映，新颖别致。教您砂锅炖甲鱼怎么做，如何做砂锅炖甲鱼才好吃
1. 将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；2. 母鸡宰杀治净，剁4 大块；3. 熟火腿切成一字片；4. 冬笋削去皮，洗净，切成一字片；5. 油菜心择洗干净，切成一字片；6. 葱、姜洗净，拍松；7. 取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫；8. 甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；9. 再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净；10. 鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；11. 冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净；12. 取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1 块；13. 然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉；14. 再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。 ] |
| ·金猴蟠桃 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸金猴蟠桃的制作材料：主料：猴头菇300克,鸡翅100克,鸡蛋500克,鸡腿200克,鸡胸脯肉200克,猪肋条肉（五花肉）100克辅料：虾米25克,肥膘肉75克,对虾100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋黄50克,海带(鲜)50克,海参（水浸）30克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜100克,鸡蛋清120克调料：香油5克,花椒12克,八角3克,盐3克,大葱15克,味精3克,姜10克,黄酒15克金猴蟠桃的特色：此菜造型逼真，柔润醇美，鲜香可口。教您金猴蟠桃怎么做，如何做金猴蟠桃才好吃 ] |
| ·龙滨熏肠 [ 菜系及功效：东北菜 口味：炸烧味工艺：熏龙滨熏肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克,猪小肠1000克辅料：淀粉(玉米)500克调料：香油50克,盐100克,丁香10克,白砂糖50克,桂皮10克,姜50克,八角10克,味精10克,大葱100克龙滨熏肠的特色：颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。教您龙滨熏肠怎么做，如何做龙滨熏肠才好吃
1. 将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；2. 将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；3. 取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；4. 将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；5. 将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；6. 将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。 ] |
| ·开屏武昌鱼 [ 菜系及功效：湖北菜 开屏武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1条（约750克）。 调料：植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。开屏武昌鱼的特色：造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。教您开屏武昌鱼怎么做，如何做开屏武昌鱼才好吃1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。 ] |
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