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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·熘白肚 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：溜熘白肚的制作材料：主料：猪肚300克辅料：油菜5克,胡萝卜5克,玉兰片5克调料：酱油15克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,味精1克,醋5克,植物油50克,盐5克熘白肚的特色：色泽悦目，鲜香味美。教您熘白肚怎么做，如何做熘白肚才好吃
1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。 ] |
| ·凤尾金鱼 [ 菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸凤尾金鱼的制作材料：主料：大黄鱼600克辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,火腿50克调料：花椒1克,盐5克,黄酒10克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,鸡油10克教您凤尾金鱼怎么做，如何做凤尾金鱼才好吃 ] |
| ·油焖青虾 [ 菜系及功效：徽菜 油焖青虾的制作材料：主料：青虾500克,花生油1000克（实耗75克）,料酒10克,香油10克,醋15克,白糖15克,盐3克,味精3克,葱,姜,蒜各15克。油焖青虾的特色：色泽淡红，甜酸适口，清香鲜嫩。教您油焖青虾怎么做，如何做油焖青虾才好吃1、剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出； ] |
| ·葱油牛蹄筋 [ 菜系及功效：徽菜 葱油牛蹄筋的制作材料：主料：水发牛蹄筋 配料：油菜心 调料：盐,鸡精,料酒,葱段,姜丝,蚝油,胡椒粉,水淀粉,食用油,高汤,葱油葱油牛蹄筋的特色：软烂红润，咸鲜味醇。教您葱油牛蹄筋怎么做，如何做葱油牛蹄筋才好吃1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周； ] |
| ·金猴蟠桃 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸金猴蟠桃的制作材料：主料：猴头菇300克,鸡翅100克,鸡蛋500克,鸡腿200克,鸡胸脯肉200克,猪肋条肉（五花肉）100克辅料：虾米25克,肥膘肉75克,对虾100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋黄50克,海带(鲜)50克,海参（水浸）30克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜100克,鸡蛋清120克调料：香油5克,花椒12克,八角3克,盐3克,大葱15克,味精3克,姜10克,黄酒15克金猴蟠桃的特色：此菜造型逼真，柔润醇美，鲜香可口。教您金猴蟠桃怎么做，如何做金猴蟠桃才好吃 ] |
| ·鱼头冻豆腐 [ 菜系及功效：苏菜 鱼头冻豆腐的制作材料：主料：胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木耳各适量,油6大匙。 辅料：青蒜苗,红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱,姜适量。 调料：酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量。鱼头冻豆腐的特色：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。教您鱼头冻豆腐怎么做，如何做鱼头冻豆腐才好吃1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。 ] |
| ·冬菜豆芽肉饼汤 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸冬菜豆芽肉饼汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：冬菜150克,黄豆芽100克,荸荠50克调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克教您冬菜豆芽肉饼汤怎么做，如何做冬菜豆芽肉饼汤才好吃
1. 冬菜洗净切成10厘米长的节；2. 豆芽洗净；3. 猪肥瘦肉剁细；4. 绿豆颗粒；5.?姜洗净切末，备用；6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒，搅匀制成饼状；7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜节，上置肉饼，灌入清汤，吃好味；8. 蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。 ] |
| ·刨花鱼片 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：拌刨花鱼片的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：菠菜50克,黄豆芽50克调料：陈醋50克,盐10克,小葱20克,大蒜（白皮）20克,香菜30克刨花鱼片的特色：味道鲜美，质地细嫩，清鲜爽口，无鱼腥味。教您刨花鱼片怎么做，如何做刨花鱼片才好吃
1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，放在案板上，头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；2. 所剔下的两片鱼肉皮朝下平放案板上，片去肋刺；3. 再用刀紧贴鱼皮平刀片进，左手抓住鱼皮，右手的刀向前推进，剔下鱼皮，剩下的就是净鱼肉；4. 将取出的鱼肉切成极薄的片，如同刨花一样；5. 将鱼片浸泡在醋中，腌渍30分钟，待鱼片变成粉白色时捞出；6. 将菠菜摘洗干净；7. 豆芽掐去两头；8. 用开水氽菠菜、豆芽，过凉后捞出；9. 将腌好的鱼肉片与切成段的菠菜撒在盘中的鱼片上，即可与葱花、蒜泥、盐拌食。 ] |
| ·松仁小肚 [ 菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 口味：清香味工艺：熏松仁小肚的制作材料：主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克松仁小肚的特色：色红清香，入口爽利，易咀嚼。教您松仁小肚怎么做，如何做松仁小肚才好吃
1. 将瘦猪肉切成片，越薄越好；2. 将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3. 将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4. 用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；5. 将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；6. 另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。 ] |
| ·杨梅丸子 [ 菜系及功效：徽菜 杨梅丸子的制作材料：主料：猪肉600克,鸡蛋2只,面包屑80克,杨梅汁200克,醋2汤匙,白糖4汤匙,香油,生粉适量。教您杨梅丸子怎么做，如何做杨梅丸子才好吃①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。 ] |
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