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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·桂花茭白夹 [ 菜系及功效：湖北菜 桂花茭白夹的制作材料：主料：茭白300克,猪肉末75克,鸡蛋1个,富强粉50克,植物油250克(实耗75克),精盐,味精,葱花各适量。桂花茭白夹的特色：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。教您桂花茭白夹怎么做，如何做桂花茭白夹才好吃1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。 ] |
| ·萝卜炖羊排 [ 菜系及功效：川菜 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖萝卜炖羊排的制作材料：主料：羊排500克辅料：白萝卜200克调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。教您萝卜炖羊排怎么做，如何做萝卜炖羊排才好吃 ] |
| ·蒜烧海蟹 [ 菜系及功效：川菜 青少年食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 口味：蒜香味工艺：烧蒜烧海蟹的制作材料：主料：海蟹500克调料：大蒜（白皮）25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克教您蒜烧海蟹怎么做，如何做蒜烧海蟹才好吃 ] |
| ·蒸芋头 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 口味：甜味工艺：蒸蒸芋头的制作材料：主料：芋头500克辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头才好吃
1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；3. 姜切细末；4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。 ] |
| ·辣子肉片 [ 菜系及功效：川菜 青少年食谱 贫血食谱 口味：香辣工艺：滑炒辣子肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克,青椒200克辅料：辣椒(红,尖)100克调料：鸡蛋清30克,酱油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,姜5克,大葱5克,植物油30克教您辣子肉片怎么做，如何做辣子肉片才好吃 ] |
| ·酱烧肘子 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：酱香味工艺：酱烧酱烧肘子的制作材料：主料：猪肘400克调料：甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜3克,大蒜（白皮）10克,盐5克教您酱烧肘子怎么做，如何做酱烧肘子才好吃 ] |
| ·酸菜鲫鱼卷 [ 菜系及功效：川菜 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸咸味工艺：蒸酸菜鲫鱼卷的制作材料：主料：鲫鱼800克辅料：酸白菜150克,香菇（鲜）100克,冬笋100克,火腿50克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)30克调料：盐10克,料酒25克,猪油（炼制）20克,味精2克,姜15克,大葱15克教您酸菜鲫鱼卷怎么做，如何做酸菜鲫鱼卷才好吃
1. 将鲫鱼治净，取下两侧净肉；2. 鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味；3. 冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；4. 酸菜梗改成薄片，叶子改节；5. 取鲫鱼肉一片，皮朝上，抹匀蛋清豆粉；6. 均匀地放入三丝，卷裹成卷，逐一卷完后放入一抹了化猪油的盘内；7. 上笼蒸至断生时取出修整齐，滑入二汤锅中；8. 锅中掺清汤烧沸，放酸菜熬味，待味出来；9. 拣去酸菜叶和多余的梗片，留少许酸菜梗作点缀，下味精起锅，装入盘内即成。 ] |
| ·乌鸡炖甲鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖乌鸡炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克教您乌鸡炖甲鱼怎么做，如何做乌鸡炖甲鱼才好吃 ] |
| ·仔姜雪魔芋 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：姜汁味工艺：炒仔姜雪魔芋的制作材料：主料：魔芋150克,子姜150克辅料：木耳(水发)10克调料：豆瓣8克,盐5克,大蒜（白皮）15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克教您仔姜雪魔芋怎么做，如何做仔姜雪魔芋才好吃 ] |
| ·红烧鳇鱼唇 [ 菜系及功效：东北菜 补气食谱 消化不良食谱 美容菜谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：红烧红烧鳇鱼唇的制作材料：主料：鱼唇250克辅料：香菇（鲜）15克,火腿15克,玉兰片10克调料：酱油30克,黄酒15克,盐5克,味精2克,白砂糖15克,香菜10克,醋15克,香油10克,小葱10克,姜10克,大豆油30克红烧鳇鱼唇的特色：肉质酥烂，绵软滑润，味道香浓。教您红烧鳇鱼唇怎么做，如何做红烧鳇鱼唇才好吃
1. 将鱼唇（鲜鳇鱼唇）切成排骨状，用黄酒煨制10 分钟；去掉腥味，放入沸鸡汤中氽一下，捞出控干水分。2. 勺中加入豆油，烧至五成热时，将鱼唇入油滑一下捞出，控净余油；3. 将玉兰片泡发，洗净，切片；4. 熟火腿切片；5. 香菇去蒂，洗净，切片；6. 将三片入沸水中打焯、捞出控干水分；7. 葱、姜洗净，均切丝；8. 香菜择洗干净，切末；9. 勺中放底油，烧至五成热，放入葱、姜丝炝锅，加酱油、黄酒、味精、精盐、醋，再放入鱼唇，用小火焖5 分钟，放入玉兰片、火腿、香菇片翻勺，用湿淀粉勾浓芡，淋上香油，撒香菜末即可。 ] |
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