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| ·八公山豆腐 [ 菜系及功效：徽菜 八公山豆腐的制作材料：主料：八公山豆腐250克 熟笋25克 水发木二50克 虾籽10克教您八公山豆腐怎么做，如何做八公山豆腐才好吃豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。八公山豆腐视频在线观看： ] |
| ·豆瓣鲜鱼面 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烧豆瓣鲜鱼面的制作材料：主料：鲈鱼500克辅料：面条(标准粉)10克,油菜20克,鸡蛋80克调料：淀粉(豌豆)3克,大葱5克,大蒜（白皮）4克,姜4克,料酒3克,盐3克,豆瓣辣酱5克,花生油30克豆瓣鲜鱼面的特色：味香鲜嫩，造型美观。教您豆瓣鲜鱼面怎么做，如何做豆瓣鲜鱼面才好吃
1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。 ] |
| ·金猴蟠桃 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸金猴蟠桃的制作材料：主料：猴头菇300克,鸡翅100克,鸡蛋500克,鸡腿200克,鸡胸脯肉200克,猪肋条肉（五花肉）100克辅料：虾米25克,肥膘肉75克,对虾100克,辣椒(青,尖)100克,鸡蛋黄50克,海带(鲜)50克,海参（水浸）30克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜100克,鸡蛋清120克调料：香油5克,花椒12克,八角3克,盐3克,大葱15克,味精3克,姜10克,黄酒15克金猴蟠桃的特色：此菜造型逼真，柔润醇美，鲜香可口。教您金猴蟠桃怎么做，如何做金猴蟠桃才好吃 ] |
| ·雪菜苦瓜 [ 菜系及功效：徽菜 雪菜苦瓜的制作材料：主料：苦瓜300克,雪菜100克,绍酒,酱油,葱末,味精各适量。教您雪菜苦瓜怎么做，如何做雪菜苦瓜才好吃1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，雪菜洗净后切成碎末。 ] |
| ·卷筒长鱼 [ 菜系及功效：徽菜 口味：炸烧味工艺：包卷炸卷筒长鱼的制作材料：主料：鳝鱼500克,鳜鱼150克辅料：肥膘肉30克,鸡蛋170克,火腿25克,鸡蛋清75克调料：胡椒粉2克,小麦面粉60克,盐5克,小葱20克,姜10克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）50克,黄酒15克卷筒长鱼的特色：外层香酥，肉质鲜嫩。以甜面酱佐食，风味更佳.教您卷筒长鱼怎么做，如何做卷筒长鱼才好吃
1. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2. 鳝鱼宰杀，去内脏、头、尾和脊骨，洗净后刮去鱼皮；3. 刮去鱼皮的鳝鱼平铺在案板上片成片，撒上干淀粉，再用小酒瓶轻轻捶平成长方形；4. 在捶成长方形的鳝鱼肉中加精盐3 克、黄酒10 克、味精少许、葱姜汁15 克、胡椒粉少许，腌渍待用；5. 鳜鱼宰杀治净，将其肉洗净；6. 将鳜鱼肉与肥膘肉均切成片，漂去血水，斩成茸泥；7. 在肉茸内加葱姜汁15 克、精盐适量、味精少许、黄酒5 克、胡椒粉，搅拌起劲，再加干淀粉10 克、蛋清25克搅拌成馅；8. 取1 片鳝鱼，拍上干淀粉，抹上蛋清糊，放入蒜（拍剁成泥）和馅心抹平，中间摆上一排火腿茸，卷起用蛋清糊封口， 如此逐一做好，放入抹有冻猪油的盘中；9. 上笼蒸熟取出，拌上干面粉待用；10. 锅放油烧至七成热，将鱼卷逐一挂上鸡蛋糊，炸至金黄色捞出，冷后切成约0.3 厘米厚圆片，再下八成热的油锅重炸一次；11. 将重油后的鱼卷片倒入锅中，撒上花椒盐，淋入香油，颠翻两下装盘即成。 ] |
| ·干炸网子肉 [ 菜系及功效：徽菜 口味：炸烧味工艺：干炸干炸网子肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,猪网油100克辅料：鸡蛋60克调料：小葱5克,盐2克,酱油15克,味精1克,椒盐1克,甜面酱30克,籼米粉（干,细）50克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)13克干炸网子肉的特色：肉馅被网油溶化的脂肪浸入，鲜嫩油润，而外层油炸后酥脆干香，糊中有籼米粉，别具滋味。教您干炸网子肉怎么做，如何做干炸网子肉才好吃
1. 猪肉去皮后肥肉切成碎米状，瘦肉剁细，一同放入碗内，加入酱油、味精、盐、葱和水50毫升，搅拌成馅；2. 鸡蛋清、湿淀粉和籼米粉30 克搅拌均匀调成蛋清糊；3. 净猪网油平铺在案板上，撒上籼米粉20 克抹匀，放上肉馅并理成条状，用网油卷起，似香肠粗细，收尾处用鸡蛋黄封口，最后全部蘸上蛋清糊；4. 锅放在旺火上，放入熟猪油，投入裹有肉馅的网油，烧至七成脆时，捞起切象眼块装盘，撒上花椒盐，跟甜面酱一小碟上桌。 ] |
| ·脆皮芸豆 [ 菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 口味：炸烧味工艺：脆炸脆皮芸豆的制作材料：主料：四季豆250克辅料：小麦面粉100克调料：酵母20克,猪油（炼制）40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克脆皮芸豆的特色：此菜炸制而成，其外脆里嫩，颜色深绿，软糯爽口。教您脆皮芸豆怎么做，如何做脆皮芸豆才好吃 ] |
| ·刨花鱼片 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：拌刨花鱼片的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：菠菜50克,黄豆芽50克调料：陈醋50克,盐10克,小葱20克,大蒜（白皮）20克,香菜30克刨花鱼片的特色：味道鲜美，质地细嫩，清鲜爽口，无鱼腥味。教您刨花鱼片怎么做，如何做刨花鱼片才好吃
1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，放在案板上，头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；2. 所剔下的两片鱼肉皮朝下平放案板上，片去肋刺；3. 再用刀紧贴鱼皮平刀片进，左手抓住鱼皮，右手的刀向前推进，剔下鱼皮，剩下的就是净鱼肉；4. 将取出的鱼肉切成极薄的片，如同刨花一样；5. 将鱼片浸泡在醋中，腌渍30分钟，待鱼片变成粉白色时捞出；6. 将菠菜摘洗干净；7. 豆芽掐去两头；8. 用开水氽菠菜、豆芽，过凉后捞出；9. 将腌好的鱼肉片与切成段的菠菜撒在盘中的鱼片上，即可与葱花、蒜泥、盐拌食。 ] |
| ·鱼香凤爪 [ 菜系及功效：川菜 私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：鱼香味工艺：溜鱼香凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克调料：花生油50克,大葱50克,姜30克,大蒜（白皮）20克,料酒30克,泡椒50克,盐2克,味精25克,酱油25克,醋25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克,香油50克鱼香凤爪的特色：色泽红润，凤爪软烂，鱼香味浓，酒饭皆宜。教您鱼香凤爪怎么做，如何做鱼香凤爪才好吃
1. 将鸡爪洗净斩去爪趾，从脚趾间斩为三段；2. 葱姜蒜洗净，葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；3. 把斩好的鸡爪放容器中，加拍松的葱姜、精盐、料酒，腌渍30分钟；4. 锅置火上加入油烧热六成热时，下入腌好的鸡爪炸至起泡，捞出控去油；5. 然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用；6. 锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味；7. 加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡；8. 成鱼香汁味，浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。 ] |
| ·冬菜豆芽肉饼汤 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸冬菜豆芽肉饼汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：冬菜150克,黄豆芽100克,荸荠50克调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克教您冬菜豆芽肉饼汤怎么做，如何做冬菜豆芽肉饼汤才好吃
1. 冬菜洗净切成10厘米长的节；2. 豆芽洗净；3. 猪肥瘦肉剁细；4. 绿豆颗粒；5.?姜洗净切末，备用；6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒，搅匀制成饼状；7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜节，上置肉饼，灌入清汤，吃好味；8. 蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。 ] |
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