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| ·盐水牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：拌盐水牛肉的制作材料：主料：牛腱500克辅料：香菜100克调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克盐水牛肉的特色：色彩红润，适宜下酒。教您盐水牛肉怎么做，如何做盐水牛肉才好吃 ] |
| ·碧绿虾仁 [ 菜系及功效：川菜 碧绿虾仁的制作材料：主料：鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面,淀粉,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,葱末,姜末等。教您碧绿虾仁怎么做，如何做碧绿虾仁才好吃1、虾仁?洗净后用刀将背后的沙筋去掉，加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分； ] |
| ·炸川椒鱼 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：炸炸川椒鱼的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红,尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克教您炸川椒鱼怎么做，如何做炸川椒鱼才好吃
1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉；2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深黄色落起碟；3. 葱、辣椒切细末；4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成。 ] |
| ·咸菜炒牛肉 [ 菜系及功效：粤菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：咸酸味工艺：炒咸菜炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,腌雪里蕻250克辅料：辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(青,尖)15克调料：味精2克,老抽15克,香油10克,小葱10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白砂糖10克,盐5克,花生油30克咸菜炒牛肉的特色：味鲜咸香教您咸菜炒牛肉怎么做，如何做咸菜炒牛肉才好吃
1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时；2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片；4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。 ] |
| ·黑胡椒牛柳 [ 菜系及功效：粤菜 黑胡椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊辅料：蒜末调料：牛肉调料：酒,酱油多许,糖,淀粉少许。调料：黑胡椒,麻油,酱油。蒜末,洋葱,蘑菇片。黑胡椒牛柳的特色：此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。教您黑胡椒牛柳怎么做，如何做黑胡椒牛柳才好吃(1)?牛肉切粗条，加牛肉腌料腌20分钟。 (2)?用些许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。 (3)?留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及调味料，快速翻炒即可黑胡椒牛柳视频在线观看： ] |
| ·红棉嘉积鸭 [ 菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖红棉嘉积鸭的制作材料：主料：鸭500克辅料：油菜心400克,虾仁60克,蟹黄25克,淀粉(蚕豆)10克调料：味精3克,胡椒粉1克,老抽5克,黄酒15克,盐2克,香油1克,花生油30克教您红棉嘉积鸭怎么做，如何做红棉嘉积鸭才好吃
1. 虾仁洗净，剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸；2. 将虾胶挤成12颗丸子，每颗约重5克，置于盆中；3. 蟹黄分12 份，分别镶在虾丸上；4. 镶嵌好蟹黄的虾丸入蒸笼用旺火蒸至熟取出；5. 取花盏模具12 盏，抹上花生油10克，每盏先下鸡蛋清15克，再把熟虾胶放在中心，入蒸笼用小火蒸约2 分钟至熟；6. 蒸熟取出晾凉后，轻轻地用手从盏中取出，即成“花盏”；7. 将煲鸭原汁淋在红鸭上，把鸭入蒸笼用小火蒸热，取出，滗出原汁留用；8. 将鸭翻转仰扣在长盘中，拉直其头颈，整理成鸭形；9. 炒锅用中火烧热，下花生油，放入油菜心和盐、二汤l00毫升，炒至九成熟，倒入漏勺滤去水；10. 炒锅回放火上，下花生油，放入油菜心、芡汤、用湿淀粉调稀勾芡，淋花生油炒匀，取出放在鸭的四周；11. 炒锅再放回炉上，下花生油，烹黄酒，加原鸭汁、酱油、香油、胡椒粉和味精，用湿淀粉调稀勾芡，加花生油拌匀，淋在鸭身上；12. 将花盏9 朵放在油菜心上镶边，3 朵放在鸭胸上；13. 炒锅洗净，置中火上，下花生油，放入上汤75毫升，用湿淀粉调稀勾芡，加花生油和香油椎匀，淋在鸭上即成。 ] |
| ·凤片海参 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：本味咸鲜工艺：煮凤片海参的制作材料：主料：海参（水浸）250克,鸡胸脯肉200克调料：鸡蛋清80克,植物油25克,葱油5克,姜5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,苏打粉1克凤片海参的特色：鸡片滑嫩异常，海参香糯鲜美，丰盛实惠。教您凤片海参怎么做，如何做凤片海参才好吃
1.鸡脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分钟，取出蘸干水分，加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克，沿一个方向拌匀，加入适量水淀粉拌匀，用植物油封面备用。 2.水发海参片抹刀片，放沸水中焯出。 3.勺烧热后加入植物油烧温，放入鸡片划出，勺中加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤，盐、少许白糖、胡椒粉、味精，烧开，加入海参烧入味，然后加入鸡片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 ] |
| ·如意蒸虾 [ 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：香辣工艺：蒸如意蒸虾的制作材料：主料：对虾500克调料：酱油5克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,苏打粉1克,胡麻油5克如意蒸虾的特色：如意虾色洁白，尾红亮，肉质鲜嫩，味鲜香咸甜、葱香、椒香味浓厚。教您如意蒸虾怎么做，如何做如意蒸虾才好吃
1.大对虾剪去枪、须、腿，由脊部片开，头尾相连。去掉脊部虾皮，用盐、味精、苏打粉、水、料酒腌渍半小时，虾尾从脊部空中穿过，成如意形，放笼中蒸八分钟，熟后取出。 2.酱油（海鲜酱油）、盐、白糖、味精、少许汤汁、葱姜丝调匀成汁，浇在如意虾上，撒香菜段，再将花椒油烧热淋在虾上即成。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ] |
| ·灯影牛肉 [ 菜系及功效：川菜 灯影牛肉的制作材料：主料：牛后腿等灯影牛肉的特色：灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。 ] |
| ·一品柿子 [ 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：瓤一品柿子的制作材料：主料：番茄500克辅料：鸽蛋240克,鸡肉100克,牛肉（瘦）50克,海参（水浸）100克,冬笋100克,香菇（鲜）40克,黄瓜15克,香菜10克,胡萝卜40克,菜花50克调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,鸡油50克,大葱10克,姜汁15克,盐8克教您一品柿子怎么做，如何做一品柿子才好吃
1. 将海参、冬笋用开水焯透；2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；4. 胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；5. 和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；6. 取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；7. 每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；8. 把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；9. 在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；10. 再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；11. 光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；12. 将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；13. 将蒸好的鸽蛋围边；14. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；15. 撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；16. 淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ] |
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