菜名: 炸芝麻鸡 |
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菜系及功效:徽菜 炸芝麻鸡的制作材料:主料:鸡脯肉300克,芝麻30克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清3个,面包100克,花生油500克(实耗50克),味精2克,盐3克,料酒15克,淀粉60克,花椒粉2克,花椒盐适量。炸芝麻鸡的特色:松脆软嫩,香气浓郁,鲜感适口。教您炸芝麻鸡怎么做,如何做炸芝麻鸡才好吃1、将鸡脯肉剔去皮,筋,同猪肥膘肉一起洗净,分别剁成细泥,一起盛在碗内,加1个蛋清,部分淀粉,盐,味精,花椒粉,料酒搅拌均匀,成为鸡茸;另2个蛋清放到碗内,打散,打匀,加作下的淀粉拌成蛋清糊;芝麻淘洗干净,控水,晾干;面包去边,切成片;
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