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| ·三菌烩蛇段 [ 菜系及功效：川菜 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 口味：咸鲜味工艺：烩三菌烩蛇段的制作材料：主料：蛇肉500克辅料：香菇（鲜）100克,鸡枞100克,白牛肝菌(干)30克,番茄50克调料：姜10克,大葱15克,盐10克,味精2克,料酒15克,香油5克,色拉油25克,淀粉(蚕豆)10克教您三菌烩蛇段怎么做，如何做三菌烩蛇段才好吃
1. 将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；2. 入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；3. 取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；4. 扣于盘中，盘边围上番茄片；5. 将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。 ] |
| ·酸辣鱿须汤 [ 菜系及功效：川菜 药膳偏方 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：烧酸辣鱿须汤的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)200克辅料：黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克调料：盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克教您酸辣鱿须汤怎么做，如何做酸辣鱿须汤才好吃 ] |
| ·鸡汁菜卷 [ 菜系及功效：闽菜 鸡汁菜卷的制作材料：主料：白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐,味精,胡椒粉,料酒,葱姜汁,酱油,水淀粉,熟鸡油,清汤各适量。鸡汁菜卷的特色：形美观，味鲜香。教您鸡汁菜卷怎么做，如何做鸡汁菜卷才好吃1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。 ] |
| ·长春罐焖鸡 [ 菜系及功效：东北菜 口味：本味咸鲜工艺：隔水炖长春罐焖鸡的制作材料：主料：童子鸡750克调料：大蒜（白皮）10克,白砂糖15克,八角5克,黄酒25克,花椒5克,甜面酱15克,味精3克,大葱10克,姜10克长春罐焖鸡的特色：味道醇厚，原汁原味，质感软嫩，食之不腻。教您长春罐焖鸡怎么做，如何做长春罐焖鸡才好吃
1.将仔鸡宰杀煺毛，开膛洗净，放在清水中浸泡8 小时；2. 把鸡块剁成4厘米左右的大块；3. 葱、姜、蒜均切厚片；4. 锅上火，注入油，待八成熟时，下入鸡块炸成重红色捞出；5. 将鸡块放入罐中，加入老汤300毫升、大蒜、白糖、八角、黄酒、花椒、甜面酱、味精、葱姜各种佐料，上屉蒸1 小时取出。 ] |
| ·鱼羊炖时蔬 [ 菜系及功效：徽菜 鱼羊炖时蔬的制作材料：主料：鱼头150克,羊肉馅150克 辅料：油菜心,白萝卜,粉丝 调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,鸡蛋,淀粉,香菜叶,食用油,葱丝,姜丝鱼羊炖时蔬的特色：汤汁乳白、鲜香可口。教您鱼羊炖时蔬怎么做，如何做鱼羊炖时蔬才好吃1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用； ] |
| ·锅贴山鸡 [ 菜系及功效：苏菜 锅贴山鸡的制作材料：主料：山鸡胸脯肉（５００克）,猪肥膘（４７５克）,咸菜叶（４７５克）,鸡蛋白（２只）,精盐（６克）,黄酒（４０克）,葱姜汁（４０克）,菱粉（６０克）,花椒粉（少许）。教您锅贴山鸡怎么做，如何做锅贴山鸡才好吃一、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。 ] |
| ·拌四丝 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：麻酱味工艺：拌拌四丝的制作材料：主料：海参100克,鸡胸脯肉150克,鲍鱼150克辅料：黄瓜50克,竹笋50克调料：大蒜（白皮）10克,芝麻酱20克,醋10克,酱油10克,盐3克,味精1克,香油5克拌四丝的特色：色泽美观，清淡可口，食而不腻，鲜嫩爽脆，为佐酒之佳菜。教您拌四丝怎么做，如何做拌四丝才好吃
1. 将黄瓜清洗干净，切成0.3 厘米粗的丝待用；2. 将海参洗净，切成丝；3. 明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝；4. 鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝；5. 竹笋去壳，洗净，切成丝待用；6. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；7. 将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状；8. 把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主料；9. 将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀，浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。 ] |
| ·走油田鸡 [ 菜系及功效：闽菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味：蒜香味工艺：炸烹走油田鸡的制作材料：主料：田鸡750克调料：大蒜（白皮）50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克走油田鸡的特色：肉鲜味美。教您走油田鸡怎么做，如何做走油田鸡才好吃
1. 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4—6 块，盛在小盆里；2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；4. 锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。 ] |
| ·冬菜蒸肉 [ 菜系及功效：川菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸冬菜蒸肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克,冬菜150克调料：味精5克,猪油（炼制）8克,盐2克教您冬菜蒸肉怎么做，如何做冬菜蒸肉才好吃 ] |
| ·赛肉段 [ 菜系及功效：东北菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：炸烹赛肉段的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：淀粉(玉米)50克,青椒10克,冬笋10克调料：大蒜（白皮）3克,花生油50克,大葱4克,姜3克,盐3克,香菜10克,白砂糖3克,酱油15克,味精2克,醋5克,花椒5克,料酒15克,香油10克赛肉段的特色：成品色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜味佳。教您赛肉段怎么做，如何做赛肉段才好吃
1. 将茄子去蒂，洗净，改成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚1 厘米的长方段；2. 茄段放入碗内加入湿淀粉、精盐、香油各少许调均挂匀；3. 青椒去蒂、籽洗净，切块；4. 冬笋削去外皮，洗净，切片；5. 取一小碗，放入酱油、味精、精盐、白糖、醋、料酒、花椒、湿淀粉、汤调制成咸鲜口味汁芡；6. 炒勺中倒入花生油，烧至六成热时，将挂好糊的茄子逐个入油炸至绷皮时捞出；7. 油温到七八成热时，入油复炸一次成金黄色，捞出控净油；8. 勺内加底油，下入蒜片，姜末、葱花、鲜笋片、青椒块煸炒；9. 待有香味溢出时，倒入炸好的茄子和事先兑好的汁芡，颠翻挂匀，淋入香油，撒入香菜段，颠几下勺，倒入盘内即成。 ] |
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