走油田鸡的做法_走油田鸡的介绍-神州菜谱网

菜名： 走油田鸡

详情： 菜系及功效：闽菜延缓衰老食谱消化不良食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味：蒜香味工艺：炸烹走油田鸡的制作材料：主料：田鸡750克调料：大蒜（白皮）50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克走油田鸡的特色：肉鲜味美。教您走油田鸡怎么做，如何做走油田鸡才好吃 1. 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4—6 块，盛在小盆里；2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；4. 锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。

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